扁豆做法大全
导语：扁豆是一种蔬果类的食品，然而它的最好吃的做法是什么呢，小编来为你引见它的做法大全吧。
扁豆的做法大全
新青扁豆煲
原料：青扁豆1400克、4棵大葱、2杯粗新颖面包屑、1茶匙切碎的鲜麝香草叶、3杯低脂牛奶、3汤匙天然奶油或黄油、0.25杯多用途面粉、1/8茶匙新颖磨碎肉豆蔻、0.5杯新颖磨碎干酪。
调料：橄榄油、盐、胡椒。
做法：
1.将青扁豆摘好，两边断开;预热烤箱至180摄氏度。
2.在炖煮锅内添加盐水，盖盖大火加热至沸腾，添加豆角炖煮，不盖锅盖，6分钟至豆角变为娇艳的绿色并发软，沥干水分盛盘备用。
3.用微波炉将牛奶温热;用炒锅中火消融迷迭香，添放大葱薄片炒制5分钟至色金黄变软，添加面粉炒制2分钟，在面粉混合物中缓缓倒入牛奶，不停搅拌，加热至沸腾，继续搅拌2分钟至混合物变得稀薄(混合物应具备鲜奶油的浓度)，添加肉豆蔻、盐和黑胡椒搅拌平均，浇在青豆上。
4.取两棵大葱，切段，另外两棵切薄片，备用;在煎盘中添加油，中火加热，油热后，下入切好的葱段，翻炒4到7分钟至棕黄色发软，添加面包屑炒制2分钟至色泽金黄变干;将此混合物盛入大碗内，拌入麝香草、盐、黑胡椒、干酪，平均地洒在扁豆上。
5.烘焙砂锅豆角30分钟至面包屑变为金黄色，酱汁冒泡，即可出锅。
扁豆焖面
扁豆焖面菜系及效用：精品主食 扁豆焖面的制造资料：主料：扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花、姜丝各过量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各过量。
做法：
1.烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈葱绿色，加水(略低于扁豆)。
2.开锅后，把面条抖散，平均、松懈地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，关上锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂水平和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。
贴士：
1.蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆焖面里被施展到极至。
2.老人说扁豆“吃盐”，意思是雷同的`盐量在炒扁豆时口味还是感觉淡，所以最后放盐，不至于吃进太多的盐。
3.焖面用油比普通炒菜稍多。汤汁以刚能裹住面条，而锅底干为适合。
扁豆糕
扁豆糕的特征：档次明显，清凉甜蜜，柔嫩可口，是夏季佳品。
资料：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用白色素少许。
做法：
1.将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。
2.取一半绵白糖用食用色素染红。
3.扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得平均，再将另一块扁豆泥盖上，而后在下面铺上白色糖，最后铺上白糖揿平，即构成五层，吃时切成菱形块即可。扁豆糕制造要领扁豆沙、豆沙馅铺时要平均，切块时要大小分歧。
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