香菜粉皮做法
香菜粉皮
资料
粉皮。香菜。蒜泥。食用油。盐。鸡精。酱油。
做法
1.粉皮用热水泡开，香菜切段。
2.锅里倒大批油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会，要加一点水。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅。
劲道爽滑的开胃凉拌菜——香菜肉丝拌拉皮
菜谱简介
这道家常的“香菜肉丝拌拉皮”， 就是以拉皮为主料， 再搭配上酱炒的鲜嫩肉丝， 最后添加提味的香菜末， 拌在一同，不只色泽晶莹透亮，而且入口滑爽、劲道、质感细腻， 十离开胃爽口， 适和这闷热的天气。
资料
西南大拉皮 肉丝 香菜 黄豆酱 淀粉 生抽 醋 料酒 油盐
做法
1. 将大拉皮放入热水中泡上5-8分钟；
2. 泡软后捞进去放入凉水中；
3. 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 添加橄榄油搅拌平均；
4. 肉丝添加盐、淀粉、生抽和料酒搅拌平均， 腌制五分钟；
5. 烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；
6. 倒入腌制肉丝翻炒；
7. 肉丝翻炒平均后添加黄豆酱翻炒；
8. 翻炒平均后添加水淀粉；
9. 最后添加盐、胡椒粉翻炒平均后备用；
10. 将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上方；
11. 再放入还残余一半的蒜末；
12. 最后放上香菜碎即可；
13. 吃时搅拌平均。
小窍门
1. 大拉皮先放入热水中泡软， 马上再捞出放入凉水中， 最后控干水分， 添加橄榄油拌一下；
2. 肉丝先码入底味腌制一下， 烧热锅， 放入一半蒜末， 煸香后添加肉丝， 肉丝煸炒变色后添加黄豆酱翻炒，再添加水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；
3. 装盘， 最上方放上大拉皮， 倒入肉丝，再将残余的蒜末和香菜放在上方；由于肉丝酱比拟多， 用它来拌足够香了。 假设青睐吃醋， 最后只要加点醋拌入即可。
香菜粉蒸土豆排骨
菜谱简介
妈妈当天做了我最青睐的粉蒸土豆排骨，在这个凛冽的初冬，这道菜滋补又营养，另外还倡导大家配海带汤食用，在营养方面愈加正当。
资料
猪排骨500克，土豆，米粉过量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根
做法
1.将排骨洗净斩生长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。
2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等资料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。
3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
小窍门
土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等替代。
香菜拷鱼
菜谱简介
拷就是上海人的一种烹饪的模式，最深刻的讲就是红烧，兴许你会问为什么不间接说红烧，拷字有一种神韵一种文明，不是可以用哪个词就可以替代的。周天咱们买了很多香菜，我到如今没学会存储香菜的方法，所以就着急忙慌的要把一大把的香菜给覆灭了，那就只要煮鱼了，上海有葱烤鲫鱼，当天我就来一个香菜拷鲫鱼。
资料
鲫鱼 1条
香菜一大把
葵花子油 少许
酱油 过量
糖 过量
做法
1、香菜洗洁净，香菜茎和叶子区分独自切进去。
2、鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。
3、热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。
4、间接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。
5、等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以坚持它的绿。
6、倒入叶子后，再稍煮2分钟，这个时刻糖汁也收差不多了，装盘上桌。
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