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苤蓝怎样腌制好吃
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苤蓝怎样腌制好吃
美食，望文生义就是美味的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只需是自己青睐的，都可以称之为美食。以下是小编为大家搜集的苤蓝怎样腌制好吃，仅供参考，欢迎大家阅读。
苤蓝怎样腌制好吃 篇1
苤蓝的腌制方法
苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、西南叫不留客、人头疙瘩。听到这个名字，就知道它与众不同了，它含有丰盛的维生素C，少量的水分及纤维素，维生素E。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，人们经常拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉还有腌制。而当天就教给大家如何腌制苤蓝的几种方法。
方法一：
1、新颖苤蓝一到两个，去皮后切成菱型的小方块。
2、调料用盐、醋、生抽、一点糖，视团体口味轻重配好浇入。
3、坐油锅，炝花椒，把炸过的花椒去掉，把油倒入调好的菜中拌匀。
4、把菜用保鲜膜包好，放入冰箱期待一到两天，而后间接开吃。
方法二：
调料有七种，盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。
做法如下
1、食材切大块，以自己青睐的状态为规范，用半斤左右的盐腌一至两天后，把海水倒掉不要。
2、把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。
3、搅拌平均后，品味口味，适宜自己为准，什么滋味不够加什么。
装坛或许装瓶后，假设汤不够，要放醋和糖，必定要让汤没过食材，否则容易坏。
苤蓝的营养价值
苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生木本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。其肉质球茎可以食用，质脆嫩，可鲜食及腌制。嫩叶营养丰盛，含钙量很高，并具备消食积、去痰的保健配置。
据营养学家剖析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。
1、维生素C，苤蓝维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日倡导摄取量”的1.5倍，不只补充人体所须要的维生素C，在人体施展极端关键的作用，尤其尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。有止痛生肌的效用，能促成胃与十二指肠溃疡的’愈合。
2、少量水分和膳食纤维，苤蓝进去含有少量的维生素C之外，还含有少量是水分子及膳食纤维素，可宽肠通便，防治便秘，扫除毒素。
3、含水量少量的钾、维生素E，维生素E的含量也超越“每日倡导摄取量”的10%。有增强者体免疫配置的作用。所含微量元素钼，能克服亚硝酸胺的分解，因此具备必定的防癌抗癌作用。
苤蓝的作用效用
说起苤蓝，兴许大家并不生疏，苤蓝不只在我生存中经常食用，普通在宴席中也是经常有用到的，普通适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市开售很受欢迎。咱们只知道这适宜做一道美味的菜肴，然而你知道你有什么作用和效用吗？它含有丰盛的维生素C，少量的水分及纤维素，维生素E都是对人体有增强者体免疫力、可宽肠通便、防治便秘，扫除毒素、防癌抗癌作用效用。
1、宽肠通便：苤蓝含少量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，扫除毒素。
2、强生抗癌：苤蓝还含有丰盛的维生素E，有增强者体免疫配置的作用。所含微量元素钼，能克服亚硝酸胺的分解，因此具备必定的防癌抗癌作用。
3、缓解胃病：苤蓝维生素含量十分丰盛，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促成胃与十二指肠溃疡的愈合。
4、止咳化痰：苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
苤蓝怎样腌制好吃 篇2
腌制方法一
1、苤蓝腌制时须要预备四千克新颖苤蓝，再预备酱油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新颖的生姜和大蒜各200克，白糖300克。
2、把预备好的苤蓝洗净以后去皮切成细丝，而后添加过量食用盐，调匀腌制两天，腌好以后把腌出的水分倒掉，再用手挤压一下把苤蓝丝中的水分所有挤掉，这样能让苤蓝更好入味，也能去掉它原有的香甜味。
3、把生姜和大蒜所有切成丝状，辣椒也洗净以后，切成细丝与腌好的苤蓝放在一同调匀，把预备好的酱油和醋放在一同，添加白酒和白糖，以及大批食用盐放在一同入锅烧开，降温以后间接倒入的’苤蓝中，调匀腌制一个星期以后就能入味。
腌制方法二
1、苤蓝还能腌制成五香味的咸菜，在腌制时须要预备新颖的苤蓝五千克，把它洗净以后切成片状，加食用盐调匀以后腌制，腌出的水分倒掉，再用清水把苤蓝洗净控干水分以后放在阳光下晾晒，晾到五成干收起来。
2、取过量的五香粉和辣椒粉放在一同调匀，再预备过量的蒜末与生抽以及香醋和白糖，把它们放在一同调匀，添加到苤蓝中，再加大批食用盐调匀以后腌制，十天以后五香味的苤蓝就能腌好，取出以后就能间接食用。
腌制方法三
原料：苤蓝3斤，生抽2两，盐1两，醋半两，白糖1勺，生姜片2两，干红辣椒4根，花椒油、花椒、茴香、香叶过量。
做法步骤：
1、苤蓝削皮后切成3到4毫米厚的片，放在太阳下晒3到4个小时，两边翻一次性，晒好以后装入洁净的玻璃瓶或坛子中。
2、把生姜片、干红辣椒、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋和白糖都放在锅里，加3斤水，煮开后再稍微煮几分钟，关火放凉。
3、腌汁放凉以后就倒入装苤蓝的容器中，不要搅动，再倒入过量花椒油封口，密封腌制10天左右就可以取出食用了。
