辣子鸡要怎样做
川菜里最让人情有独钟的一道菜就是辣子鸡，刚做进去的辣子鸡，那火红焦黄的一大盘子还带着一股呛鼻的花椒味让人垂涎三尺。繁难辣子鸡怎样做?快来跟着学起来吧!
原料：
八角、桂皮、香叶、白扣、草果、小茴香各过量
做法：
1、八角、桂皮、香叶、白扣、草果、小茴香各过量;干辣椒和花椒各过量;蒜片、姜片和大葱片各过量;炒香了的白芝麻和花生仁各过量。花生仁用擀面棍按碎备用。
2、三黄仔鸡一只切去鸡屁股不要，破开后剁成小块装入碗中备用。添加过量的花雕酒和盐，用手抓粘后腌制15分钟。锅里去较多的油烧成高温油，下入鸡块小火慢炸，一边炸一边用勺子推，防止粘底。炸干鸡肉大局部的水份，将鸡肉炸熟炸透后捞出，再将油烧成高温油后，从新倒入鸡块，将鸡块外皮炸黄炸香后迅速捞出。
3、锅烧热，另外去油，下入蒜片、姜片、大葱片爆香，下入花椒籽，再下入八角、桂皮、香叶、白扣、草果、小茴香和干辣椒，添加1满勺水，小火一同煸炒，加水目标是为了使辣椒、花椒和香料更出味。水份快炒干时下入鸡块，转中火煸炒，直到辣椒的水份炒干。添加2勺鸡精和2勺胡椒粉翻炒平均，炒至辣椒和香料水份齐全炒干并炒香，更费事下入花生米和白芝麻翻炒平均，最后下入葱段，翻炒平均后即可起锅。
繁难辣子鸡食材搭配小揭示
桂圆和鸡能一同吃:桂圆具备补益心脾、养血宁神等效用。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比拟丰盛的营养成分，对产后体虚乏力的有必定的疗效。
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