木瓜丝怎样腌制好吃
想要腌制木瓜丝，那么木瓜丝应该怎样腌制好吃呢？上方就和小编一同来看看吧。
酸辣木瓜丝
主料:青木瓜半个(重约300克),胡萝卜50克,生菜过量;
配料:姜末、芝麻油、醋、辣椒油、蘑菇精各过量；
做法：
1.将青木瓜切开,削去皮,挖去瓤和籽,洗净后切成细丝,放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干;
2.胡萝卜洗净切丝,生菜洗净切丝;
3.将处置好的青木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，添加过量的盐、蘑菇精、芝麻油、辣椒油、醋、姜末，拌匀
后腌制5分钟即可食用。
木瓜简介
药材名：木瓜
拼音：Mù Guā
别名：贴梗海棠、铁脚梨、皱皮木瓜、宣木瓜
性状：本品长圆形，多纵剖成两半，长4～9cm，宽2～5cm，厚1～2。5cm。外表面紫白色或红棕色，有不规定的深皱纹；剖面边缘向内卷曲，质安全，果肉红棕色，核心局部凸起，棕黄色；种子扁长三角形，多零落。质安全。气微幽香，味酸。
化学成分：含苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙及黄酮类，鲜果含过氧化氢酶，种子含氢氰酸。
性味：味酸，性温。
归经：归肝、脾经
储备：置阴凉枯燥处，防潮，防蛀
忌讳：
①无法多食，损齿及骨。–《食疗本草》
②忌铅、铁。–《医学入门》
③下部腰膝有力，因为精血虚、真阴无余者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。–《本草经疏》
木瓜的效用
平肝和胃，去湿舒筋。治吐泻转筋，湿痹，脚气，水肿，痢疾，湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛
木瓜的作用
1、保肝作用
以四氯化碳形成大鼠肝挫伤，自外型之日起，以10%木瓜混悬液按每日300mg/100g体重，给大鼠灌胃，延续10d，同对照组比拟，给药组肝细胞坏死和脂变较轻；可防止肝细胞肿胀，气球样变，并促成肝细胞修复，显着降落血清丙氨酸转氨酶水平。
2、抗菌作用
抗菌药物挑选发现木瓜有较强抗菌作用。新颖木瓜汁(每1ml滤液含生药1g)和木瓜煎剂(1g/ml)对肠道菌和葡萄球菌有较显著抑菌作用。
3、其余作用
曾发现木瓜提取物对小鼠艾腹水癌有克服造用，该提取物为熔点177-178℃的结晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬呈克服造用。
木瓜的用法
外敷：6～9g。–《中国药典》
外敷：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。–《中药大辞典》
外用：煎水熏洗。–《中药大辞典》
外敷：煎汤，5-10g；或入丸、散。–《中华本草》
外用：煎水熏洗。–《中华本草》
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