春笋怎样腌制好吃
春笋为多年生常绿木本植物，食用局部为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。那么大家知道春笋怎样腌制？上方是小编整顿的对于春笋怎样腌制好吃的做法，欢迎大家阅读。
春笋怎样腌制好吃 篇1
配料：
新颖、质嫩、无腐朽的洋姜10千克。
食盐1.5千克，15波美度盐水5千克，苯钾酸钠10克。
做法：
1.选鲜洋姜块形平均，剪除须根，洗净泥沙，沥水2小时后，下缸腌制。
2.先在缸底撒层盐，再下一层菜，洒些盐水，撒一层盐，层层如此，盐是下少上多，最后加一层面盐。
3.第2天翻缸，以后每2天翻1次，腌20天后，拌入苯钾酸钠，续盐水没住菜，盖严。
4.再腌20天即成。
春笋怎样腌制好吃 篇2
资料：新颖春笋3000克、生姜50克、大蒜中间、食用盐过量、白开水过量
1、自己在家中腌制春笋时，须要预备新颖春笋3000克，生姜50克，大蒜中间，食用，盐和白开水都要过量预备一些。
2、把预备好的新颖春笋，去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成片状。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的春笋片放入沸水中焯烫五分钟，取出以后沥干水分备用。
3、把预备好的.生姜洗净以后，切成姜丝，大蒜去皮以后，用刀把它拍散，在与姜丝一同放入的洁净的容器中，随后把焯好以后，春笋片也放到容器中。
4、把凉白开倒入容器内，它的数量要齐全没过外面的竹笋片，最后放入预备好的食用盐，再用洁净的筷子调匀。把腌春笋的容器用保鲜膜封好，而后放在枯燥阴凉的中央，腌制三天到五天，外面的春笋就能入味，想吃间接取出加点麻油就能食用。
春笋怎样腌制好吃 篇3
资料： 鲜竹笋500g、食盐过量、味精过量
做法：
1、新颖竹笋去壳，荡涤洁净;
2、洗净的竹笋来，对半切开后，放锅自中煮熟;
3、煮熟的`笋捞出，晾凉后，放入过量的盐腌制;
4、取一玻璃瓶，将处置好的竹笋片平均的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保留1年。
春笋怎样腌制好吃 篇4
资料：春笋1200公克、盐40公克、花椒少许、胡椒少许、大料少许、香叶少许
做法：
1、苦笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。也可以不用切片，间接用来腌制。
2、取一调节盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。
3、另取一调节盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的`笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。
4、在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。
5、将作法4的竹笋片添加盐，花椒，胡椒，大料，香叶拌匀，取一玻璃瓶，将处置好的竹笋片平均的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保留1年。
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