好吃又繁难的丝瓜做法

丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝毛糙，有棱沟，被微柔毛。为夏季蔬菜，成熟时外面的网状纤维称丝瓜络，可替代海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。上方是小编带给大家好吃又繁难的丝瓜做法，宿愿对大家有协助！

好吃又繁难的丝瓜做法 1

一、清炒丝瓜

资料

丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许

做法

1、丝瓜去皮，洗净，从两边一分为二切片备用；

2、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，添加盐一同翻炒；

3、炒至丝瓜心齐全变白即可出锅。

小窍门

炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向街坊家的哥哥学了，丝瓜切好后假设不过后炒应该放入盐水中泡着，由于丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化！炒时放入丝瓜就加盐，不时翻炒这样炒进去的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，晚辈的阅历必定要听，由于我实验过。

二、丝瓜炒肉

资料

丝瓜2条，肉过量，油，蒜，盐，淀粉，生抽

做法

1、丝瓜洗净切块；

2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的滋味会比拟好。

3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。

5、加一点清水，焖一分钟。

6、添加过量的盐，出锅。

小窍门

丝瓜切开后要马上入锅或许放在盐水里浸泡，否则会变色。

三、丝瓜木耳炒鲜鱿

用料：鱿鱼过量、丝瓜1根、黑木耳过量、彩椒过量、胡萝卜过量

做法

1、木耳提早用清水泡发，洗净

2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去外表层皮，斜切十字花刀

3、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片

4、胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡

5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片

6、锅内加过量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用

7、锅中留缺乏油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一同回锅，灒少许米酒极速翻炒、兜匀，加过量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可

烹饪技巧

1、鲜鱿“飞水”的期间要短，见卷曲后即刻捞起，否则老了口感不好。

2、丝瓜不易久炒了，否则出水小器多，易变软，影响口感。

营养效用

丝瓜味甜美，具备清热、解毒、行血脉、美容抗癌等效用。丝瓜汁有增白皮肤的’维生素C等成分，能包全皮肤、消弭斑块，使皮肤清白、细嫩，故有“美人水”之称。黑木耳铁的含量极为丰盛，能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血，此外黑木耳还有防癌抗癌、降血脂及抗动脉粥样软化的作用，还可以抗辐射及抗炎等。

菜品特征

丝瓜木耳炒鲜鱿是粤菜中一道比拟经典的快手小炒，营养肥壮，色调娇艳，鲜嫩爽脆，口感丰盛，很令人开胃的一道菜。

好吃又繁难的丝瓜做法 2

蒸丝瓜

资料：丝瓜，大蒜，枸杞

做法：

1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

2、锅置火上过量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

3、将金银蒜平均的铺于丝瓜的外表，装点枸杞。

4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

5、取出淋入熟香油即可上桌享受。

小窍门：

1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。

2、新颖的丝瓜熟后带甜，所以不须要太多盐

剁椒丝瓜

资料：丝瓜，剁椒，蒜

做法：

1、丝瓜刮去外皮后洗净。

2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

3、蒜去皮拍碎，预备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

5、放入丝瓜翻炒熟。

6、放入过量盐翻炒平均。

7、放入少许鸡精翻炒平均即可起锅。

虾干白玉菇烩丝瓜

资料：丝瓜，白玉菇，虾干

做法：

1、虾干用清水浸泡洗净。

2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4、倒入虾干翻炒。

5、淋入料酒出香。

6、倒入洗净的.白玉菇翻炒。

7、添加盐和糖。

8、再放入丝瓜翻炒。

9、加少许的冷水烧至片刻。

10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

11、在淋入香油翻炒平均关火。

老油条炒丝瓜

资料：丝瓜，油条，红椒，蒜

做法：

1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

2、油条切大段。

3、丝瓜去皮后切滚刀块。

4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。

5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。

6、沿锅边烹入过量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。

7、撒入少许精盐，翻炒平均即可。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

资料：丝瓜，基围虾，剁椒

做法：

1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一局部瓤，做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保管尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中显露尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里添加捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里预备上锅蒸。

6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3–5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

