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茄子和金针菇的做法
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茄子和金针菇的做法
金针菇怎样做才好吃呢？大家知道茄子和金针菇的做法吗？以下是小编为大家整顿的茄子和金针菇的做法，宿愿能帮到大家！
茄子和金针菇的做法
原料：茄子2个、金针菇1把、小青椒1个、甜面酱2勺、酱油1大勺、醋少许、白糖少许、十三香少许、料酒1勺、清水2勺、淀粉1大勺+小半勺、香油少许、葱过量、姜过量、大蒜4～瓣
步骤：
第一步：将炒锅放在炉子上，倒入植物油稍微多一些烧热，油面起小油花，放入茄条炸至悄然上色捞出。
第二步：将茄条所有炸好后将锅里的油倒进来，锅里还会有些油，将或关小放入甜面酱，边搅边炒到甜面酱的香味爆进去酱变稠。
第三步：放入葱姜翻炒几下，而后倒入提早用酱油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺淀粉兑到一同的调料汁再搅匀倒入锅中。开大火烧开并稍微变浓稠。
第四步：倒入青椒条、炸好的茄条和蒜末，极速翻炒平均即可。尝尝，可以依据自己的口味再选择放不放盐。
茄子的引见
茄子是咱们经常出现的一种家常餐，它也是为数不多的紫色蔬菜，在它的紫皮中含有丰盛的维生素E和维生素P，这是其余蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国广泛栽培，是夏季重要蔬菜之一。茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与家养状态相似;元代则造就出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。如今重要在北半球种植较多。
茄子营养丰盛，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不只这样，连茄子皮也是很营养的哦，茄子皮外面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的伙伴，咱们摄入了短缺的维C，这个维C的代谢环节中是须要维生素B的允许的。所以倡导大家在吃茄子的时刻不要去皮哦，还有一点要留意的是，在手术前不要吃茄子哦，这样对身材很不好。
依据营养专家黎黍匀剖析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证实对疾病的痊愈具备相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范畴。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉软化和出血性紫癜，包全心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促成伤口愈合的效用。
茄子的种类
茄子食用的部位是它的嫩果，按其状态不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿红色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿红色，含子较多，肉质略松;线茄，果为修长条形或略笔挺，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿红色，含子少，肉质细嫩坚实，质量好。
不论是什么样的茄子，滋味都是一样的鲜美。
茄子的烹饪技巧
一：由于油炸茄子会形成维生素P少量损失，所以挂糊上浆后炸制能缩小这种损失。
二：秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
三：茄子实用于焖、烧、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。很是美味呢。
四：切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里间接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
五：茄子遇热极易氧化，色彩会变黑而影响好看，假设烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的资料同炒，便不容易变色。
六：茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。假设将切成块的茄子立刻放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可防止茄子变色。
七：大家在购置茄子的时刻要留意，在茄子萼片与果实相衔接的中央，有一圈淡色环带，这条带越宽、越显著，就说明茄子果实正极速成长，没有老化。假设环带不显著，说明茄子采收时已中止成长，这样的茄子曾经变老了，所以尽量不要购置食用。
茄子的保留
由于普通在买回来的茄子表皮笼罩着一层蜡质，它不只使茄子收回光泽，而且具备包全茄子的作用，，然而一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微动物损害而腐朽蜕变。所以咱们要保留茄子的时刻不要用水洗，还要留意防雨淋，防磕碰，防受热，并寄存在阴凉通风处保留才好。
茄子的选购
普通优质的茄子是果形平均周正、老嫩过度、无裂口、腐朽、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
普通的嫩茄子色彩发乌暗、子嫩味甜、重量少、皮薄肉松、子肉不易分别、花萼下部有一片绿红色的皮。而老茄子色彩光洁发润滑、肉坚子实、皮厚而紧、子子黄硬、容易分别、重量大、有的带苦味。表皮伸展、光泽昏暗的茄子不新颖。倡导不要购置老而不新颖的茄子，口感不好。依据以上几点，宿愿大家在购置茄子的时刻，要细心观察哦。
茄子的营养价值
一：茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有必定的食疗作用。
二：茄子的营养丰盛，含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素以及磷、钙、铁等多种营养成分。可以协助人们补充所须要的营养元素。
三;茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具备降落胆固醇的效用。国外学者提出“降落胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
四：茄子还含钙、磷、钾等微量元素和胆碱、水苏碱、胡芦巴碱、龙葵碱等多种动物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以克服消化道肿瘤细胞的增值。
五：茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强者体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及浸透性，防止微血管分裂出血。茄子是可以美容的好蔬菜啦，爱美的妹子们还在等什么呢?
