家常鲜蚕豆怎样做好吃
新颖的蚕豆可以作为蔬菜食用，无论是煮、炒还是做汤，都能做成一道营养与滋味统筹的美食。上方小编为大家引见家常鲜蚕豆怎样做好吃，欢迎阅读。
油焖蚕豆
原料：鲜嫩菜豆500克，盐、白糖、味精、姜块均少许，酱油25克，清油50克。
做法
1、将蚕豆去掉表皮，洗净沥去水分。
2、锅放火上放入油，烧热后投入蚕豆煸炒几下，添加酱油、白糖、盐、姜块（拍松）和水250克，烧开后盖严，改用小火焖至蚕豆酥烂，汤汁稠浓时，加味精炒匀即成。
怪味蚕豆
原料：干蚕豆200克。
调料：盐3克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。
做法：
1)干蚕豆放人盆中，加盐、五香粉，并添加足量的水，泡制一个早晨(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆取出。
2)炒锅置于火上，放人20克油，下人白糖炒于消溶，锅内冒小泡时，添加醋、甜面酱、芝麻酱，继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、蚕豆、花椒面，颠锅翻转平均，端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹平均、凝结时即可。
香酥蚕豆泥
新颖蚕豆怎样做好吃
原料：鲜蚕豆750克，蜜玫瑰15克，熟猪油150克，白糖150克，食碱3克。
做法
1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中煮，稍加食碱，煮至蚕豆酥烂，捞出放入网筛里搓擦，让其浆汁流出，倒入布袋沥干水，使劲挤干水分，即成蚕豆泥生坯。
2、炒锅洗净，置中火上，用世故锅后留局部余油，下蚕豆泥煸炒，边炒边加过量油，炒至水汽干时，放糖炒和，直至炒到颠翻蚕豆泥时底面现白，添加蜜玫瑰拌和，即可装盘。
葱油蚕豆
食材：鲜蚕豆250g（去皮），小香葱5颗。
调味料：盐巴过量，砂糖少许，油过量。
做法
1、新颖的蚕豆剥去豆荚，再小心剥去豆衣备用，小葱择洗洁净，切成小丁备用。
2、烧开一锅水，烹入少许盐巴和油，放入蚕豆略煮2分钟至蚕豆米悄然变色后捞出，立刻放入冰水中，另起炒锅，放入油烧热，放入葱白碎和一半量的葱叶，小火炒出葱香味。
3、倒入蚕豆，晃动锅子让葱油平均沾满蚕豆，烹入盐巴和砂糖炒均，临出锅前添加剩下的葱叶起锅即可。
蚕豆素鸡汤
原料：素鸡(豆制)200克，鲜蘑10朵，蚕豆100克，金针菇100克，香油、盐、味精各过量。
做法
1．鲜蘑与金针菇洗好，放入温水中稍泡。
2．蚕豆剥皮洗净，素鸡平均切细丝。
3．香油入热锅内，下入素鸡丝炒至泛白，添加清水，放蚕豆、金针菇、鲜蘑共煮至熟，加过量盐和味精调味即可。
春笋炒蚕豆
1、笋切小块，和蚕豆大小差不多。
新颖蚕豆怎样做好吃
2、把笋丁放到开水里煮5分钟，水中放入大批的盐。其实新颖的春笋不用焯水，只不过北京的笋都是当地运来的，放了几天了，没那么水灵了，焯一上水会更易处置。
3、为了让这道菜更好吃，我用山茶油来炒菜，炝锅时只放了姜末。
4、焯过水的笋丁和去皮蚕豆同时下锅翻炒3-4分钟，添加1勺黄酒烹炒。蚕豆要尽量炒熟，不然铭感的人吃了会不舒适。
5、调入一点糖调味。
6、调入盐，翻炒平均后出锅享受。
蚕豆饭
资料：糯米、蚕豆、梅干菜、虾仁、香菇、猪肉、葱，食材备齐。
做法：把糯米浸泡1小时，把蚕豆剥皮，把香菇、猪肉、虾仁、葱都切成小块备用。
蒸屉上铺上纱布把浸泡好的糯米倒入蒸屉上开大火蒸二十分钟。
在锅里倒入少许油烧热放入葱白爆香再放入猪肉翻炒。
再把虾仁，香菇放入锅内炒香放盐，白糖，酱油，料酒。
倒入蚕豆翻炒。
把蚕豆炒下再放梅干菜翻炒。
再倒入热水没过蚕豆，烧至汤汁收干即可。
这时糯米饭也蒸好了。
蚕豆炒好收汁后倒入糯米饭。
放入葱拌匀，即可。
蚕豆饭做好了。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
