凉拌腐竹的家常做法大全
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地域经常出现的食物原料，具有浓烈的豆香味，同时还有着其余豆制品所不具有的共同口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰盛的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。以下是小编为大家整顿的凉拌腐竹的家常做法大全关系内容，仅供参考，宿愿能够协助大家！
凉拌腐竹的做法1
食材明细：干腐竹，芹菜，木耳，味精，食盐，香料，葱，生姜，大蒜，食用油，辣椒粉；
1.黄豆提早放在清水中浸泡一段期间，而后加足量的水，打成豆浆，将其放在蒸锅中过滤；
2.把豆浆煮熟，锅中取水，取过量煮熟的豆浆装在盆子里，再放在水中；
3.坚持水微开的形态，直至豆浆的外表产生褶皱，用手能够拿出来的形态，取出悬挂晾干；
4.这个步骤很费时，至少一天的期间，晾干的腐竹就是比拟干的，所以要反正该清水中浸泡一会儿，使其两边没有硬心；
5.木耳也提早浸泡一段期间，这时刻可以用来预备其余的资料，葱洗净切段，姜蒜区分切成片状；
凉拌腐竹的做法2
6.碗中装过量的辣椒粉，添加过量的凉油，搅拌一下，锅中倒入过量的食用油，烧热后把葱姜蒜和各种桂皮，八角等香料倒出来炸香；
7.直至葱姜变色后将各种资料捞出，将油趁热倒在拌好的辣椒粉之中，同时添加芝麻；
8.泡发好了的木耳洗洁净，去蒂，用手撕成小块，放在烧开的水中焯烫三分钟的样子，而后捞出过冷水；
9.芹菜去叶后切成小段，焯水几分钟后冷水过一遍备用，大蒜捣成泥备用；
10.芹菜，腐竹和木耳混合在一同，装在一个容器中，添加过量的食盐，味精和蒜泥，搅拌平均后淋上辣椒油即可。
凉拌腐竹的做法3
凉拌腐竹的做法其实很繁难，跟普通的凉拌菜都是差不多的，只是多了浸泡这一步骤，下面小编给大家引见的是最实现做法的腐竹，从腐竹的制成开局都是自己操作，然而如今不用这么费事，间接在超市或许商场都有现成的干腐竹售卖，夏季最适宜吃凉拌菜，凉拌腐竹这样的食物人造遭到大家的欢迎。不只能够享遭到最正宗的凉拌类美食，还能吃的肥壮，吃的安保。
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