干粉皮怎样做好吃
粉皮是中国南边地域以及山东地域盛行的特征传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制形成的薄片食物的统称。
五彩大拉皮的做法
主料
粉皮过量
辅料
绿豆芽过量、黄瓜1根、胡萝卜半、根猪肉过量
调料
食盐过量、醋过量、蒜过量、白糖过量、辣椒油过量
1.绿豆挑出杂质，荡涤洁净，用水泡一个早晨。假设是冬天可以用热水烫一下绿豆，这样容易发芽，由于绿豆的皮很紧。我这个豆芽是绿豆24小时刻的样子
2.豆芽下面要蒙上一块湿布，为了让豆芽长的细弱点，我在豆芽上压了一小盆水
3.第三天原来的小盆曾经装不下豆芽了，我把豆芽换到了大盆里，由于我蒙的湿布比拟小，有的豆芽泄露在空气中根部有点发干发黑
4.这是第四天，豆芽可以吃了，自己家生的豆芽比卖的要肥大，然而滋味很好。基本我也没什么期间，一天只换两次水，假设勤换水的话豆芽能长的更好。
5.其实做凉菜的资料形形色色，很多蔬菜都可以拌凉菜。我当天决定的是家里现有的资料，胡萝卜都蔫了，请疏忽过去吧，哈哈。粉皮买的是现成的土豆粉皮，一块五两张。
6.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下而后用冷水投凉。一切资料都切丝，摆盘。粉皮放两边。粉皮切之前要用水泡一下能力好剥离。撒上过量的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉丝摆在下面，拌匀就可以吃了。
凉拌鸡丝粉皮
用料
主料
粉皮250克
辅料
鸡胸脯肉100克、莴笋(丝)250克、绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜2根、花生(炸)过量、酸豆角过量
调料
食盐过量、香油过量、香菜少许、白糖少许、陈醋过量、辣椒油(蒜香)过量
资料
1.粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为坚持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干
2.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
3.绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝
4.吃的时刻把一切资料混合，按团体口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌平均即
烹饪技巧
1、粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧性的，可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，而后切丝，接着再泡在开水中10分钟，取出冷却
2、绿豆芽要坚持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却
3、一切配菜和调料都可按团体口味调整
饮食小知识
粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地开售；干粉皮可储备、远销。粉皮重要营养成分为碳水化合物，还含有大批蛋白质、维生素及矿物质，具备柔润嫩滑、口感筋道等特点。
凉拌粉皮
资料
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
做法
1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。
3、而后洒上芝麻和花生米就可以吃了。青睐吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一同吃。
小窍门
由于家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来替代，滋味还是比加油辣椒差了点。
香菜粉皮
资料
粉皮。香菜。蒜泥。食用油。盐。鸡精。酱油。
做法
1.粉皮用热水泡开，香菜切段。
2.锅里倒大批油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会，要加一点水。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅。
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