肉皮冻怎样做好吃
肉皮冻是满族人的一大发明。肉皮中含有丰盛的胶原蛋白，常吃一些可以起到养颜美容的成果。在家咱也能做出筋道弹口的肉皮冻来。往常炒菜的肉，将皮切下，放冰箱冷冻室里攒上一段期间，就够做一顿肉皮冻的了。上方是小编搜集整顿的肉皮冻怎样做好吃，欢迎阅读，宿愿大家能够青睐。
一、虾仁皮冻
原料：猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳
做法：
1.将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨洁净猪毛。
2.把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味。
3.捞出后清算内里的肥油，用温水荡涤后，切成小粒。
4.添加八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一同入低压锅20分钟。
5.熬出猪皮冻后，捞出香料；虾仁抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟。
6.将熟虾仁放入蛋壳内倒入曾经放了盐和鸡精的皮冻。
7.入冰箱成型后将蛋壳小心剥去，摆盘即可。
二、酱香皮冻
原料：猪肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、酱油、盐
做法：
1.肉皮洗净切小块，放入清水锅中煮开去除浮沫。
2.将一切调料放入其中，混合平均，小火缓缓煮至汤汁收得差不多时关火。
3.捡去不要的八角或许姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上。
4.食用时切块，再剁一点蒜末与醋汁、辣椒油蘸食即可。
三、五彩皮冻
原料：猪肉皮700克、胡萝卜50克、紫甘蓝50克、菠菜50克、葱姜、八角、桂皮、花椒
做法：
1.猪皮洗净刮去油脂，添加水煮10分钟，煮好后洗净血末。
2.把油脂刮洁净，切成小细条，添加水再煮3分钟捞出。
3.用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。
4.肉皮重新添加清水煮开撇去血沫，添加料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
5.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一同放入搅拌机搅打成肉糊，分红7份。
6.菠菜焯熟，用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁，滤去菜渣。
7.取2份添加酱油搅拌平均成咖啡色，而后入保鲜盒中放入冰箱凝结。
8.胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁区分烧开添加一份原汁，另外两份原汁加盐就是红色的。
9.凝结后一层层叠加，而后放入冰箱隔夜凝结即可。
猪肉皮冻的做法
资料
猪肉皮500克，生姜片5片，八角过量，桂皮过量。
过量的酱油、黄酒、白糖、味精、2个红辣椒。
做法
1.首先将事前预备好的猪肉皮用清水荡涤洁净，并切成2cm*5cm大小的片，淖水后晾干备用。
2.将淖水后的猪肉皮放入低压锅内，添加生姜片5片，大茴过量，桂皮过量。最后添加过量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
3.加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大概4-5小时取出切片食用。
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