椒盐排骨的做法
导语：椒盐排骨，传统特征菜肴，是各地便捷易做的家常菜，外焦里嫩，口味咸香。上方就由jy135小编给大家引见一下椒盐排骨的做法吧。
椒盐排骨的做法
椒盐排骨，传统特征菜肴，是各地便捷易做的家常菜。属京菜系。主料，猪排骨。经过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰盛的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(无机铁)和促成铁排汇的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食材：
主料：猪大排500克、
调料：食盐4克、姜10克、蒜1头花椒5克、料酒5克、生抽5克、红糖10克、白糖5克、白胡椒粉4克、黑胡椒粉3克、五香粉4克、
做法：
1.取排骨中段的肋排切长段或间接用精选一字排
2.大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁
3.排骨添加蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖
4.继续添加1克白胡椒粉和1克五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上
5.5克花椒炒香捣成粉
6.按1：1：1的’比例预备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒锅不放油，加4克盐炒至微黄的时刻添加以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可
7.取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟
8.取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟即可
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