首页
年初总结
活动总结
合同范本
上班方案
上班报告
读书笔记
揭发倡导
以后位置：
聚优阅历
美食
蛋炒饭怎样做好吃
蛋炒饭怎样做好吃
美食
蛋炒饭怎样做好吃
蛋炒饭大略是每个小孩学做饭的第一道菜了，那么蛋炒饭怎样炒才好吃呢？上方就由小编给大家引见几种蛋炒饭的不同做法，宿愿有你青睐的一种~
蛋炒饭怎样做好吃
做法一：鸡蛋丝炒饭
【做法】
1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3、葱洗净切成葱花，备用；
4、将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5、参与米饭、葱花；
6、撒入蛋丝炒透，即可装盘。
【工艺主要】
主料中的米饭应该决定粳米作为原料；配料中的虾仁决定鲜虾仁，这样做出的炒饭将愈加干香滑嫩。
做法二：什锦蛋炒饭
【做法】
1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，参与米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
【肥壮揭示】
1、本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2、蘑菇含多种氨基酸、维生素和其余营养成分，亦有必定的抗菌作用。
【工艺揭示】可用苹果替代小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
做法三：大虾仁蛋炒饭
【做法】
1、将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，参与精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
【工艺揭示】
1、虾仁要新颖，翻炒平均，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2、此炒饭可与蛋汤一同食用。
做法四：扬州蛋炒饭
【做法】
1、虾仁洗净，参与过量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2、干贝用水浸泡，洗净，备用；
3、香菇去蒂，洗净；
4、鸭肫洗净，煮熟；
5、冬笋去皮，洗净，煮熟；
6、葱去根须，洗净，切末；
7、鸡脯肉洗净，煮熟。
8、将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
9、鸡蛋磕入碗内，加精盐2克、葱末5克，搅打平均。
10、将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。
11、放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，参与黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
12、锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，参与米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。
13、将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
【工艺揭示】扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料泛滥，工艺精深，按文索骥，可登大雅之堂。
做法五：鲜虾翡翠
食材：菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。
做法：
1、菠菜洗净后，折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下，放在搅拌机中，参与一个鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁。
2、鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。
3、玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。
4、白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少许盐搅拌平均。
5、锅中热油，米饭下锅炒散炒香。
6、而后将米饭推在锅边，锅底留少许油，放入虾肉两面煎至变色。
7、最后将玉米粒和豌豆粒参与，翻炒平均，加少许鸡精调味即可。
做法六：老干妈鸡蛋
【资料】
米饭过量鸡蛋2个老干妈2大勺盐过量、生抽1勺
【做法】
1、鸡蛋加少许盐，打散备用。米饭尽量撮散。
2、另起锅，放油。
3、鸡蛋下锅，滑炒至熟。另起锅，放油。
4、米饭下锅，炒匀。加老干妈，翻炒。
5、鸡蛋下锅。加过量的盐，生抽调味。炒匀出锅。
适宜云贵川人群，若是湖南等地人群可多加老干妈油辣子。
做法七：香葱蛋炒饭
【做法】
1、鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2、取小葱几根，只需葱白，切成末。
3、大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4、小火，倒入饭一同炒，加少许盐和味精，饭要炒成晶莹状。
5、起锅前加葱白翻炒几下。滑蛋炒饭
做法八：菠菜蛋炒饭
【原料】
菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。
【做法】
1、菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；
2、油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；
3、放入盐糖酱油少许香油出锅。
传统做法
方法一这是最传统的蛋炒饭的做法。但大局部人不知道。将水煮开沸腾后，将洗洁净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。而后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一同炒。这样做出的蛋炒饭，不只米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒离开，不会粘在一同的。
方法二米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒离开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。而后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
方法三取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，极速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，启动翻炒，炒至色彩平均，出锅。
家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁（依据团体口味填加，不加也可）
做法：
1.米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时刻只需少许油即可，不会平淡），开锅后10～15分钟左右即可；
2.各种辅料切米粒大小的小碎丁（不减少辅料也可）；
3.鸡蛋一个，打入碗中，放大批盐，而后将鸡蛋极速打散打匀，继续20秒左右；
4.旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速浇入锅内；
5.而后把预备好的米饭倒到还没有凝结的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
6.参与盐、及各种辅料，再充沛翻炒，出锅即成。
小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。
搜查文档
鸡脚怎样做好吃
粉条怎样做好吃
凉粉怎样做好吃
粽子怎样做好吃
蛏子怎样做好吃
鸭蛋怎样做好吃
花甲怎样做好吃
猪蹄怎样做好吃
丝瓜怎样做好吃
茭白怎样做好吃
打印
立刻下载
复制全文
立刻下载
热搜文章
付费复制《蛋炒饭怎样做好吃》
微信扫码支付
