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腊肉怎样做好吃
腊肉怎样做好吃
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腊肉怎样做好吃
导语：腊肉在中国南北均有出产，南边以腌腊猪肉较多，北边以腌牛肉为主。那么腊肉应该怎样做才好吃呢?上方jy135小编就来给大家引见四种比拟好吃的腊肉的做法，宿愿大家青睐!
腊肉怎样做好吃
营养价值：
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰盛，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉决定新颖的带皮五花肉，宰割成块，用盐和大批亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具备开胃祛寒、消食等效用。
腊肉做法一——腊肉炒竹笋
食材：
主料：腊肉200克、竹笋1个
调料：鸡精少许、葱过量、蒜过量、干辣椒过量、蒜苗1根
做法：
1.腊肉切小片，大略半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，而后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比拟多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，而后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大略三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大略七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，参与蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享受了
小揭示：假设腊肉比拟咸的话就不用放盐了，假设不咸可以加过量的盐。
营养价值：
1、开胃健脾竹笋含有一种红色的含氮物质，造成了竹笋独有的幽香，具备开胃、促成消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以参与肠道水分的贮留量，促成胃肠蠕动，降落肠内压力，缩小粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3、开膈消痰竹笋具备低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降落体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且抵消化道癌肿及乳腺癌有必定的预防作用;
4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫配置，提高防病抗病才干。
腊肉做法二——蒜苔炒腊肉
食材：
主料：蒜苔400克、腊肉60克
调料：色拉油40克、食盐1小勺、鸡精半小勺、干辣椒过量、郫县豆瓣酱1勺、胡椒粉过量
做法：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，假设家里用的是比拟薄皮的.精铁锅之类的，请改成中火，由于那种锅大火容易炒黑炒糊，留意翻炒到蒜苔的外表水分齐全蒸发，蒜苔体自身稍有些变软，外表起皱但还没有焦，绿色的局部色彩变深，红色的局部色彩变黄的时刻就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起，从新停火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明形态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充沛吸引油脂
7.参与盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒平均
8.至水分收干即可起锅装盘
腊肉做法三——腊肉炒饭
食材：
辅料：米饭1碗、芹菜30克、腊肉30克、鸡蛋1个
调料：生抽1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉少许
做法：
1.腊肉蒸10分钟取出晾凉切丁，芹菜梗洗净切丁，鸡蛋打匀
2.锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟，捣碎
3.再次烧热少许油下腊肉，芹菜丁炒半分钟
4.米饭捣散，倒入锅内，翻炒平均，松懈，倒入鸡蛋碎，加生抽，蚝油，胡椒粉翻炒平均即可出锅
腊肉做法四——蒜苗炒腊肉
食材：
主料：腊肉200克
辅料：蒜苗100克
调料：色拉油过量、蒜过量、花椒5克、生抽1勺
做法：
1.腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2.蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3.锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4.始终翻炒至腊肉肥肉局部透明
5.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6.再将蒜苗翻炒平均即可
小揭示：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜到达半熟形态即可，此时的滋味最清爽鲜嫩
2、腊肉自身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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腊肉怎样做好吃
导语：腊肉在中国南北均有出产，南边以腌腊猪肉较多，北边以腌牛肉为主。那么腊肉应该怎样做才好吃呢?上方jy135小编就来给大家引见四种比拟好吃的腊肉的做法，宿愿大家青睐!
腊肉怎样做好吃
营养价值：
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰盛，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉决定新颖的带皮五花肉，宰割成块，用盐和大批亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具备开胃祛寒、消食等效用。
腊肉做法一——腊肉炒竹笋
食材：
主料：腊肉200克、竹笋1个
调料：鸡精少许、葱过量、蒜过量、干辣椒过量、蒜苗1根
做法：
1.腊肉切小片，大略半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，而后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比拟多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，而后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大略三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大略七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，参与蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享受了
小揭示：假设腊肉比拟咸的话就不用放盐了，假设不咸可以加过量的盐。
营养价值：
1、开胃健脾竹笋含有一种红色的含氮物质，造成了竹笋独有的幽香，具备开胃、促成消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以参与肠道水分的贮留量，促成胃肠蠕动，降落肠内压力，缩小粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3、开膈消痰竹笋具备低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降落体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且抵消化道癌肿及乳腺癌有必定的预防作用;
4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫配置，提高防病抗病才干。
腊肉做法二——蒜苔炒腊肉
食材：
主料：蒜苔400克、腊肉60克
调料：色拉油40克、食盐1小勺、鸡精半小勺、干辣椒过量、郫县豆瓣酱1勺、胡椒粉过量
做法：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，假设家里用的是比拟薄皮的.精铁锅之类的，请改成中火，由于那种锅大火容易炒黑炒糊，留意翻炒到蒜苔的外表水分齐全蒸发，蒜苔体自身稍有些变软，外表起皱但还没有焦，绿色的局部色彩变深，红色的局部色彩变黄的时刻就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起，从新停火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明形态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充沛吸引油脂
7.参与盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒平均
8.至水分收干即可起锅装盘
腊肉做法三——腊肉炒饭
食材：
辅料：米饭1碗、芹菜30克、腊肉30克、鸡蛋1个
调料：生抽1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉少许
做法：
1.腊肉蒸10分钟取出晾凉切丁，芹菜梗洗净切丁，鸡蛋打匀
2.锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟，捣碎
3.再次烧热少许油下腊肉，芹菜丁炒半分钟
4.米饭捣散，倒入锅内，翻炒平均，松懈，倒入鸡蛋碎，加生抽，蚝油，胡椒粉翻炒平均即可出锅
腊肉做法四——蒜苗炒腊肉
食材：
主料：腊肉200克
辅料：蒜苗100克
调料：色拉油过量、蒜过量、花椒5克、生抽1勺
做法：
1.腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2.蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3.锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4.始终翻炒至腊肉肥肉局部透明
5.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6.再将蒜苗翻炒平均即可
小揭示：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜到达半熟形态即可，此时的滋味最清爽鲜嫩
2、腊肉自身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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