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家常豆腐怎样做好吃
家常豆腐怎样做好吃
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家常豆腐怎样做好吃
家常豆腐的做法大全有很多种，想要所有学会的话，不破费一点精神是学不完的，当然了，没必要学那么多。只需学会几种简双繁难的做法就足以接待餐桌上的多双筷子了。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法吗？那就一同来看看吧。
豆腐的话，可以选用嫩豆腐也可以选用老豆腐，无论是老豆腐还是嫩豆腐，只需认真一些，别戳坏就可以了。
方法一
资料
豆腐、过量食盐、过量鸡精、过量葱、过量姜、过量蒜、过量生抽、过量豆瓣、辣酱过量、白糖过量、水过量。
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入过量生抽翻炒，放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时刻，放入少许盐和鸡精出锅即可。
方法二
资料
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油过量、盐过量。
做法
1.豆腐稍加冲洗切成平均小块，鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块外表裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐外表淋上一层拌饭酱即可。
方法三
资料
北豆腐1盒，肉馅50克，香菇4朵，冬笋100克，葱姜蒜各10克。
调料
料酒1茶匙(5ml)，郫县辣酱2汤匙(30克)，生抽1茶匙(5ml)，醋1茶匙(5ml)，糖1/2茶匙(3克)，清水200ml，水淀粉3汤匙(45ml)。
做法
1)提早将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片(方的也行)。
2)冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。
3)锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。
4)锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。
5)放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。
小贴士
这道菜比拟对得起嘴，而对不起眼，说白了就是好吃不美观呗。一道美观的下饭菜，这样说倒是不为过。
北豆腐，在各地的叫法不同。是质地比拟牢固的豆腐，实用于炒制。假设不煎间接炒的话，记得提早放入淡盐水中浸泡半小时，可以增强豆腐的韧性，在锅中炒制时，不易散烂。
冬笋做菜前，用淡盐水焯烫20秒钟，可以十分有效的去处袋装笋的酸涩味。
香菇在用40度温水浸泡时，假设放一点糖，香菇的滋味做好后会更香。
辣酱有咸度，不须要放盐，假设你口重的话，先尝尝再咸淡，再放盐哈。
方法四
原料
家常豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗。
调料
料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml。
做法
1，提早一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以减速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗洁净。
2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。
3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果所有放入锅中，一次性加齐一切调料，用中小火煮10分钟，关火。
小窍门
白果既是银杏，对疏通血管，提高记忆力防止老年聪慧，抗苍老都有必定的成果，这就是为什么银杏胶囊送前辈这么受欢迎，不过银杏具备小毒，所以每日吃无法超越6粒，而且无法生吃。
方法五
主料
豆腐、腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤。
制造流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块。
2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。
3、将豆腐对角切开成三角形，平底锅下大批油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄。
4、豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油。
5、坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香。
6、下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。
7、下豆腐，翻炒平均。
8、下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可。
方法六
食材
豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜过量。
制造
1、豆腐切成小块，青菜切碎;
2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分别，蛋黄压成泥;
3、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，而后放入豆腐块炒熟;
4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。
方法七
食材
豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果、蚝油、盐、糖。
制造
1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。
3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹笋翻炒入味。
5、倒入过量的清水，没过食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，微微地翻动。再放入调味料。
7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。
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家常豆腐怎样做好吃
家常豆腐的做法大全有很多种，想要所有学会的话，不破费一点精神是学不完的，当然了，没必要学那么多。只需学会几种简双繁难的做法就足以接待餐桌上的多双筷子了。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法吗？那就一同来看看吧。
豆腐的话，可以选用嫩豆腐也可以选用老豆腐，无论是老豆腐还是嫩豆腐，只需认真一些，别戳坏就可以了。
方法一
资料
豆腐、过量食盐、过量鸡精、过量葱、过量姜、过量蒜、过量生抽、过量豆瓣、辣酱过量、白糖过量、水过量。
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入过量生抽翻炒，放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时刻，放入少许盐和鸡精出锅即可。
方法二
资料
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油过量、盐过量。
做法
1.豆腐稍加冲洗切成平均小块，鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块外表裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐外表淋上一层拌饭酱即可。
方法三
资料
北豆腐1盒，肉馅50克，香菇4朵，冬笋100克，葱姜蒜各10克。
调料
料酒1茶匙(5ml)，郫县辣酱2汤匙(30克)，生抽1茶匙(5ml)，醋1茶匙(5ml)，糖1/2茶匙(3克)，清水200ml，水淀粉3汤匙(45ml)。
做法
1)提早将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片(方的也行)。
2)冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。
3)锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。
4)锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。
5)放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。
小贴士
这道菜比拟对得起嘴，而对不起眼，说白了就是好吃不美观呗。一道美观的下饭菜，这样说倒是不为过。
北豆腐，在各地的叫法不同。是质地比拟牢固的豆腐，实用于炒制。假设不煎间接炒的话，记得提早放入淡盐水中浸泡半小时，可以增强豆腐的韧性，在锅中炒制时，不易散烂。
冬笋做菜前，用淡盐水焯烫20秒钟，可以十分有效的去处袋装笋的酸涩味。
香菇在用40度温水浸泡时，假设放一点糖，香菇的滋味做好后会更香。
辣酱有咸度，不须要放盐，假设你口重的话，先尝尝再咸淡，再放盐哈。
方法四
原料
家常豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗。
调料
料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml。
做法
1，提早一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以减速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗洁净。
2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。
3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果所有放入锅中，一次性加齐一切调料，用中小火煮10分钟，关火。
小窍门
白果既是银杏，对疏通血管，提高记忆力防止老年聪慧，抗苍老都有必定的成果，这就是为什么银杏胶囊送前辈这么受欢迎，不过银杏具备小毒，所以每日吃无法超越6粒，而且无法生吃。
方法五
主料
豆腐、腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤。
制造流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块。
2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。
3、将豆腐对角切开成三角形，平底锅下大批油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄。
4、豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油。
5、坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香。
6、下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。
7、下豆腐，翻炒平均。
8、下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可。
方法六
食材
豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜过量。
制造
1、豆腐切成小块，青菜切碎;
2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分别，蛋黄压成泥;
3、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，而后放入豆腐块炒熟;
4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。
方法七
食材
豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果、蚝油、盐、糖。
制造
1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。
3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹笋翻炒入味。
5、倒入过量的清水，没过食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，微微地翻动。再放入调味料。
7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。
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