鸡枞菌的效用与作用 (鸡枞菌的用途)

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鸡枞菌简介

鸡枞菌，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇（遵义）、三大菇（川南）等。又称伞把菇（云南、贵州、四川）、枞杠菌（川西南）、鸡肉丝菇（

台

湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞（福建、广东），粤北地域也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。还因发育水平和成长环境的不同，在发售鸡枞菌的市场上，还有许多幽默的叫法。外地人把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞，黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡枞，带彩色的叫青鸡枞，灰色的称黄草鸡枞?，菌韬开裂、显露白色菌肉的称花皮鸡枞。鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡枞，偶然散生者为散鸡枞。有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。四小名菌之一，在食用家养菌中为珍品。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，滋味鲜甜香脆。含人体所必定的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、西北几省及台湾的一些地域出产。以贵州产得最多，四川攀西地域6-8月较多家养，云南与贵州接壤处偶然会出现。鸡枞菌经常出现于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后构成鸡?子实体。

鸡枞菌的效用与作用

鸡枞菌鸡枞系家养食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，幽香鲜美，营养丰盛，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类完全。中国历代都美化白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰盛。据剖析，每100克鲜鸡枞菌含水92．61%，干物质7．39%。在干物质中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纤维13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化钙为20．29%，磷4．62%，铁1．89%，锰0．08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具备较高的药用价值，现代医学钻研发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降落血糖有显著的成果。

蛋白质和氨基酸是人体须要的关键营养素。而鸡枞菌子实体中含有较为丰盛的蛋白质，氨基酸种类也较为片面，家养鸡枞菌子实体中蛋白质含量为36.94%，含有人体所需的8种必需氨基酸。钻研标明，液体发酵鸡枞菌菌丝体所含的蛋白质总量为49.18%，较子实体中蛋白质含量显著提高。二者必需氨基酸含量占总氨基酸的比例区分为36.0%和37.4%，菌丝体中含量较子实体略高。由此可以看出，鸡枞菌蛋白的营养价值较高，可以应用鸡枞菌菌丝体大规模发酵消费蛋白质用于食品工业，也可经过酶解等动物技术开发配置性多肽食品。

多糖对人体有较为宽泛的保健作用，多糖类成分不只是一种非特同性免疫增强剂，而且具备降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。从20世纪60年代开局，随着国际外无关专家对多糖活性的深化了解，以及人们对各种自然食品的推崇，多糖以其营养保健、辅佐治疗等配置，被当今环球所注重。

鸡枞菌作为一种自然家养的宝贵食用菌，含有较为丰盛的多糖物质。王化远等人的测定结果为鸡枞菌菌丝体中多糖的含量为6.33%，高于家养鸡枞菌（0.99%），更高于灵芝菌丝体中的多糖含量（0.64%）。尉小慧等人应用超微粉碎的方法对样品启动微粉化，结果使鸡?菌的多糖提取量比普通粉碎提高4～5倍，所测结果为子实体多糖含量高达33.54%（干物质）。二者驳回的测定方法均为硫酸——苯酚法，而所测子实体多糖相差甚远，这或许是由于所驳回的子实体种类不同以及超微粉碎所发生的成果。赵呈裕等人测定的深层发酵所得菌丝体的多糖含量约为7%，与王化远等人的测定结果相近。

脂肪和其余营养成分

鸡枞菌作为一种名贵家养菌，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易排汇。此外，鸡?菌中含有丰盛的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体反常配置提供保证。

鸡枞菌的种植技术

简介

鸡冢，亦名鸡枞，担子菌纲，伞菌科高营养食用菌。全州野消费量约120吨，每年上市量约40吨。主产于西南地域。鸡枞菌整个成长周期都要依托土栖性的白蚁，长有鸡枞菌的土壤上方必有白蚁巢结构。普通头年成长的中央，第二年还会在原地长，这个中央叫“鸡枞窝”。假设蚁巢结构遭到搅扰造成白蚁动迁，来年此处就不会有鸡?了。采食鸡枞要抓紧机遇，鸡枞以顶上菌帽未开张时最鲜嫩肥沃，伞盖一张，肉就老了。

栽培

凉山州农科所于1995—1996年应用家养鸡?菌丝钻研培养成。坚持家养个性，集鲜、脆、嫩一体。所含各种人体必定的氨基酸高出香菇50%，是优质食用菌，营养成份丰盛，滋味甚佳。鸡?，子实体中型，菌盖平展，直径10－20厘米，脐突半球形，菌盖外表润滑，前期灰褐色，中期奶油色，前期灰白色，少数菌有辐射状。人工栽培鸡?菌袋消费60天成熟，每平方米产鲜菌4．85公斤。人工栽培鸡枞技术操作便捷，原资料起源宽泛，生养期短，产出率高，可开发加工鸡枞油等产品，市场前景好。鸡枞菌的成长发育与土白蚁的优惠有亲密相关。白蚁一旦弃巢他去，此巢就不会再长鸡?菌。人工栽培尚未完成。

鸡枞菌和大白蚁共生

鸡枞菌与大白蚁共生的鸡?菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项关键支出。每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的成常年，可经常采摘侧枝较大的鸡枞菌。当菌盖破膜开伞达八成、未展平，盖面有鳞裂但盖边未出现撕裂时，即及时采收。鲜嫩的菌盖、菌柄呈灰白或白色，晚些菌盖转黄会降落菌的质量，不利开售。采收时手指拿牢菌柄下部微微往上拨起，采摘时要防止菌柄断裂，留意包全好小菌蕾。采下的鸡?菌应及时用小刀或剪刀将基部的杂质泥土和假根削剪掉，包装鲜销。量大也可驳回冷冻、盐渍、干制等方法解决后待销。

