拌菜，是一种简便制造凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味…
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拌菜简介
拌菜，是一种简便制造凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。不论驳回哪种拌菜方法，必定把握经下操作要领：
第一，严厉消毒。生拌鲜蔬菜、果品时，首先要清水洗净，而后在沸水中极速冲洗消毒，以防病毒和残留农药中毒;熟拌的蔬果等原料，也须在净水中重复荡涤，在沸水里氽透或煮熟，或在油锅里炸熟。
第二，把握刀法。正确经常使用刀法，关于拌菜状态好看，保留营养成分意义严重。拌菜普通经常使用切刀法，按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯铡刀和滚刀切等多种刀法。直切，要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去。切时刀与原料垂直，由前向后拉，着力点在刀的前端。锯切，实用于质地厚实坚韧的原料。若拉、推刀法切始终时，可象拉锯那样，一推一拉地来回切下去。铡切，实用于切带有软骨和滑性的原料。着力点在刀的前后端，要一手握刀柄，一手压刀背，两手交替使劲，以铡断原料。滚刀切，是使原料呈必定状态的刀法。每切一刀或两刀，将原料滚动一次性，用这种刀法可切出梳背块、
菱角
块、剪刀蓼等状态。拌菜前，要视原料的质地软硬水平，正确运用刀法，才干收到理想的成果。
第三，学会调味。调味是拌菜的关键，也是构成菜肴鲜美滋味的重要程序。要视菜的原料和食用者对咸、甜、酸、辣、苦、香、鲜等要求，正确选用调味品，并且依照各种调料的个性，酌量、适时经常使用调料。否则将达不到理想的要求。拌菜理论经常使用的佐料有：食盐、酱油、醋、香油、芝麻酱、芥末、大葱、姜、蒜、辣椒、白糖、五香调料水、芫荽等。
拌菜的做法
夏季关于维生素等营养的缺失特意严重，所以 夏季补充营养也成了一个必定的义务，如何在夏季补充维生素呢，如今就一同了解下有什么好方法吧。
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.而后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
拌菜的营养价值
延续几日的桑拿天让一些体质不好的人免疫力降低，此时若不留意很容易引发疾病。因此在饮食上可以吃些提高免疫力的凉拌菜协助抵制“桑拿天”。
凉拌海带丝作法：将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香 油、醋、味精等调料后，即可食用。作用：海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，现代药理学钻研标明，吃海带可增强机体免疫力和抗辐射才干。
凉拌芦笋丝作法：先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，而后切成细丝，添加过量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。作用：芦笋的抗病才干很强，在成长环节无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。现代药理钻研证明，芦笋有调理免疫配置、抗肿瘤、抗疲劳、抗凛冽、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
凉拌萝卜丝作法：先将
白萝卜
300克洗净，削去老皮，而后切成丝，添加过量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。作用：萝卜含有少量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促成胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体发生搅扰素，增强者体免疫力。
拌菜的多少钱
川味凉拌菜在全国最广泛，多以香辣、麻辣为主，滋味也是最好的。四川凉拌菜其历史文明却深远得多，可追溯到周朝和先秦期间。普通都是十块钱一份。
每一道凉菜，吃的不只仅是食物的自身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的滋味。吃前将各种食材连同酱汁拌平均，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中分发开来，醒胃又养生。
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大蒜
素等，因此有很强的杀菌才干。常食用生洋葱还可以预防感冒呢!
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法国木书房什么意思？书房装修留意事项？
在装修书房的时刻，有很多人青睐用木材，木材能够打造书房营建古色古香的觉得，如今很多人青睐用法国木书房，法国木书房什么意思?在对书房启动装修的时刻，假设没有提早留意是会有很多疑问的，书房装修留意事项是什么呢。一、法国木书房什么意思?1、描画词词序笔者参看了余可佳教员关于描画词词序疑问总结的一句顺口溜： 美小圆旧黄，法国木书房。2、(余可佳，1996)。句中房(room)是名词，前面的描画词都是润色成分。美(beautiful)指性质，如好、坏等;小(small)指大小;圆(round)指状态;旧(old)指新旧;黄(yellow)指色彩;法国(French)指国籍或产地;木(wooden)指资料或质地;书(重要指用途。3、便捷而且读起来朗朗上口的一句话便奇妙地概括了名词前多个描画词词序疑问。如咱们描画一张桌子时，普通说anice new yellow wooden desk，而不说ayel low nice new wooden desk或a nice wooden yellow new desk等。笔者运用这种方法，并联合例子向在校生解说。在校生以后每当在练习和考试中碰到描画词词序疑问时，普通都能快而准确地得出正确答案。二、书房装修留意事项?1、环境不宜太吵，假设并不大的话，可以在房间外面做些隔音的措施，比如隔音膜、隔音条等等。有去过图书馆的人都知道那里的环境是很宁静的，人们在那里可以静下心来看看书。同时家中的书房也应当要有一个宁静的环境，因此书房最好是能远离客厅与厨房。2、装璜忌花哨，这个空间的目标是让人忧心静心浏览、能够有较高的上班效率和学习效率。因此这个空间的装璜物不宜太多，同时也不宜太花哨。否则容易发生喧宾夺主的状况，会扩散居者的留意力，让人不可宁静。而一些亮色，如白色、橘色等会使人心浮气躁，不要挂野兽等装璜品。3、灯光要适宜，同光阴线也不能太暗，太暗的话会发生用眼适度的状况，对咱们的眼帘也是不利的。灯的数量也不要太多，容易让书房中的人精气恍惚，影响学习。这个空间的光线不能太强，太强的话容易让人感到视觉疲劳，期间长了容易发生头晕目眩，对视力也是会带来影响的。4、书桌不能对着窗户，假设是背对着窗户的话，面前则没有靠山，这会影响学习和上班的运势。同时最好也不要将书桌摆放在门旁边，假设有人路过书房时则容易影响到读书者的心理。书桌其实也是不能随意摆的，就是尽量不要面对着窗户或许是背对着窗户，窗外扎眼的阳光与杂音会扰乱人的心理。法国木书房什么意思?在装修书房的时刻，能否合实用法国木这种材质，则须要跟设计师好好的沟通再来选择。书房装修留意事项有许多，作为业主在装修书房的时刻要提出自己的想法，才干保障最终成果是能令自己满意的。…
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