好吃又繁难的丝瓜做法 3

一、丝瓜皮蛋豆腐汤

资料：丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、丝瓜去皮，滚刀切成块。豆腐用小刀分切成正方小块。皮蛋剥壳，切成小块。

2、炒锅倒大批油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。

3、炒至丝瓜变软时，添加清水、盐，炒匀。

4、而后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火。

5、煮2分钟左右，放大批鸡精、胡椒粉调味，搅拌平均即可关火。

二、蒜茸炒丝瓜

资料：丝瓜、蒜、盐、玉米油、鸡精

做法：

1、丝瓜削皮，可以适当的留一些皮，吃起来会更具口感。

2、丝瓜对半切，再切斜块；蒜拍碎后切成末。

3、锅中倒油烧热后，放入蒜末，炒香。

4、放入丝瓜，翻炒几下后加过量水，炒制丝瓜变软。

5、放入盐和鸡精调味，即可出锅。

好吃又繁难的丝瓜做法 4

凉拌丝瓜

资料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。

调味料：大风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。

做法：

1、取丝瓜绿色果肉局部，切生长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。

2、蕃茄切片摆盘备用。

3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。

入伏吃丝瓜赛人参，这是由于丝瓜里边含有人参中所含的成分———皂甙，十分适宜伏天食用，解暑防燥。入伏严冬丝瓜无论是做清汤，还是焞排骨、鸡汤，丝瓜都能除油解腻，令人胃口大开。六月里暑天，凉拌丝瓜最好。选皮葱绿新颖的嫩丝瓜，去皮，切条。做凉拌丝瓜咸鲜味最能突出丝瓜的.鲜嫰多汁和幽香，而且这道加了银鱼丝的凉拌丝瓜更多了一种让人惊喜而不能忘怀的仙(鲜)味儿!

六月里的凉拌小菜拌丝瓜入口凉丝丝，清爽爽，满口舒坦，满心欢欣!

食材：丝瓜0.8磅、小银鱼丝(海延)1-2调更。

调料：麻油0.5调更，盐。(盐的量按自己口味加放)

制造：

1.未来丝瓜刨皮切条，放入沸水中汆水1-2分钟变色即刻捞起。

2.将丝瓜装入容器添加干银鱼丝和麻油、少许盐(干银鱼丝有咸味)，稍加搅拌就可装盘开吃。

好吃又繁难的丝瓜做法 5

肉丝炒丝瓜的做法步骤

1.瘦肉和丝瓜区分切好

2.热锅放入过量的油放入瘦肉

3.盛出备用

4.再放油 放入丝瓜

5.加一点开水 汽熟丝瓜 青睐汁的可以多加一点

6.丝瓜炒软后添加炒好的肉丝

7.炒匀添加过量的.精盐味精即可出锅了

小贴士

炒丝瓜可以加开水汽一下 我青睐汁多 多加点水可以

好吃又繁难的丝瓜做法 6

1、丝瓜蛤蜊汤

资料：蛤蜊，丝瓜，香菇，裙带菜，姜盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，白酒。

做法：将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出；坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。

效用：蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等效用哦。这个蛤蜊丝瓜汤，油腻极鲜的滋味和绵软的口感，相对是夏天汤品的`首选哦。

2、丝瓜豆腐鱼头汤

资料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐过量，生姜、盐过量。

做法：丝瓜洗净、打理角边、切段；鱼头洗净、切开；豆腐用清水略洗；鱼头和生姜放入煲里，添加过量滚水，旺火煲20分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15-20分钟，添加调味品。

效用：清热去火，养阴生津，洁肤除斑，通经络，去痰喘咳嗽。

3、虾仁鸭蛋滚丝瓜汤

资料：鲜虾仁16~18只，鸭蛋2个，丝瓜500克，葱蓉、姜蓉各1茶匙。

做法：鸭蛋去壳，打匀；丝瓜洗净，去角皮、切斜块。热油镬爆香葱蓉、姜蓉，下丝瓜稍炒匀。加清水1250毫升（约5碗量）和虾仁，滚沸后，冉冉推入蛋液，下盐、麻油便可。

效用：暑热的夏日宜滚汤，更宜鲜香惹味开胃的滚汤，鲜虾仁鸭蛋滚丝瓜便是这样一个价廉味美的靓滚汤了。河虾鲜美肉嫩，益气滋阳；鸭蛋入汤比鸡蛋味美，且有养阴清肺之功。在夏日的瓜类中丝瓜最鲜美鲜甜，中医还以为它能清暑凉血、生津止渴、润肌美容，合为滚汤，鲜美清甜可口，有清热、解暑、滋阴之功，且男女老少皆宜。