茄子的效用和作用
一：清热解暑
茄子具备清热解暑的作用，关于容易长痱子、生疮疖的人很是适宜。
二：降落胆固醇包全心血管
经常吃茄子有预防高血压、动脉粥样软化、冠心病、紫斑症、坏血病及促成伤口愈合等作用。
三：抗苍老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗苍老配置，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体苍老具备踊跃的意义。
四：治胃癌
国外钻研结果标明它的抗癌性能是其余有雷同作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能克服消化道肿瘤细胞的增值针。对胃癌、盲肠癌有较好的克服造用。所以咱们可以经常的食用茄子，然而要留意不适宜季节的茄子。
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茄子和金针菇的做法
金针菇怎样做才好吃呢？大家知道茄子和金针菇的做法吗？以下是小编为大家整顿的茄子和金针菇的做法，宿愿能帮到大家！
茄子和金针菇的做法
原料：茄子2个、金针菇1把、小青椒1个、甜面酱2勺、酱油1大勺、醋少许、白糖少许、十三香少许、料酒1勺、清水2勺、淀粉1大勺+小半勺、香油少许、葱过量、姜过量、大蒜4～瓣
步骤：
第一步：将炒锅放在炉子上，倒入植物油稍微多一些烧热，油面起小油花，放入茄条炸至悄然上色捞出。
第二步：将茄条所有炸好后将锅里的油倒进来，锅里还会有些油，将或关小放入甜面酱，边搅边炒到甜面酱的香味爆进去酱变稠。
第三步：放入葱姜翻炒几下，而后倒入提早用酱油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺淀粉兑到一同的调料汁再搅匀倒入锅中。开大火烧开并稍微变浓稠。
第四步：倒入青椒条、炸好的茄条和蒜末，极速翻炒平均即可。尝尝，可以依据自己的口味再选择放不放盐。
茄子的引见
茄子是咱们经常出现的一种家常餐，它也是为数不多的紫色蔬菜，在它的紫皮中含有丰盛的维生素E和维生素P，这是其余蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国广泛栽培，是夏季重要蔬菜之一。茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与家养状态相似;元代则造就出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。如今重要在北半球种植较多。
茄子营养丰盛，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不只这样，连茄子皮也是很营养的哦，茄子皮外面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的伙伴，咱们摄入了短缺的维C，这个维C的代谢环节中是须要维生素B的允许的。所以倡导大家在吃茄子的时刻不要去皮哦，还有一点要留意的是，在手术前不要吃茄子哦，这样对身材很不好。
依据营养专家黎黍匀剖析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证实对疾病的痊愈具备相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范畴。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉软化和出血性紫癜，包全心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促成伤口愈合的效用。
茄子的种类
茄子食用的部位是它的嫩果，按其状态不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿红色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿红色，含子较多，肉质略松;线茄，果为修长条形或略笔挺，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿红色，含子少，肉质细嫩坚实，质量好。
不论是什么样的茄子，滋味都是一样的鲜美。
茄子的烹饪技巧
一：由于油炸茄子会形成维生素P少量损失，所以挂糊上浆后炸制能缩小这种损失。
二：秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
三：茄子实用于焖、烧、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。很是美味呢。
四：切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里间接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
五：茄子遇热极易氧化，色彩会变黑而影响好看，假设烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的资料同炒，便不容易变色。
六：茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。假设将切成块的茄子立刻放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可防止茄子变色。
七：大家在购置茄子的时刻要留意，在茄子萼片与果实相衔接的中央，有一圈淡色环带，这条带越宽、越显著，就说明茄子果实正极速成长，没有老化。假设环带不显著，说明茄子采收时已中止成长，这样的茄子曾经变老了，所以尽量不要购置食用。
茄子的保留
由于普通在买回来的茄子表皮笼罩着一层蜡质，它不只使茄子收回光泽，而且具备包全茄子的作用，，然而一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微动物损害而腐朽蜕变。所以咱们要保留茄子的时刻不要用水洗，还要留意防雨淋，防磕碰，防受热，并寄存在阴凉通风处保留才好。
茄子的选购
普通优质的茄子是果形平均周正、老嫩过度、无裂口、腐朽、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
普通的嫩茄子色彩发乌暗、子嫩味甜、重量少、皮薄肉松、子肉不易分别、花萼下部有一片绿红色的皮。而老茄子色彩光洁发润滑、肉坚子实、皮厚而紧、子子黄硬、容易分别、重量大、有的带苦味。表皮伸展、光泽昏暗的茄子不新颖。倡导不要购置老而不新颖的茄子，口感不好。依据以上几点，宿愿大家在购置茄子的时刻，要细心观察哦。
茄子的营养价值
一：茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有必定的食疗作用。
二：茄子的营养丰盛，含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素以及磷、钙、铁等多种营养成分。可以协助人们补充所须要的营养元素。
三;茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具备降落胆固醇的效用。国外学者提出“降落胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
四：茄子还含钙、磷、钾等微量元素和胆碱、水苏碱、胡芦巴碱、龙葵碱等多种动物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以克服消化道肿瘤细胞的增值。
五：茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强者体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及浸透性，防止微血管分裂出血。茄子是可以美容的好蔬菜啦，爱美的妹子们还在等什么呢?
茄子的效用和作用
一：清热解暑
茄子具备清热解暑的作用，关于容易长痱子、生疮疖的人很是适宜。
二：降落胆固醇包全心血管
经常吃茄子有预防高血压、动脉粥样软化、冠心病、紫斑症、坏血病及促成伤口愈合等作用。
三：抗苍老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗苍老配置，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体苍老具备踊跃的意义。
四：治胃癌
国外钻研结果标明它的抗癌性能是其余有雷同作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能克服消化道肿瘤细胞的增值针。对胃癌、盲肠癌有较好的克服造用。所以咱们可以经常的食用茄子，然而要留意不适宜季节的茄子。
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