怎样做清蒸桂鱼好吃
导语：不同的人的口味是不一样的，然而群众的清蒸桂鱼好吃呢，当天小编通知你怎样样做吧。
怎样做清蒸桂鱼好吃
怎样做清蒸桂鱼好吃一
资料:桂鱼1条(最完美的体重是8~9两)，植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许
做法:
1.将鱼荡涤洁净后双面各切4到5下花刀，而后将白酒平均地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充沛融合。
2.将一半的葱、姜丝平均铺于盘底，并将鱼搁在下面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。
3.大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上7分钟。
4.7分钟后，将火关掉，但并不把锅盖关上，让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟(这一步让鱼肉鲜嫩的主要)
5.蒸鱼的’同时，可以另取一炒锅，锅热后倒入植物油，油温7成左右的热度时，将酱油倒入锅中，而后立刻关火，浇在曾经摆上香菜的鱼身上
怎样做清蒸桂鱼好吃二
资料： 桂花鱼一条(600克)，盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油过量。
做法：
1. 将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面区分切两刀以利腌制入味;
2.在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，而后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;
3.将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟(假设拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了);
4.在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;
5.将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段;
6.往锅里倒过量色拉油，停火烧热，趁热浇在鱼身上即可。
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