铁板牛肉怎样做
铁板牛肉做法便捷而且很好吃哦，上方小编就为大家引见一下铁板牛肉怎样做吧，宿愿对大家有协助！
原料
| 难度：配菜(中级) | 10-30分钟 |
| 主料 | |
| 牛肉200克 | 青椒2个 |
| 洋葱1个 | 红萝卜1根 |
| 辅料 | |
| 牛排调味料1包 | 淀粉过量 |
| 生抽过量 | 油盐过量 |
铁板牛肉的做法步骤
1. 预备好原资料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2. 牛肉中添加过量的盐、淀粉、料酒和大批的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3. 将牛排调味料倒入碗中， 添加淀粉和过量盐, 添加过量的水搅拌平均备用；
4. 铁板烧肉，倒入大批的油；
5. 将小块的洋葱摆放在上方， 转为小火， 让它坚持温度；
6. 烧热锅，添加过量的油， 下入腌好的牛肉；
7. 马上翻炒，直至牛肉片变色；
8. 下入青椒、洋葱和红萝卜片一同翻炒；
9. 倒入预备好的牛排调味汁；
10. 大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
11. 将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
12. 小心烫，将铁板移至木板上。
小贴士
1. 牛肉必定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好；
2. 腌制牛肉时添加过量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以添加大批的水，抓匀让牛肉吃出来水，这样做出来的牛肉更嫩；
3．炒牛肉的时刻温度不要太高，四、五成热，缓缓滑熟即可，别炒期间太长，容易老；
4．牛肉刚刚炒变色，就添加其它配菜出来炒，混合后添加调味料汁勾芡，青睐牛肉炒出来有浓浓的芡汁；
5. 假设没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，添加大批的水来替代， 也雷同添加淀粉和盐先调味；
6. 铁板烧热后加大批的油，将小片的洋葱先放在上方，这样煎烤出来的洋葱十分香， 关小火坚持温度， 直至牛肉炒好后关火；
7. 整个炒制的环节很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。
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