茭白的好吃做法
茭白是经常出现的一种水生蔬菜，只要在中国和西北亚能力种植，很多人都爱吃，是家常菜中经常出现的食材之一，上方咱们来看一下茭白的做法吧!
一、油焖茭白
资料：茭白4跟
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水过量
做法：
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。
2、锅中倒入比往常稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐烦煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾 放入煎炒。
3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一起翻炒。
4、添加生抽、白糖翻炒平均后，添加少许清水，便于调料之间相互融合，且更好入味。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
二、茭白炒鳝丝
资料：茭白3根、鳝鱼500g
配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油过量
做法：
1、茭白剥壳、去除老的局部，洗净后切斜片，改刀切丝，其他的辅料区分切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
2、茭白剥壳、去除老的局部，洗净后切斜片，改刀切丝，其他的辅料区分切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
3、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用。
4、余油(不够再加一些)加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，添加黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，而后加生抽、糖，翻炒上颜色味，接着添加茭白丝煸炒，加过量水焖烧一、二分钟。
5、待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就实现了。
茭白的营养价值:
蛋白质、脂肪、碳水化合物
茭白中含有少量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰盛。在日常生存中经常多吃些茭白，可为人体补充短缺的营养，从而维持人体的反常利用保障身材肥壮。并且茭白中所含有的这些营养物质具备强健机体的作用，过量多吃可有效的增强者体的抵制力以及免疫力，从而有效的反抗各种疾病。
豆醇
茭白中还含有少量的豆醇，这种物质能够协助人体有效的肃清体内的活性氧，同时还能够克服酪氨酸酶活性，从而可阻止彩色素生成。
维生素
茭白含有丰盛的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
无机氮素
嫩茭白的无机氮素以氨基酸形态存在，并能提供硫元素，滋味鲜美，营养价值较高，容易为人体所排汇。
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