酸豆角怎样腌制好吃
开胃的酸豆角，是小编夏天的最爱，只需有一碟酸豆角，真心感觉什么都能吃下。上方是小编整顿的酸豆角怎样腌制好吃，欢迎查阅！
第一种做法
选料与处置：
要腌出好吃的酸豆角，首先必定选取新颖的嫩豆角，否则就不够爽脆。
而后把选好的豆角择洗洁净，用淡盐水浸泡半小时以上，泡好的豆角用清水冲洗洁净，沥净水分，摊放在阴凉通风处晾干，再切成小粒。
记住，必定要切成小粒，这样能力有效地缩短腌制期间，到达24小时腌制成功的目标。
预备容器：
预备一只玻璃瓶，先用清水荡涤洁净，再用热水烫一下消毒，而后倒置晾至100%枯燥。
须要说明的是，这种极速腌制方法腌出的酸豆角保留期太短，不适宜一次性腌制太多，要随吃随腌，所以容器不须要选用太大的。
原料：
鲜嫩豆角500克，盐5克，污浊水1000ml，花椒过量，八角3颗、高度白酒少许。
预备：
锅里倒入污浊水，放入八角、花椒，停火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充沛监禁在汤中，而后关火。
做法：
1、趁着烧水的期间，把豆角粒装入玻璃瓶中，撒入5克盐，等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上，灌满开水之后倒入少许高度白酒，随即蒙上一层保鲜膜，并拧紧盖子。
2、再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入过量水没过瓶盖，这样能更好的密封。通过24小时发酵后，酸豆角就腌制成功了。
厨娘小贴士：
1、必定选取新颖的嫩豆角，否则就不够爽脆。
2、洗好的豆角必定充沛晾干，不要有生水存留，否则会失败。
3、添加少许高度白酒可以起到杀菌的作用，但因为腌制的期间比拟短，也可以不加白酒。
除了上述这种做法外，还有一种成功率更高，所需期间更短，但齐全推翻传统的酸豆角做法，那就是用醋来腌制酸豆角，这种做法成功率极高，很少会有失败的。
第二种做法
原料：
新颖嫩豆角500克，生姜片、白醋、红辣椒、精盐、花椒各过量。
预备：
新颖豆角择洗洁净，切成小粒，放入洁净的保鲜盒内，再撒入过量精盐拌匀，重要是杀杀豆角中的水分，让豆角更脆嫩。
做法：
1、锅内倒入凉水，水量以能没过豆角为准。
2、放入红辣椒、蒜片、花椒，倒入白醋，上火煮开后继续煮3分钟左右。
3、而后趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的保鲜盒内，随即盖上盖子，等4～5小时后，就可以了吃了。
4、假设青睐更酸一些的可以多放一些期间。
第三种做法
原料：
新颖嫩豆角500克，陈醋一袋，鸡精1勺。
做法：
1、豆角择洗洁净后，沥净水分，切成小粒放入保鲜盒。
2、倒入陈醋一袋，正好可淹没豆角，再放入1勺鸡精，这样可使腌制进去的豆角滋味愈加鲜美。
3、将豆角与陈醋搅拌平均，盖上盖子，放冰箱冷藏4～5小时即可。假设青睐更酸一些的可以多放一些期间。
小贴士：
以上几种腌制酸豆角的方法只管很极速，但因为做法繁难集约，消毒不是很严厉，所以腌出的酸豆角不宜久放，最好在2～3内吃完，即使放在冰箱里保留也不宜超越5天。
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