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干马兰怎样做好吃
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干马兰怎样做好吃
干马兰是上海菜中比拟经常出现的一种凉菜。那么干马兰怎样做才好吃呢？上方是小编搜集整顿的干马兰做法，仅供参考，大家一同来看看吧。
干马兰的做法
1.马兰头干泡发30分钟
2.三线肉切成2厘米大小方块
3.葱切长段，姜切片
4.三线肉焯水去掉血沫
5.添加少许油，葱姜下锅爆香
6.添加三线肉翻炒，去除葱段姜片。
7.倒入少许料酒，老抽，继续翻炒。
8.添加热开水，水没过肉块，添加干山楂片，盖好盖子焖煮10分钟后添加沥干水的马兰头干。
9.焖煮半小时后添加两小勺盐，冰糖。继续小火焖煮至水分烧干。装盘
干马兰的药用价值
马兰头富含蛋白质、脂肪、维生素C、无机酸，全草含挥发油，油中含乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜烯、倍半萜醇、二聚戊烯及辛酸等。马兰含丰盛的无机盐，每100克马兰内含钙145毫克，磷69毫克，钾530毫克，均超越被视为营养丰盛的菠菜。马兰还兼含丰盛的维生素，其维生素A的含量超越番茄，维生素C含量超越柑橘类水果。
中医以为有清热解毒、止血、散结消肿作用。实用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。鲜根茎捣敷治疥疮肿毒，鲜草捣烂内服治蛇咬伤。《本草纲目》中对马兰也不无推崇之词，并指出如“春、夏取生，秋、冬取干者，不用盐、醋、白水煮食”，可治痔疮。近年来，更有用马兰来治疗传染性肝炎和菌痢的，也均有良效。蔬中佳品，诸病可食。
不过，体寒者倡导不吃或许少吃，特意是女人体寒，假设有婚育计划，就更不要吃马兰头。此外，男性月经来潮时期或有寒性痛经史者不宜多食。由于马兰头性凉，会减轻体寒或减轻体痛经的症状。假设体寒的人要吃马兰头，最好在半夜吃，由于半夜人阳气足。凉的物品和凉性的物品， 不一样。胃寒者最好不马兰头，否则寒上加寒，易生病。
拓展：马兰头的效用及作用
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的相关，一些中央还保管着清明节吃冷食的习气。在浙江吃马兰头号时鲜蔬菜，是取其“青字，以合“清明之“青。
【性味】
辛、苦，寒。
【归经】
归肺、肝、胃、大肠经。《纲目》：”入阳明血分。”《玉揪药解》：”入手太阴肺、足厥阴肝经。”
【配置主治】
清热解毒，散瘀止血，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，盛行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调;外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血。
很多女性好友都会又有个苦恼，就是在自己人不知，鬼不觉中脸上突然就长了几颗痘痘，详细要素自己也不知道，那在这个时刻女性好友可以吃一吃马兰头，由于马兰头具备清凉败毒的作用，吃了对痘痘也会有必定治疗效用的。
《日华子本草》：”根、叶，破宿血，养新血，止鼻衄，吐血，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。”
《纲目》：”根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。”
《本经逢原》：”治妇人淋浊，痔漏。”
《医林纂要》：”补肾命，除寒湿，暖子宫，杀虫。治小儿疳积。”
《质问本草》：”捣汁涂黄水疮及无名肿毒。””用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散。”
《福建民间草药》：”活瘀止血，消痈，解毒。”
《四川中药志》：”消食积饱胀及胸结气胀，除干冷，利小便，退热，止咳嗽，解毒，治蛇伤。”
《云南中草药》：”根：祛风散寒，止咳平喘。治支气管炎，支气管哮喘，风湿痹痛，小儿疝气。”
《广西药植名录》：”清热解表。治外感风热。”
抗炎镇痛作用
在实验中标明，马兰头中含有乙醇，当给小白鼠摄入马兰头乙醇提取液时发现对小白鼠有镇痛的作用。所以这也说明马兰头具备镇痛的效用。
结果标明：全叶马兰能反抗新颖鸡蛋清和二甲苯的致炎作用，并能增强哌替啶的镇痛作用，与生理盐水对照组比拟差异十分清楚(P<0.01)。陈道振，胡杰峰以新颖马兰治疗乳腺炎。一切的病人里均为哺乳期妇女，年龄25~36岁。以过量红梗茎粗者为佳，捣烂敷于患部，每12h换药1次，病人所有治愈。
防苍老抗癌症的作用
据报道，马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰盛。钻研证实，硒是一种有清楚抗癌抗苍老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必须组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。生物实验证实，含硒化合物能克服其自发瘤、诱发瘤的出现开展。
资料引见，系可克服由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌。VE是一种自然抗氧化剂，具备肃清体内自在基，维持细胞膜的完整和反常配置以及防止皮脂过氧化等生理配置。
这几年迷信也不时在钻研马兰头的效用从而发现，马兰头还具备致癌作用，可以包全喷射性元素惹起的细胞挫伤及诱发的癌变。在马兰头中含有少量的胡萝卜素，咱们都知道胡萝卜素可以克服活性氧的生成，是一种很好的氧化剂，所以可以延缓人的苍老，防止心血管疾病的出现。
对血管血液的作用
马兰含少量钾盐： 每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是普理论食蔬菜的的2~20倍以上。医学证实，家介入调理体内水分和电解质平衡;从马兰中摄入的钾元素，通过机体的生理生化反响，进入血液，间接作用于血管壁，缩小钠在心肌中汇集，增大推进血液的能源，扩张血管壁，缩小钠在心肌中汇集，增大推进血液的能源，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起包全作用，可以预防并缩小由高血压惹起的中风风险。因此，高K饮食具备必定的强骨、降血压作用。
