怎样做鸡爪才更好吃
说到鸡爪，你是不是嘴馋了?鸡爪是咱们很多人都青睐吃的，尤其是泡椒等经过加工的鸡爪，色香味俱全的鸡爪让人流哈喇子。上方给大家分享怎样做鸡爪才更好吃，欢迎阅读!
怎样做鸡爪才更好吃
泡椒鸡爪
(1)预备鸡爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐过量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。
(2)预备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半。
(3)预备好各种调料。
(4)将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1-2个小时。
(5)加过量盐，加凉水开局煮，水开后15-20分钟关火，泡10分钟左右。
(6)捞出鸡爪，用凉水稍微荡涤一下，将配菜切条(蔬菜依据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃)放在一同。
(7)添加白醋、白糖，依据团体吃盐的水平酌情添加盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，相对的美味。
红烧鸡爪
(1)预备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖过量。
(2)鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀所有剪去。
(3)锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，而后用清水再冲洗一下。
(4)锅里热油，爆香姜蒜。
(5)放入沥干水的.鸡爪翻炒一会儿。
(6)调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之平均上色。
(7)倒入开水大略没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。
(8)至汤汁余1/4，调入过量白糖和鸡精，大火收汁，即可。
虎皮鸡爪
(1)预备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香过量。
(2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅停火焯净血沫。
(3)鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，外表抹上酱油腌渍一小会儿。
(4)锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。
(5)直至炸的鸡爪，色彩变深紧致了就捞出，过凉水，用死水多冲冲，控干。
(6)锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。
(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。
(8)开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。
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