重庆美食有哪些
重庆作为一个吃货的天堂，美食不胜数，重庆美食大多以麻辣为主，麻辣美食是重庆人手不释卷的谋求，辣是一种性情，麻是一种态度。那么重庆美食有哪些呢？来和小编看看吧。
1、重庆火锅
说起重庆美食，首先想到就是火锅，代表着重庆饮食文明特征，不论是炎热的夏天还是凛冽的夏季，夜晚街头的火锅店总是坐满了主人。只需走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅店普及大巷小巷。截止15年底重庆就有2万多家火锅店，重庆是火锅的来源地，被誉为“火锅之城”。
2、重庆小面
重庆还有一种比火锅更普及、亲民的美食，那就是重庆小面了，普及大巷小巷，冷落商圈。重庆小面是一道全能菜，既可以当早点，也可以做午餐，更可以当宵夜。重庆小面之所以美味，重要精髓在于佐料，佐料是小面的灵魂，有些店的重庆小面佐料多达14种。《舌尖上的中国》对重庆小面的色香味刻画得入木三分，令人口水“直下三千尺”。
3、酸辣粉
酸辣粉是重庆城区一种传统小吃，从来就是重庆人的最爱之一，常年以来不时深受重庆人的喜欢，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。其制造的主粉由红薯，豌豆淀粉为重要原料，而后由农家用传统手工漏制。重庆最好吃的一家酸辣粉当属束缚碑好吃街–好又来，每天这都是排着长长的队伍，只为那碗美味的酸辣粉。
4、串串香
串串香跟火锅相似，和火锅一脉相承，比起火锅，串串香更群众、更亲民。吃串串香可多可少，夜晚的街头，三五个好友围炉而坐，大把竹签在锅里煮着，喝着啤酒，摆着陈年轻窖的龙门阵，缓缓地等锅里的串串煮熟，通过短暂的等候，那小块的，裹上佐料的食物落入口中，那滋味，真是香啊。
5、万州烤鱼
万州烤鱼是把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到公用铁盘中，浇上各个店家秘制造料，放上西芹、豆芽等爽口菜就可以吃了。外焦里嫩的鲜味加上麻辣或泡椒的口感，用重庆的话来描画就是：巴适。听老一辈说正宗的烤鱼是巫溪烤鱼，万州人找巫溪人学的。
6、黔江鸡杂
重庆主城、成都四处可见“黔江鸡杂店”、“黔江古镇鸡杂店”，黔江鸡杂运用土家烹饪方法，以鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口。
7、璧山兔、来凤鱼
璧山与重庆主城相隔不远，璧山有两道美食，一道是重庆“江湖菜”盛行之鼻祖–来凤鱼，另外一道是璧山兔。
8、南山泉水鸡
重庆城市内可看的有两座山，一座是南山一座是歌乐山，南山有两处中央最为闻名，一个是站在一棵树（这是个地名！）看全城夜景；另一个就是山上的泉水鸡，一道具备“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的菜品。土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出局部菜油，添加必定比例的泉水和事前已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅实现。
9、毛血旺
毛血旺是重庆市的特征菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鸭血为制造主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。刚从厨房端上桌的毛血旺，汤汁红亮，热油浇在干辣椒段和花椒上，吱吱声音，香味四溢；品味一口毛血旺，又烫又鲜，温度正好突出了麻、辣二味，味浓味厚，令人胃口大开。
10、歌乐山辣子鸡
歌乐山上的辣子鸡和山下的白色遗址垃圾洞白公馆雷同闻名。然而它不像泉水鸡一样大块大块全是肉，辣子鸡就得缓缓的从辣椒里边找鸡了。歌乐山的辣子鸡店不多，还不时矗立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