限时特价：元/篇
收费复制微信扫码检查验证码
在下方输入后即可收费复制会员包月30天内全站都可以复制下载
微信扫码支付
限时特价：元/月
微信扫码支付
活动价：元/篇
支付成功已取得文章复制权限确定微信扫码，安保登录
关上扫描二维码登录
服务已到期马上续费申请会员，取得复制、下载权限
确定会员服务
支付模式：微信支付
经常使用微信扫码实现支付
已减免7元
已减免元，还需支付元取得复制权限
输入复制验证码后可复制
蛋炒饭怎样做好吃
蛋炒饭大略是每个小孩学做饭的第一道菜了，那么蛋炒饭怎样炒才好吃呢？上方就由小编给大家引见几种蛋炒饭的不同做法，宿愿有你青睐的一种~
蛋炒饭怎样做好吃
做法一：鸡蛋丝炒饭
【做法】
1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3、葱洗净切成葱花，备用；
4、将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5、参与米饭、葱花；
6、撒入蛋丝炒透，即可装盘。
【工艺主要】
主料中的米饭应该决定粳米作为原料；配料中的虾仁决定鲜虾仁，这样做出的炒饭将愈加干香滑嫩。
做法二：什锦蛋炒饭
【做法】
1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，参与米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
【肥壮揭示】
1、本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2、蘑菇含多种氨基酸、维生素和其余营养成分，亦有必定的抗菌作用。
【工艺揭示】可用苹果替代小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
做法三：大虾仁蛋炒饭
【做法】
1、将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，参与精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
【工艺揭示】
1、虾仁要新颖，翻炒平均，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2、此炒饭可与蛋汤一同食用。
做法四：扬州蛋炒饭
【做法】
1、虾仁洗净，参与过量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2、干贝用水浸泡，洗净，备用；
3、香菇去蒂，洗净；
4、鸭肫洗净，煮熟；
5、冬笋去皮，洗净，煮熟；
6、葱去根须，洗净，切末；
7、鸡脯肉洗净，煮熟。
8、将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
9、鸡蛋磕入碗内，加精盐2克、葱末5克，搅打平均。
10、将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。
11、放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，参与黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
12、锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，参与米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。
13、将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
【工艺揭示】扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料泛滥，工艺精深，按文索骥，可登大雅之堂。
做法五：鲜虾翡翠
食材：菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。
做法：
1、菠菜洗净后，折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下，放在搅拌机中，参与一个鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁。
2、鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。
3、玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。
4、白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少许盐搅拌平均。
5、锅中热油，米饭下锅炒散炒香。
6、而后将米饭推在锅边，锅底留少许油，放入虾肉两面煎至变色。
7、最后将玉米粒和豌豆粒参与，翻炒平均，加少许鸡精调味即可。
做法六：老干妈鸡蛋
【资料】
米饭过量鸡蛋2个老干妈2大勺盐过量、生抽1勺
【做法】
1、鸡蛋加少许盐，打散备用。米饭尽量撮散。
2、另起锅，放油。
3、鸡蛋下锅，滑炒至熟。另起锅，放油。
4、米饭下锅，炒匀。加老干妈，翻炒。
5、鸡蛋下锅。加过量的盐，生抽调味。炒匀出锅。
适宜云贵川人群，若是湖南等地人群可多加老干妈油辣子。
做法七：香葱蛋炒饭
【做法】
1、鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2、取小葱几根，只需葱白，切成末。
3、大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4、小火，倒入饭一同炒，加少许盐和味精，饭要炒成晶莹状。
5、起锅前加葱白翻炒几下。滑蛋炒饭
做法八：菠菜蛋炒饭
【原料】
菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。
【做法】
1、菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；
2、油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；
3、放入盐糖酱油少许香油出锅。
传统做法
方法一这是最传统的蛋炒饭的做法。但大局部人不知道。将水煮开沸腾后，将洗洁净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。而后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一同炒。这样做出的蛋炒饭，不只米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒离开，不会粘在一同的。
方法二米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒离开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。而后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
方法三取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，极速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，启动翻炒，炒至色彩平均，出锅。
家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁（依据团体口味填加，不加也可）
做法：
1.米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时刻只需少许油即可，不会平淡），开锅后10～15分钟左右即可；
2.各种辅料切米粒大小的小碎丁（不减少辅料也可）；
3.鸡蛋一个，打入碗中，放大批盐，而后将鸡蛋极速打散打匀，继续20秒左右；
4.旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速浇入锅内；
5.而后把预备好的米饭倒到还没有凝结的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
6.参与盐、及各种辅料，再充沛翻炒，出锅即成。
小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