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干马兰怎样做好吃
干马兰是上海菜中比拟经常出现的一种凉菜。那么干马兰怎样做才好吃呢？上方是小编搜集整顿的干马兰做法，仅供参考，大家一同来看看吧。
干马兰的做法
1.马兰头干泡发30分钟
2.三线肉切成2厘米大小方块
3.葱切长段，姜切片
4.三线肉焯水去掉血沫
5.添加少许油，葱姜下锅爆香
6.添加三线肉翻炒，去除葱段姜片。
7.倒入少许料酒，老抽，继续翻炒。
8.添加热开水，水没过肉块，添加干山楂片，盖好盖子焖煮10分钟后添加沥干水的马兰头干。
9.焖煮半小时后添加两小勺盐，冰糖。继续小火焖煮至水分烧干。装盘
干马兰的药用价值
马兰头富含蛋白质、脂肪、维生素C、无机酸，全草含挥发油，油中含乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜烯、倍半萜醇、二聚戊烯及辛酸等。马兰含丰盛的无机盐，每100克马兰内含钙145毫克，磷69毫克，钾530毫克，均超越被视为营养丰盛的菠菜。马兰还兼含丰盛的维生素，其维生素A的含量超越番茄，维生素C含量超越柑橘类水果。
中医以为有清热解毒、止血、散结消肿作用。实用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。鲜根茎捣敷治疥疮肿毒，鲜草捣烂内服治蛇咬伤。《本草纲目》中对马兰也不无推崇之词，并指出如“春、夏取生，秋、冬取干者，不用盐、醋、白水煮食”，可治痔疮。近年来，更有用马兰来治疗传染性肝炎和菌痢的，也均有良效。蔬中佳品，诸病可食。
不过，体寒者倡导不吃或许少吃，特意是女人体寒，假设有婚育计划，就更不要吃马兰头。此外，男性月经来潮时期或有寒性痛经史者不宜多食。由于马兰头性凉，会减轻体寒或减轻体痛经的症状。假设体寒的人要吃马兰头，最好在半夜吃，由于半夜人阳气足。凉的物品和凉性的物品， 不一样。胃寒者最好不马兰头，否则寒上加寒，易生病。
拓展：马兰头的效用及作用
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的相关，一些中央还保管着清明节吃冷食的习气。在浙江吃马兰头号时鲜蔬菜，是取其“青字，以合“清明之“青。
【性味】
辛、苦，寒。
【归经】
归肺、肝、胃、大肠经。《纲目》：”入阳明血分。”《玉揪药解》：”入手太阴肺、足厥阴肝经。”
【配置主治】
清热解毒，散瘀止血，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，盛行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调;外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血。
很多女性好友都会又有个苦恼，就是在自己人不知，鬼不觉中脸上突然就长了几颗痘痘，详细要素自己也不知道，那在这个时刻女性好友可以吃一吃马兰头，由于马兰头具备清凉败毒的作用，吃了对痘痘也会有必定治疗效用的。
《日华子本草》：”根、叶，破宿血，养新血，止鼻衄，吐血，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。”
《纲目》：”根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。”
《本经逢原》：”治妇人淋浊，痔漏。”
《医林纂要》：”补肾命，除寒湿，暖子宫，杀虫。治小儿疳积。”
《质问本草》：”捣汁涂黄水疮及无名肿毒。””用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散。”
《福建民间草药》：”活瘀止血，消痈，解毒。”
《四川中药志》：”消食积饱胀及胸结气胀，除干冷，利小便，退热，止咳嗽，解毒，治蛇伤。”
《云南中草药》：”根：祛风散寒，止咳平喘。治支气管炎，支气管哮喘，风湿痹痛，小儿疝气。”
《广西药植名录》：”清热解表。治外感风热。”
抗炎镇痛作用
在实验中标明，马兰头中含有乙醇，当给小白鼠摄入马兰头乙醇提取液时发现对小白鼠有镇痛的作用。所以这也说明马兰头具备镇痛的效用。
结果标明：全叶马兰能反抗新颖鸡蛋清和二甲苯的致炎作用，并能增强哌替啶的镇痛作用，与生理盐水对照组比拟差异十分清楚(P<0.01)。陈道振，胡杰峰以新颖马兰治疗乳腺炎。一切的病人里均为哺乳期妇女，年龄25~36岁。以过量红梗茎粗者为佳，捣烂敷于患部，每12h换药1次，病人所有治愈。
防苍老抗癌症的作用
据报道，马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰盛。钻研证实，硒是一种有清楚抗癌抗苍老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必须组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。生物实验证实，含硒化合物能克服其自发瘤、诱发瘤的出现开展。
资料引见，系可克服由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌。VE是一种自然抗氧化剂，具备肃清体内自在基，维持细胞膜的完整和反常配置以及防止皮脂过氧化等生理配置。
这几年迷信也不时在钻研马兰头的效用从而发现，马兰头还具备致癌作用，可以包全喷射性元素惹起的细胞挫伤及诱发的癌变。在马兰头中含有少量的胡萝卜素，咱们都知道胡萝卜素可以克服活性氧的生成，是一种很好的氧化剂，所以可以延缓人的苍老，防止心血管疾病的出现。
对血管血液的作用
马兰含少量钾盐： 每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是普理论食蔬菜的的2~20倍以上。医学证实，家介入调理体内水分和电解质平衡;从马兰中摄入的钾元素，通过机体的生理生化反响，进入血液，间接作用于血管壁，缩小钠在心肌中汇集，增大推进血液的能源，扩张血管壁，缩小钠在心肌中汇集，增大推进血液的能源，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起包全作用，可以预防并缩小由高血压惹起的中风风险。因此，高K饮食具备必定的强骨、降血压作用。
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