黑糯米怎样煮才好吃
黑糯米又称为“药米”、“短命米”。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含丰盛的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。那么黑糯米怎样煮才好吃?一同去看看吧!
芒果椰汁黑糯米
资料
中型芒果1个(去核约200g)，黑糯米100g，椰汁150g，冰糖10g，清水800ml
做法
1.黑糯米洗净后，提早用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用
2.锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟
3.将芒果核捞出，添加泡好的黑糯米和泡米水
4.小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖
5.用勺子不停搅拌，直至冰糖消融，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可
黑糯米红豆西米露
资料
黑糯米1杯红豆2杯西米露过量冰糖过量盐少许水过量陈皮两块
做法
红豆洗净，用过量水泡着放进冰箱冷冻(freezer)一晚。(可减速红豆硬化，易煮成红豆沙汤~)
煲内注入过量清水，大火烧开。 添加西米继续煮5分钟，两边要搅拌一下，以防粘煲底。 至西米缓缓煮至7成熟(两边只剩一红色小圆点) 熄火，盖上盖子焖10分钟。 西米曾经齐全熟了，透明形态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)
黑糯米洗净，清水浸泡15分钟。。将浸泡的水倒掉，将黑米，陈皮及红豆和过量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖，以及添加(关键!)少许的盐(让红豆汤吃起来不会死甜)
加西米露拌匀即可。
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