酱牛肉怎样做
牛肉是一种十分好的食材，也深受大家的喜欢，上方小编为大家引见酱牛肉怎样做吧，宿愿对大家有协助！
原料
| 难度：配菜（中级） | 1小时以上 |
| 主料 | |
| 冰糖50克 | 盐8克 |
| 老姜10片 | 葱白两根 |
| 牛键子1700克 | 生抽5勺 |
| 老抽2勺 | 干黄酱50克 |
| 辅料 | |
| 干辣椒2个 | 香叶 |
| 大喜大牛肉粉8克 | 丁香2克 |
| 桔子皮（或陈皮）一块 | 八角5个 |
| 山楂2克 | 红辣豆腐乳（带汁）一块 |
| 桂皮一块 | 料酒50克 |
酱牛肉的做法步骤
1、 预备一切食材。
2、 把带汁的调料放到一同，搅拌平均。
3、 接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌平均。
4、 牛肉泡12小时以上，充沛泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时。
5、 泡后，用竹签两面多扎一些孔。
6、 以便腌制时更好地入味。
7、 牛肉放到盆里，把调好的料汁倒在上方，用手充沛抓匀，给牛肉做按摩。
8、 放入冰箱冷藏室，腌制24小时，时期，多翻动几次，这曾经是腌制24小时的牛肉了。
9、 锅里倒入凉水，把腌制的牛肉放进凉白水中（不要倒入腌牛肉的汤汁），等锅开后，继续炒煮20分钟。
10、 拿出后，彻底晾凉。
11、 之后，彻底剥洁净外面的筋膜，有时期，放冰箱冷藏室一小时左右。
12、 牛肉有点大，吃的时刻切片也要切开，我就从两边切了一刀，即省火，又省时期，还好入味。
13、 小锅内放入冰糖，炒糖色。
14、 把腌肉的料汁，调料，和刚刚炒的糖色一同放入锅内，让料汁没过牛肉，不够，就添加凉水，大火开后，转小火，缓缓炖1、5小时左右（牛肉曾经切小块了），而后，放入盐，再炖30—40分钟左右，最后，用筷子扎一下，能扎动，就熟了，反之，在炖一下。
15、 熟后，就泡在锅里，彻底晾凉后，吃不完的用保鲜袋包好，可以放冷冻室，假设，早晨吃，早上放到冷藏室，早晨就能吃了，最适宜，朝九晚五的好友啦。
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