虾蟹鸡爪煲的做法大全
鸡肉外面含丰盛的钾硫酸氨基酸和少量的蛋白质，而大闸蟹是富含的维生素高于大局部的水活泼物，特意是富含的维生素A和维生素B2都高其余水活泼物的5到10倍，二者合一做一道菜的话不只可以补充人体所需的，钙，蛋白质等微量元素，且秋后吃蟹是中国人常年以来的饮食习气。虾蟹鸡爪煲的做法有哪些?
虾蟹鸡爪煲的做法篇一：
食材明细
明虾半斤、鸡爪过量、莴笋过量、土豆过量、郫县豆瓣酱过量
做法步骤
步骤1、娃娃菜和金针菇在这道菜里会很好吃，然而不能放太多，量依据煲的大小和食材比例而定。
步骤2、水，添加盐，料酒，姜片，把鸡爪煮熟后捞起备用。
步骤3、锅里热油，添加姜片，蒜头煎香。
步骤4、添加葱白和辣椒，继续煎。
步骤5、添加曾经煮熟的鸡爪，这时刻可以稍微加多一些油，大火将鸡爪外表炸一下。
步骤6、鸡爪外表炸到金黄色后，看锅里油量，多了的话就倒出一点，不须要太多油。把洗洁净的蟹倒下去，大火不时炒，炒香以后添加一点鱼露提味，就让它继续炒吧，这时刻曾经开局能闻到香味了。这时刻关小火，盖上锅盖，让外面的油，加上蟹煮出来的一点汁，小火焖一下下，不急不急。
步骤7、重整旗鼓，倒入开水，添放大批盐和油，把事前预备的娃娃菜，金针菇开水焯一下，滴干水放入砂锅备用……
步骤8、回到这个锅，香香的蟹，油滋滋地，倒入过量滚烫的开水，添加过量的盐(盐不须要太多，坚持蟹的鲜甜)盖上盖子，大火焖煮……煮到汤汁剩下一点的.时刻，关火。
步骤9、起锅并不代表马上能吃了，是把蟹装在这个事前垫了娃娃菜金针菇的小砂锅里。这一步看下来只是把蟹和鸡爪装出来，其实并不是那么繁难粗犷……记住：蟹肉先放，垫好小砂锅里的空间，至于蟹壳的两个盖子……铺在下面，多余的两个放得下就放，放不下就扔吧。最后倒入锅里的汤汁，开中火，盖上盖子让小砂锅咕噜咕噜，煲大略十几分钟，关火，铺上香菜……端出厨房啦啦啦。
虾蟹鸡爪煲的做法篇二：
食材明细
明虾半斤、鸡爪过量、莴笋过量、土豆过量、郫县豆瓣酱过量
做法步骤
1.鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里汆一下。
2.明虾去泥肠，洗净后放锅里汆一下。
3.土豆洗净切块。
4.莴笋洗净切块，青睐吃可以多放点。
5.锅加热后放油，放入过量郫县豆瓣酱入锅翻炒。放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火缓缓炖直至土豆和鸡爪熟烂。
6.等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。
7.添加调料后就可以出锅了。
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