食用鸡枞菌的留意事项

据引见，食用鸡枞菌时，需留意如下事项：

１：食用鸡枞菌时不宜与酒同食。由于菌类食物富含多种物质，这些物质或许会与酒精出现化学反响，造成身材瘦弱出现疑问；

２：食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不得当的。由于种类不同的家养菌混炒容易出现化学反响，没毒的菌子容易变成有毒的了；

３：感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则或许使疾病症状减轻。

另外，必定要选择好的鸡枞菌来食用，否则可引致食用后出现腹痛、腹泻等体现。那如何选购好的鸡枞菌呢？

普通状况下，消费者在购置鸡枞菌时，应细心观察其外形、色泽，必要时可闻一闻其气息。观察时，重点看看鸡枞菌能否有霉变，色彩能否反常，能否有少量的破碎状况；也要看看包装底部能否有少量的泥沙、杂草、死的昆虫，用鼻子来闻一闻能否无心外气息。如有，则不宜购置。

鸡枞菌的烹饪方法

鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是无法多得的山珍佳馐。

红烧鸡枞

将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；而后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，行将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。这道菜具备很浓重的中央风味，色泽苍白、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上无法多得的佳肴。

油鸡枞

鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。用菜油添加花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制造凉拌食品时，添加过量的鸡枞油能令凉菜愈加鲜美适口。油鸡枞具备不油不腻，温润适口，滋味鲜美的特点，可长贮不易蜕变，是百姓人家的佐餐佳品。

网油鸡枞

选择粗实瘦弱的鸡枞去皮擦净，切出40片，另选火腿肉切为与鸡大小相似的20片，并用

鸡蛋

清调成蛋清糊备用；猪网油用凉水漂洗，切为10厘米见方的块状，平摆在菜板上，搌去水，把拌匀的味精、胡椒、精盐等作料平均地撒在网油上方；而后将两片鸡枞夹上一片火腿肉放在网油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，一一放入油锅中炸至呈金黄色捞出，堆码在盘中即成。这道的特点是黄灿灿，香喷喷，皮酥脆，肉鲜美。

鸡肉炒鸡枞

此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，油腻适口。其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，添加鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，而后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上

桌

。

鸡枞菌饺

这是一道以鸡枞和大肉为馅，经蒸制而成的一道饺子。据引见，这道饺子中的鸡枞柄粗肉嫩，将该菌切成条状，腌制好后再包成饺子，咬一口，鸡枞菌芬芳的菌香扑面而来，口感滑中有脆，美味爽口。

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法国木书房什么意思？书房装修留意事项？


在装修书房的时刻，有很多人青睐用木材，木材能够打造书房营建古色古香的觉得，如今很多人青睐用法国木书房，法国木书房什么意思?在对书房启动装修的时刻，假设没有提早留意是会有很多疑问的，书房装修留意事项是什么呢。一、法国木书房什么意思?1、描画词词序笔者参看了余可佳教员对于描画词词序疑问总结的一句顺口溜： 美小圆旧黄，法国木书房。2、(余可佳，1996)。句中房(room)是名词，前面的描画词都是润色成分。美(beautiful)指性质，如好、坏等;小(small)指大小;圆(round)指状态;旧(old)指新旧;黄(yellow)指色彩;法国(French)指国籍或产地;木(wooden)指资料或质地;书(关键指用途。3、便捷而且读起来朗朗上口的一句话便奇妙地概括了名词前多个描画词词序疑问。如咱们描画一张桌子时，普通说anice new yellow wooden desk，而不说ayel low nice new wooden desk或a nice wooden yellow new desk等。笔者运用这种方法，并联合例子向在校生解说。在校生以后每当在练习和考试中碰到描画词词序疑问时，普通都能快而准确地得出正确答案。二、书房装修留意事项?1、环境不宜太吵，假设并不大的话，可以在房间外面做些隔音的措施，比如隔音膜、隔音条等等。有去过图书馆的人都知道那里的环境是很宁静的，人们在那里可以静下心来看看书。同时家中的书房也应当要有一个宁静的环境，因此书房最好是能远离客厅与厨房。2、装璜忌花哨，这个空间的目标是让人忧心静心浏览、能够有较高的上班效率和学习效率。因此这个空间的装璜物不宜太多，同时也不宜太花哨。否则容易出现喧宾夺主的状况，会扩散居者的留意力，让人无法宁静。而一些亮色，如白色、橘色等会使人心浮气躁，不要挂野兽等装璜品。3、灯光要适宜，同光阴线也不能太暗，太暗的话会发生用眼适度的状况，对咱们的眼帘也是不利的。灯的数量也不要太多，容易让书房中的人精气恍惚，影响学习。这个空间的光线不能太强，太强的话容易让人感到视觉疲劳，期间长了容易发生头晕目眩，对视力也是会带来影响的。4、书桌不能对着窗户，假设是背对着窗户的话，面前则没有靠山，这会影响学习和上班的运势。同时最好也不要将书桌摆放在门旁边，假设有人路过书房时则容易影响到读书者的心理。书桌其实也是不能随意摆的，就是尽量不要面对着窗户或许是背对着窗户，窗外扎眼的阳光与杂音会扰乱人的心理。法国木书房什么意思?在装修书房的时刻，能否合实用法国木这种材质，则须要跟设计师好好的沟通再来选择。书房装修留意事项有许多，作为业主在装修书房的时刻要提出自己的想法，能力保证最终成果是能令自己满意的。…