4、竹荪丝瓜汤

资料：丝瓜1根、竹荪30克、盐过量。

做法：丝瓜洗净、削皮，切斜块；竹荪洗净，用清水泡发，挑去杂质后再次洗洁净，挤干水分，切段。沙锅置火上，放入过量清水，添加丝瓜用大火煮沸，放入竹荪，再次煮沸时加盐调味即可。

效用：竹荪是一种名贵的食用菌，具备补气养阴、润肺止咳、清热利湿的配置。丝瓜与竹荪二者联合做汤尤其适宜炎热夏季食用，能起到清热解暑除湿之效用，不失为严冬炎夏的一道美味佳肴，也是减肥瘦身的好食谱。

5、清甜丝瓜汤

资料：丝瓜2根、五花肉300克、葱末、姜末大批、盐5克。

做法：热锅爆香葱末、姜末，添加五花肉块翻炒5分钟；添加丝瓜翻炒2分钟；添加5杯鸡汤，大火煮沸后，转文火5分钟即可，最后加盐调味。

效用：口感清甜蜜美，而且又是十分好的清热泻火、凉血解毒的滋补汤。

好吃又繁难的丝瓜做法 7

（一）金瓜粥

预备资料：

金瓜、糯米粉

做法：

1、将金瓜去皮洗净后切成块状，上锅蒸20分钟左右；

2、金瓜蒸软后放入食物办理机中打成泥状；

3、将金瓜泥放入锅中，添加一碗水搅拌；

4、金瓜泥煮开后下入糯米粉，和谐成糊状即可食用。

（二）金瓜排骨

预备资料：

金瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米

做法：

1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事前浸泡；

2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣区分切成差不多大的小块。白扁豆入低压锅压半小时，取出备用；

3、将排骨洗净后沥干水份，添加拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；

4、把小金瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；

5、把腌制好的排骨，保管汤汁添加过量蒸肉米粉；

6、添加糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌平均，放入锅中蒸20分钟；

7、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右。

（三）金瓜肉丝拌黄瓜

预备资料：

金瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋

做法：

1、将金瓜洗净后从两边切开，去籽蒸5分钟左右；

2、将蒸过的金瓜放到凉开水中，用手微微捏皮挤压，金瓜丝就从外面进去了；

3、将黄瓜洗净切丝，猪肉洗净切丝；

4、在锅中烧热油，放入姜蒜爆香，添加肉丝、胡椒粉和生抽煸炒；

5、金瓜丝沥干后放在盘中，添加黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌；

6、将炒好的`肉丝放其中一同搅拌，平均即可食用。

好吃又繁难的丝瓜做法 8

一 、金丝瓜烩三鲜

资料：金丝瓜、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、蒜、生抽、耗油、鸡汁

做法：

1 金丝瓜去皮去籽洗净，切成条；胡萝卜、土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣；葱、蒜切碎。

2 把葱、蒜与一切调味料放入小碗中，拌匀。

3 锅中倒油，烧热后依照土豆、胡萝卜、金丝瓜的顺序依次启动煎制，待变成金黄色后取出。

4 应用锅中残余的’油，将青椒炒出香味，再把煎好的土豆、胡萝卜以及金丝瓜放入，启动翻炒。

5 最好放入事前调好的味汁，翻炒平均后即可出锅。

二、 凉拌金丝瓜

资料：金丝瓜、红辣椒、香菜、盐、味精、米醋、大蒜

做法：

1 将金丝瓜荡涤洁净，后切成两半，放进微波炉，用高火加热，后取出晾一会儿。

2 将新颖的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用。

3 用饭勺将打好的金丝瓜肉打散成丝状，假设有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉开水镇一会儿，捞出沥干。

4 将金丝瓜丝放入小盆，再将一切辅料添加，拌匀装盘即可上桌食用。