凉拌腐竹的做法大全
腐竹在日常生存中更多的是用来煲汤，那么用来做凉拌又是怎样一种口味呢？上方就由jy135小编给大家引见凉拌腐竹的做法大全，想尝试的网友们就和小编一同去学吧~
凉拌腐竹的做法一：
主料：腐竹过量 黄瓜过量
方法/步骤
1、预备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2、把腐竹切成小段。
3、黄瓜和胡萝卜切丝。
4、把蒜切碎。
5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中添加盐，腌五分钟。
6、腐竹入开水锅中烫一分钟。
7、捞出放入蒜、胡萝卜、黄瓜中，添加辣椒油、味精拌匀。
留意事项
良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
凉拌腐竹的做法二：
主料 腐竹（过量）
辅料 胡萝卜（过量） 黄瓜（过量）
厨具 炒锅
方法/步骤
1、预备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2、把腐竹切成小段。
3、黄瓜和胡萝卜切丝。
4、把蒜切碎。
5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中添加盐，腌五分钟。
6、腐竹入开水锅中烫一分钟。
7、捞出放入步骤5的盆中，添加辣椒油、味精拌匀。
凉拌腐竹的做法三：
食材
主料：干腐竹50g 、芹菜200g 、木耳25g
辅料：味精过量、盐过量、香料过量、葱过量、姜过量、蒜过量、食用油过量、辣椒粉过量
步骤
1、提早泡黄豆
2、加10斤水，打成豆浆
3、用豆包布在蒸锅里过滤
4、把豆浆煮熟（开锅后小火多煮会）
5、锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，搁置水中
6、坚持锅中的水微开，待豆浆表皮产生褶皱，用手提一头，悬挂起来
7、悬挂晾干，大概24小时
8、这是晾干的腐竹
9、凉水泡开至没有硬心
10、木耳提早冷水泡发3——5个小时
11、预备各种香料
12、葱姜蒜改刀
13、碗中放辣椒粉，加过量凉食用油，拌一下
14、锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种资料，油备用
15、把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻
16、泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉
17、芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉
18、蒜捣成泥
19、把几种资料，放一容器中
20、加过量盐
21、加过量味精
22、添加捣好的蒜泥，一同搅拌平均入味
23、淋上辣椒油
小贴士
煮好的豆浆我只用五分之一做了腐竹。其他的做其他用了。
夏季做拌菜最好都焯上水。这样保障吃的肥壮安保。
凉拌腐竹的做法四：
主料：腐竹
辅料：盐、蚝油、辣椒油、生抽、糖、醋、蒜末、葱末、油两勺
步骤
1、 腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。
2、 加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。
3、 烧热两勺油，浇在葱蒜末上，拌匀即可。
凉拌腐竹的做法五
食材明细：干腐竹，芹菜，木耳，味精，食盐，香料，葱，生姜，大蒜，食用油，辣椒粉；
1、黄豆提早放在清水中浸泡一段期间，而后加足量的水，打成豆浆，将其放在蒸锅中过滤；
2、把豆浆煮熟，锅中取水，取过量煮熟的豆浆装在盆子里，再放在水中；
3、坚持水微开的形态，直至豆浆的外表产生褶皱，用手能够拿出来的形态，取出悬挂晾干；
4、这个步骤很费时，至少一天的期间，晾干的腐竹就是比拟干的，所以要反正该清水中浸泡一会儿，使其两边没有硬心；
5、木耳也提早浸泡一段期间，这时刻可以用来预备其他的资料，葱洗净切段，姜蒜区分切成片状；
6、碗中装过量的辣椒粉，添加过量的凉油，搅拌一下，锅中倒入过量的食用油，烧热后把葱姜蒜和各种桂皮，八角等香料倒出来炸香；
7、直至葱姜变色后将各种资料捞出，将油趁热倒在拌好的辣椒粉之中，同时添加芝麻；
8、泡发好了的木耳洗洁净，去蒂，用手撕成小块，放在烧开的水中焯烫三分钟的样子，而后捞出过冷水；
9、芹菜去叶后切成小段，焯水几分钟后冷水过一遍备用，大蒜捣成泥备用；
10、芹菜，腐竹和木耳混合在一同，装在一个容器中，添加过量的食盐，味精和蒜泥，搅拌平均后淋上辣椒油即可。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
