凉拌豆腐干怎样做好吃
凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，添加调味料和拌平均的烹调方法。上方，小编为大家分享凉拌豆腐干怎样做好吃，宿愿对大家有所协助！
1、把买回来的豆腐干在清水中洗净。（第一步最重要的是，必定要买新颖的豆腐干，即闻着没有异味，外表没有黏液，干爽的才可以，不然夏天容易蜕变。）
2、炒锅里加半锅清水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，而后捞出控干水份备用。（这里焯水的期间不用太长，有1分钟就可以了，不然就失去了豆腐干的原味。）
3、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。
4、把香葱，姜，蒜所有切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。
5、把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。（事前把豆腐干淹制一下再拌，滋味会更好。）
6、取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再添加1小勺味精、葱末，姜末和蒜末。
7、而后倒入2勺味极鲜酱油、过量香油、花椒油，最后撒入芝麻，搅拌平均制成调味汁。
8、把做好的调味汁淋在调菜盆里的豆腐干上，放入一勺剁椒，最后滴入一勺香醋（最后放醋是为了不使菜过早的发蔫，影响口感），撒上香菜末拌匀，装盘上桌即可，这样凉拌豆腐干就做好了，好吃哦！你可以试试。
留意事项
事前把豆腐干淹制一下再拌，滋味会更好。
最后放醋是为了不使菜过早的发蔫，影响口感。
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