咸鸭蛋的怎样腌制好吃
无论是从南边还是到北边，我预计咸鸭蛋是大家都十分相熟的食物，小时刻普通都出自自家腌制的坛子里，如今随意哪个超市和菜市场都能买到煮熟的咸鸭蛋，而且还有真空包装的生的咸蛋黄整打的发售，上方就是小编为您搜集整顿的咸鸭蛋的怎样腌制好吃的相关文章，宿愿可以帮到您，假设你感觉不错的话可以分享给更多小同伴哦！
从先人们腌咸鸭蛋普通是盐水浸泡或许用黄泥和盐包裹，如今黄泥不好弄普通就用盐水腌制，还有就是新方法白酒和盐包裹，两个方法都十分好用，腌好的鸭蛋都会流油，不过要想腌好的鸭蛋黄又红又流油多，那只要买到好的鸭蛋了~~
咸鸭蛋的怎样腌制好吃一
所需原料：
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克、
传统的制造方法：
1、将鸭蛋洗洁净，擦干或许晾干上方的水份；
2、将清水放入锅中，倒入盐煮消融，青睐五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一同煮，晾凉，倒入白酒；
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
4、倒入盐水，压上竹帘或许盘子，让鸭蛋所有浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；腌蛋和温度有相关，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
5、腌到感觉咸味正好了，将鸭蛋取出擦洁净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）贮存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会由于还在盐水中泡着而越来越咸，也不会由于所有煮熟寄存，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
咸鸭蛋的怎样腌制好吃二
1、将鸭蛋洗洁净，擦干或许晾干上方的水份；
2、一个碗倒入高度白酒，一个碗放盐；
3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中；
4、将一切鸭蛋所有做好都放入袋中，而后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧；
5、放到阳光下晒2个小时（咸的快一些）而后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些，秋冬慢一些。
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