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苤蓝怎样腌制好吃
美食，望文生义就是美味的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只需是自己青睐的，都可以称之为美食。以下是小编为大家搜集的苤蓝怎样腌制好吃，仅供参考，欢迎大家阅读。
苤蓝怎样腌制好吃 篇1
苤蓝的腌制方法
苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、西南叫不留客、人头疙瘩。听到这个名字，就知道它与众不同了，它含有丰盛的维生素C，少量的水分及纤维素，维生素E。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，人们经常拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉还有腌制。而当天就教给大家如何腌制苤蓝的几种方法。
方法一：
1、新颖苤蓝一到两个，去皮后切成菱型的小方块。
2、调料用盐、醋、生抽、一点糖，视团体口味轻重配好浇入。
3、坐油锅，炝花椒，把炸过的花椒去掉，把油倒入调好的菜中拌匀。
4、把菜用保鲜膜包好，放入冰箱期待一到两天，而后间接开吃。
方法二：
调料有七种，盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。
做法如下
1、食材切大块，以自己青睐的状态为规范，用半斤左右的盐腌一至两天后，把海水倒掉不要。
2、把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。
3、搅拌平均后，品味口味，适宜自己为准，什么滋味不够加什么。
装坛或许装瓶后，假设汤不够，要放醋和糖，必定要让汤没过食材，否则容易坏。
苤蓝的营养价值
苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生木本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。其肉质球茎可以食用，质脆嫩，可鲜食及腌制。嫩叶营养丰盛，含钙量很高，并具备消食积、去痰的保健配置。
据营养学家剖析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。
1、维生素C，苤蓝维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日倡导摄取量”的1.5倍，不只补充人体所须要的维生素C，在人体施展极端关键的作用，尤其尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。有止痛生肌的效用，能促成胃与十二指肠溃疡的’愈合。
2、少量水分和膳食纤维，苤蓝进去含有少量的维生素C之外，还含有少量是水分子及膳食纤维素，可宽肠通便，防治便秘，扫除毒素。
3、含水量少量的钾、维生素E，维生素E的含量也超越“每日倡导摄取量”的10%。有增强者体免疫配置的作用。所含微量元素钼，能克服亚硝酸胺的分解，因此具备必定的防癌抗癌作用。
苤蓝的作用效用
说起苤蓝，兴许大家并不生疏，苤蓝不只在我生存中经常食用，普通在宴席中也是经常有用到的，普通适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市开售很受欢迎。咱们只知道这适宜做一道美味的菜肴，然而你知道你有什么作用和效用吗？它含有丰盛的维生素C，少量的水分及纤维素，维生素E都是对人体有增强者体免疫力、可宽肠通便、防治便秘，扫除毒素、防癌抗癌作用效用。
1、宽肠通便：苤蓝含少量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，扫除毒素。
2、强生抗癌：苤蓝还含有丰盛的维生素E，有增强者体免疫配置的作用。所含微量元素钼，能克服亚硝酸胺的分解，因此具备必定的防癌抗癌作用。
3、缓解胃病：苤蓝维生素含量十分丰盛，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促成胃与十二指肠溃疡的愈合。
4、止咳化痰：苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
苤蓝怎样腌制好吃 篇2
腌制方法一
1、苤蓝腌制时须要预备四千克新颖苤蓝，再预备酱油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新颖的生姜和大蒜各200克，白糖300克。
2、把预备好的苤蓝洗净以后去皮切成细丝，而后添加过量食用盐，调匀腌制两天，腌好以后把腌出的水分倒掉，再用手挤压一下把苤蓝丝中的水分所有挤掉，这样能让苤蓝更好入味，也能去掉它原有的香甜味。
3、把生姜和大蒜所有切成丝状，辣椒也洗净以后，切成细丝与腌好的苤蓝放在一同调匀，把预备好的酱油和醋放在一同，添加白酒和白糖，以及大批食用盐放在一同入锅烧开，降温以后间接倒入的’苤蓝中，调匀腌制一个星期以后就能入味。
腌制方法二
1、苤蓝还能腌制成五香味的咸菜，在腌制时须要预备新颖的苤蓝五千克，把它洗净以后切成片状，加食用盐调匀以后腌制，腌出的水分倒掉，再用清水把苤蓝洗净控干水分以后放在阳光下晾晒，晾到五成干收起来。
2、取过量的五香粉和辣椒粉放在一同调匀，再预备过量的蒜末与生抽以及香醋和白糖，把它们放在一同调匀，添加到苤蓝中，再加大批食用盐调匀以后腌制，十天以后五香味的苤蓝就能腌好，取出以后就能间接食用。
腌制方法三
原料：苤蓝3斤，生抽2两，盐1两，醋半两，白糖1勺，生姜片2两，干红辣椒4根，花椒油、花椒、茴香、香叶过量。
做法步骤：
1、苤蓝削皮后切成3到4毫米厚的片，放在太阳下晒3到4个小时，两边翻一次性，晒好以后装入洁净的玻璃瓶或坛子中。
2、把生姜片、干红辣椒、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋和白糖都放在锅里，加3斤水，煮开后再稍微煮几分钟，关火放凉。
3、腌汁放凉以后就倒入装苤蓝的容器中，不要搅动，再倒入过量花椒油封口，密封腌制10天左右就可以取出食用了。
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