豆腐应该怎样做好吃
豆腐是咱们在生存中经常出现的食物，那么豆腐应该怎样做呢？怎样做才更好吃呢？上方是小编分享给大家的豆腐应该怎样做好吃，宿愿对大家有协助。
豆腐应该怎样做好吃
1、红烧豆腐
红烧豆腐是一道经典的特征名菜,豆腐作为中国传统的、群众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再添加高汤、蚝油、白糖,煮开后添加豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一同煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。用卤水豆腐制造此菜,成果会更好。
2、炖豆腐
炖豆腐是浙江经常出现的汉族名菜,但烧法大有考究。普通烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。将豆腐切成三角块或许小方条块,用开水烫一下;锅内加大批油,油热用葱、姜丝炸锅,而后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入过量汤,见汤放开进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅。烧制期间越长越好,如有鸡汤,成果更好。
3、白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制造工艺繁难,资料易得,是一种经常出现的食物。但各地的制造也不尽相反,且具备必定的减肥效用,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;锅烧热,放油过量,放入葱姜炒香后添加白菜稍炒;将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,添加高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
过量吃一些豆腐对身材有什么好处
1、过量吃一些豆腐能预防心血管病
豆腐含有大批的脂肪,且重要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必定的脂肪酸。豆腐岂但不含胆固醇,还含有搅扰胆固醇排汇的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大少数肉类食物。
2、过量吃一些豆腐有益于大脑
豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其品质的17%~20%。短缺的卵磷脂能维持脑细胞的反常代谢和利用,从而提高脑细胞的活性化水平,提高记忆与智力水平。
3、过量吃一些豆腐能平衡雌激素
豆腐含有丰盛的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适宜更年期阶段的女性。其可以协助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质蓬松、改善更年期症合症。
哪些人不能吃豆腐
1、动脉软化患者不能吃豆腐
在豆腐中含有丰盛的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下出现转化,构成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞发生诸多不利的挫伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上沉积,这也是造成动脉软化构成的重要要素。
2、肠胃不肥壮人群不能吃豆腐
豆腐细软柔嫩,很多人感觉它很容易消化,因此在饮食中则会选用多吃豆腐。而关于一些肠胃不肥壮的患者来说,常吃豆腐可是件风险的事件。因此,关于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中须要缩小豆腐的摄取,尤其是一些比拟重大的消化性溃疡病人。
3、肾脏方面疾病患者不能吃豆腐
尤其是老年患者,机体配置自身就处于降低形态,肾脏排泄废物的才干也在始终降低。此时假设吃豆腐,则会形成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏形成重大的累赘。在豆腐中还含有丰盛的钙质,人体摄入过多之后,不能及时启动合成,因此会发生积淀,从而造成结石的构成。
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