凉拌腐竹的做法有哪些
腐竹在日常生存中更多的是用来煲汤，那么用来做凉拌又是怎样一种口味呢?上方就由jy135小编给大家引见四种不同做法的凉拌腐竹，想尝试的网友们就和小编一同去学吧~
凉拌腐竹的做法一：
主料：腐竹过量 黄瓜过量
方法/步骤
1、预备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2、把腐竹切成小段。
3、黄瓜和胡萝卜切丝。
4、把蒜切碎。
5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中添加盐，腌五分钟。
6、腐竹入开水锅中烫一分钟。
7、捞出放入蒜、胡萝卜、黄瓜中，添加辣椒油、味精拌匀。
留意事项
良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
凉拌腐竹的做法二：
主料 腐竹(过量)
辅料 胡萝卜(过量) 黄瓜(过量)
厨具 炒锅
方法/步骤
1、预备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2、把腐竹切成小段。
3、黄瓜和胡萝卜切丝。
4、把蒜切碎。
5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中添加盐，腌五分钟。
6、腐竹入开水锅中烫一分钟。
7、捞出放入图5中，添加辣椒油、味精拌匀。
凉拌腐竹的做法三：
食材
主料：干腐竹50g 、芹菜200g 、木耳25g
辅料：味精过量、盐过量、香料过量、葱过量、姜过量、蒜过量、食用油过量、辣椒粉过量
步骤
1.提早泡黄豆
2.加10斤水，打成豆浆
3.用豆包布在蒸锅里过滤
4.把豆浆煮熟(开锅后小火多煮会)
5.锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，搁置水中
6.坚持锅中的水微开，待豆浆表皮产生褶皱，用手提一头，悬挂起来
7.悬挂晾干，大概24小时
8.这是晾干的腐竹
9.凉水泡开至没有硬心
10.木耳提早冷水泡发3——5个小时
11.预备各种香料
12.葱姜蒜改刀
13.碗中放辣椒粉，加过量凉食用油，拌一下
14.锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种资料，油备用
15.把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻
16.泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉
17.芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉
18.蒜捣成泥
19.把几种资料，放一容器中
20.加过量盐
21.加过量味精
22.添加捣好的蒜泥，一同搅拌平均入味
23.淋上辣椒油
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