鱼肉怎样腌制好吃
鱼肉怎样腌制好吃
做法1：
资料：新颖去皮大块三文鱼：4斤糖： 4汤勺盐：4汤勺迷迭香：3汤勺现磨黑胡椒粗粒：1汤勺百里香：1汤勺
步骤
1、一切调料所有搅拌一同；三文鱼拦腰切 1斤一块大小；
2、一个一个把大鱼块滚满调料后 码到大玻璃碗里
3、盖上盖 放在冰箱冷藏深处 （最好不要在冰箱门边）
4、腌制3天 腌制环节会出很多调料水 这3天每天把鱼拿进去翻一次性 让它泡在水中继续腌制
5、腌制第4天 把水倒掉 把鱼再翻一次性面
6、第5天就可以切片吃了~ 和酒店里的腌制三文鱼一样滋味唷~配面包 做沙拉 做寿司等等
**留意事项**:腌制时刻制止经常使用不锈钢容器，盐分和不锈钢会发生致癌物质
保留方法：
腌制好的三文鱼密封好 放在冷冻里 可以寄存20天 吃的时刻拿进去解冻切片，滋味和刚刚腌制好的.一样劲道美味！！ 假设用真空密封的话 贮存2个月没疑问
做法2：
资料三文鱼肉、柠檬汁、白酒、刁草、香菜、混合生菜、洋葱圈、黑水榄、红胡椒粒、盐、胡椒
步骤
(1)三文鱼肉批成厚片，添加柠檬汁、白酒、刁草、香菜、盐、胡椒腌渍。
(2)装盆时，将三文鱼片卷成花朵状，以混合生菜、洋葱圈、黑水榄作装璜，撒少许红胡椒粒即可。
特意照顾
a．三文鱼必定要新颖。
b．黑水榄(RIPE PITTED OLIVE)，国外局部大型超市有售。
做法3：
鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶
步骤
1.鱼去掉内脏，刮鳞，荡涤洁净。
2.切去鱼头，把鱼从两边片开。
3.鱼肉内外先平均地抹上一层白酒，而后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。而后放到保鲜层里腌两天，这时期要给鱼肉翻身按摩。
4.铁锅里放一张锡纸，下面放白糖和茶叶。而后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在下面。
5.大火烧到白糖冒yan，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟而后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子yan。
6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
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