芥菜叶子怎样腌制好吃
美食，望文生义就是美味的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只需是自己青睐的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个佳誉。上方是小编搜集整顿的芥菜叶子怎样腌制好吃，宿愿对大家有所协助。
芥菜叶子怎样腌制好吃
腌制方法一：
1、取15公斤芥菜叶子，0.5公斤食盐，5—7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将芥菜叶子用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个芥菜叶子叶子有点发蔫为好。将芥菜叶子切成约1厘米小段，放在盆里待用。
2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装芥菜叶子的盆里搅拌平均，而后用手揉搓至芥菜叶子发蔫为止。将拌好的芥菜叶子装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至悄然出水，再压紧捣实，陆续装完为止。
3、芥菜叶子所有装好以后，用塑料布将坛口松密封好，放在阴凉的中央，大概20天即可食用。 用此种方法腌制的芥菜叶子，吃起来清爽爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。
腌制方法二：
①将新颖的芥菜叶子摘去烂叶，搁置在墙角，等叶子大局部变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓平均，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。
②将芥菜叶子摘洗洁净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓平均，放在瓷盆中，加盖。2天后，翻一翻；再过2天，在菜上铺一个大塑料食品袋，压上石头。半个月后再翻倒一下，仍将石头压上，腌透后能力食用。
芥菜丝做法大全
芥菜丝做法一：
原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。
制造步骤：
1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。
2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。
3、下入芥菜丝，迅速翻炒平均后立刻关火。
4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着搁置10小时左右，让其滋味充沛监禁进去。
5、将木耳泡发后切丝。
6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌平均后即可食用。
芥菜丝做法二：
原料：肉200克、芥菜500克、油、盐、葱花。
制造步骤：
1、将新颖的芥菜切成丝。预备好猪肉和葱花。
2、烧热锅后加过量的豆油烧热。
3、放入猪肉丁并炒香。
4、在锅中加上葱花、盐、芥菜丝。
5、大火炒几分钟加过量的水，水干后即可出锅。
芥菜丝
做法三：
原料：芥菜丝150克、五花肉片30克、干红辣椒3个、花椒、油。
制造步骤：
1、芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝，用清水多洗几次。
2、用油起锅，爆香辣椒和花椒。
3、放入五花肉煸炒至熟。
4、将芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软后，即可出锅盛盘。
芥菜丝做法四：
制造步骤：
1、将葱切块，蒜拍碎切末，腌芥菜丝用水泡一泡并适当搓洗。
2、锅中坐油，放入花椒，用小火熬香。
3、香味进去后，把花椒捞进去，而后调成大火，放入蒜末葱段炒香。
4、添加芥菜丝一同翻炒片刻，烹入生抽、香醋、砂糖、味精翻炒后即可出锅。
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