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冻豆腐要怎样做好吃
冻豆腐要怎样做好吃
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冻豆腐要怎样做好吃
冻豆腐是由新颖豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰盛，滋味也很鲜美。以下是小编整顿的冻豆腐要怎样做好吃，宿愿对大家有所协助。
冻豆腐要怎样做好吃呢？
一、居家菜冻豆腐金针汤
原料：
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各过量，香菜30克。
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，区分洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序添加黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜炖冻豆腐
原料：
白菜1/3棵，冻豆腐两块（如今深圳的豆腐越来越小），肉汤半碗，葱姜蒜各少许，白色小辣椒两个。
做法：
锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，添加肉汤。白色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。（我不青睐吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。）此菜是西南经常出现的家常菜，滋味咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深化豆腐，香啊。
三、冻豆腐炖鲢鱼
原料：
冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜。
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒。
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加过量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特点：冻豆腐软韧，富裕弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
四、酸菜粉丝冻豆腐
原料：
冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜。
做法：
将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑区分水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最下层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时扑灭木炭，同上小盘香菜段轻易下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
冻豆腐的效用
冻豆腐中含有丰盛的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具备降落人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中含有的卵磷脂在人体内可构成胆碱，而胆碱具备预防动脉粥样软化的作用。
冻豆腐中含有少量的酸性物质，这些酸性物质能够放慢人体代谢脂肪的速度。
冻豆腐中含有丰盛的植物蛋白，这些植物蛋白岂但能够满足人体对蛋白质的需求，还不会形成脂肪在人体内的堆积。
冻豆腐中含有丰盛的膳食纤维，这些膳食纤维可以促成胃肠蠕动，具备促成脂肪排泄的作用；同时，冻豆腐中有很多空隙，这些空隙可以吸附油脂，也能在必定水平上起到去脂排油的作用。
须要惹起留意的是，人们在烹饪豆腐时，不要将冻豆腐与肉类同煮，否则冻豆腐中的空隙就会吸入少量的油脂。另外，因为冻豆腐等豆制品的嘌呤成分含量较高，痛风和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
炖冻豆腐的做法
重要资料：冻豆腐
辅佐资料：白菜、冬笋、虾子
调料：猪油、盐、味精、大葱、姜、香油
做法：
1、用温水将冻豆腐泡化，大概泡10-30分钟，放入清水洗净，将水分挤出。可将豆腐切块，用开水焯一下，挤出水分。
2、将白菜切条，用开水炒熟，捞出浸入凉水。
3、温水浸泡虾子、洗净。笋片洗净
4、在锅里放油烧至七八成熟，下葱末、姜末炝锅。香味爆出后添加鲜汤、盐、冻豆、白菜、笋片、虾子，撇去浮沫，改用小火烧至10分钟，添加味精、香油即可。
这样做出的炖冻豆腐口感鲜美，营养丰盛。是一道很受欢迎的家常菜。
酸菜冻豆腐的做法
酸菜冻豆腐是一道繁难易做的家常菜，具备清热解毒、助消化的作用。
主料：冻豆腐、酸菜、肉沫、粉条。
辅料：葱、姜、花椒、鸡精、盐。
做法：
1、把稍微解冻后的冻豆腐洗洁净，挤干外面的水分，再切成大块儿。也把酸菜洗洁净，挤出水分，调成条状或小段。把粉条用水泡软备用。
2、在锅内放入油，用葱、姜、花椒炝锅，再放入肉沫翻炒。
3、添加酸菜翻炒，炒至能闻到酸菜的香味。
4、添加烧开的水，添加冻豆腐，再添加盐和鸡精调味，煮至冻豆腐入味。
5、把泡软的粉条也放进锅内煮熟后，一道开胃可口的酸菜冻豆腐就做好了。
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冻豆腐要怎样做好吃
冻豆腐是由新颖豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰盛，滋味也很鲜美。以下是小编整顿的冻豆腐要怎样做好吃，宿愿对大家有所协助。
冻豆腐要怎样做好吃呢？
一、居家菜冻豆腐金针汤
原料：
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各过量，香菜30克。
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，区分洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序添加黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜炖冻豆腐
原料：
白菜1/3棵，冻豆腐两块（如今深圳的豆腐越来越小），肉汤半碗，葱姜蒜各少许，白色小辣椒两个。
做法：
锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，添加肉汤。白色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。（我不青睐吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。）此菜是西南经常出现的家常菜，滋味咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深化豆腐，香啊。
三、冻豆腐炖鲢鱼
原料：
冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜。
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒。
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加过量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特点：冻豆腐软韧，富裕弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
四、酸菜粉丝冻豆腐
原料：
冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜。
做法：
将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑区分水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最下层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时扑灭木炭，同上小盘香菜段轻易下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
冻豆腐的效用
冻豆腐中含有丰盛的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具备降落人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中含有的卵磷脂在人体内可构成胆碱，而胆碱具备预防动脉粥样软化的作用。
冻豆腐中含有少量的酸性物质，这些酸性物质能够放慢人体代谢脂肪的速度。
冻豆腐中含有丰盛的植物蛋白，这些植物蛋白岂但能够满足人体对蛋白质的需求，还不会形成脂肪在人体内的堆积。
冻豆腐中含有丰盛的膳食纤维，这些膳食纤维可以促成胃肠蠕动，具备促成脂肪排泄的作用；同时，冻豆腐中有很多空隙，这些空隙可以吸附油脂，也能在必定水平上起到去脂排油的作用。
须要惹起留意的是，人们在烹饪豆腐时，不要将冻豆腐与肉类同煮，否则冻豆腐中的空隙就会吸入少量的油脂。另外，因为冻豆腐等豆制品的嘌呤成分含量较高，痛风和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
炖冻豆腐的做法
重要资料：冻豆腐
辅佐资料：白菜、冬笋、虾子
调料：猪油、盐、味精、大葱、姜、香油
做法：
1、用温水将冻豆腐泡化，大概泡10-30分钟，放入清水洗净，将水分挤出。可将豆腐切块，用开水焯一下，挤出水分。
2、将白菜切条，用开水炒熟，捞出浸入凉水。
3、温水浸泡虾子、洗净。笋片洗净
4、在锅里放油烧至七八成熟，下葱末、姜末炝锅。香味爆出后添加鲜汤、盐、冻豆、白菜、笋片、虾子，撇去浮沫，改用小火烧至10分钟，添加味精、香油即可。
这样做出的炖冻豆腐口感鲜美，营养丰盛。是一道很受欢迎的家常菜。
酸菜冻豆腐的做法
酸菜冻豆腐是一道繁难易做的家常菜，具备清热解毒、助消化的作用。
主料：冻豆腐、酸菜、肉沫、粉条。
辅料：葱、姜、花椒、鸡精、盐。
做法：
1、把稍微解冻后的冻豆腐洗洁净，挤干外面的水分，再切成大块儿。也把酸菜洗洁净，挤出水分，调成条状或小段。把粉条用水泡软备用。
2、在锅内放入油，用葱、姜、花椒炝锅，再放入肉沫翻炒。
3、添加酸菜翻炒，炒至能闻到酸菜的香味。
4、添加烧开的水，添加冻豆腐，再添加盐和鸡精调味，煮至冻豆腐入味。
5、把泡软的粉条也放进锅内煮熟后，一道开胃可口的酸菜冻豆腐就做好了。
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