鸡爪子做法大全
美食，望文生义就是美味的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只需是自己青睐的，都可以称之为美食。上方跟着小编来看看鸡爪子做法大全吧！宿愿对你有所协助。
酸辣鸡爪
资料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法：
1、鸡脚洗净，对半斩开。
2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10—15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且外表的胶质会被洗掉。
4、预备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
泡椒鸡爪
做法：
1：选鸡爪，最好是新颖或许袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上方有疙疙瘩瘩的物品。
2：将鸡爪从两边剁成两半。
3：煮汤。将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），而后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，假设怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
留意事项：
1：泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。
2：此菜冬天做比拟好，由于常温下比放在冰箱里做进去的好吃。
3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4：最好用沙锅煮，这样滋味好吃。
盐焗凤爪
资料：
1、鸡凤爪200克。
2、粗海盐500克。
3、姜汁酒、葱、白卤水。
做法：
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，而后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味。
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