卷心菜炒肉做法
卷心菜炒肉是咱们寻常百姓餐桌上常经常出现到的一道家常菜，以卷心菜和猪肉作为重要食材，经过加工烹饪成菜。如下是小编给大家整顿的卷心菜炒肉做法，宿愿对大家有所作用。
卷心菜炒肉的做法
食材预备
卷心菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒、味精、油、盐、葱。
方法步骤
1、把卷心菜除去外面的干黄叶，撕成小块洗洁净待用。
2、葱和辣椒切小段备用。
3、猪肉荡涤洁净，切成片，加过量酱油和料酒去腥提味。
4、炒锅加热，放入过量油，烧热后下肉片煸炒至变色。
5、而后放入葱、辣椒炒出香味，添加过量酱油，翻炒平均。
6、而后放入卷心菜叶片，大火炒至卷心菜变色即为熟了。
7、添加过量盐和味精调味，翻炒平均即可出锅。
小贴士
整个环节中，留意事项就是不要放水，否则会影响成菜的口感。
卷心菜炒肉的家常做法
食材预备
卷心菜、猪肉、油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜。
方法步骤
1、将卷心菜摘洗洁净，切细丝，入沸水淖一下。
2、猪肉洗净切片，加少许淀粉拌匀。
3、葱、姜、蒜切碎，备用。
4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香一下。
5、香味分收回来后倒入肉片煸炒，添加过量料酒、生抽、老抽调味去腥上色，翻炒一下。
6、接着将卷心菜添加，继续翻炒片刻。
7、添加过量盐和鸡精调味，翻炒平均，即可装盘食用。
卷心菜炒肉食用指南
食用方法
1、可将生的卷心菜切碎，添加蛋黄酱、色拉油、奶油、醋等调料做成菜丝色拉食用。
2、卷心菜也可以经过加工，腌制成酸泡菜，炒肉或则间接食用。
3、卷心菜还可与多种肉类或则其余蔬菜一同煮、炒、煎和烤等。
烹饪指点
1、卷心菜烹调适度会缩小其营养价值，因此卷心菜炒肉时应大火极速炒制。
2、卷心菜购置时不益多，由于吃不完搁置过久菜中的维生素C会被破坏，缩小菜自身应具备的营养成分。
3、卷心菜适于炒、炝、拌、熘等，可做汤，也可作馅心等。
保留方法
1、卷心菜从外层按顺序食用会保留很长期间，肉吃多少取多少，不要过量。
2、吃不完的卷心菜炒肉，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保留。
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