莲藕怎样腌制好吃
莲藕怎样腌制好吃
咸藕
配料：藕1000克，盐200克，生姜20克，八角5克，凉开水1斤
方法：
1、选节间粗长的大藕，洗净去皮，切成厚1厘米左右的圆片。
2、放入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。
3、最后倒去盐水，将各种配料拌入，腌制1周后即可食用。
揭示：假设感觉倒缸费事，切成圆片后可放在开水中烫漂，不等藕太软时即取出，经冷水冷却，沥干水后入缸腌制。腌制时放一层藕撒一层盐，最后放入水，待缸内盐水高出藕面即可 腌制20天后即变成咸藕。
甜酱藕：
将腌藕或鲜藕片放入清水中浸泡1-2天，其间换水4-5次，换水时对藕片轻捞轻放。随后装入布袋中沥水5-6小时，水沥干后入缸酱渍。每500克藕片用甜面酱1000克酱渍，每天翻动4次，翻动要平均，酱渍15天左右。
辣甜藕：
将藕500克用清水洗净，切成三角块，入沸水中焯一下，再放入凉开水中泡30分钟，捞出后晾1天。再将50克糖平均拌入10克生姜片中，入缸后封好缸口，2周后即成。
最起初个速腌型的
山楂桂花藕
原料：山楂，藕，冰糖或白糖，糖桂花。
做法：
1、把山楂切成两半，去掉外面的籽。
2、小锅中加大批的水，放入洗洁净去掉籽的山楂，添加过量冰糖或白糖。
3、大火煮开后，改为中小火缓缓煮成比平时吃的山楂酱稍微硬的山楂酱，放凉备用。
4、莲藕用皮，开放水煮中焯熟，而后冲凉水。
5、把山楂酱填充到莲藕的孔中，我是用裱花袋装上山楂酱挤到外面的。
6、填满山楂酱的莲藕切薄片，装盘，淋上糖桂花腌制1小时即可。
小揭示：
1、做山楂酱的时刻，可以多放些糖，由于山楂比拟酸。
2、切的时刻，刀要缓缓抽出，否则就把山楂酱给带进去了。
莲藕的营养价值
强壮胃粘膜。维生素C和蛋白质一同施展成效，能联合各种细胞，促成骨胶原的生成，起到强壮胃粘膜的作用。
预防贫血。预防贫血，帮忙肝脏的静止。
改善肠胃。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促成蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃累赘。
止血。莲藕对血小板缩小、性紫癜有必定疗效。对血热惹起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
莲藕怎样搭配最养生
1、莲藕+粳米
营养丰盛的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等成效，实用于年轻体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。
2、莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。实用于妇女产后恶露扫除不畅或闭经等症。
3、莲藕+鳝鱼
鳝鱼所含的黏液重要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促成蛋白质的排汇和分解，而且还能增强者体新陈代谢和生殖器官配置。莲藕所含的黏液也重要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降落胆固醇含量，防止动脉软化。两者搭配食用，具备滋养身材的清楚成效。
此外，莲藕含有少量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
4、藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具备补中益气、养血健骨、滋养肌肤的成效。
5、莲藕+猪肉
从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具备健脾、开胃、益血、生肌、止泻的成效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰盛的营养成分，具备滋阴血、健脾胃的成效。适宜于治疗体倦、乏力、衰弱、干咳、口渴等症。衰弱人食用则可补中养神、益气益力。
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