水煮肉片的做法最正宗的做法
大家是不是都青睐吃水煮肉片呢，然而它的最正宗的做法是什么呢，以下是小编帮大家整顿的水煮肉片的做法最正宗的做法，供大家参考自创，宿愿可以协助到有须要的好友！
水煮肉片的做法最正宗的做法
食材：
主料：梅花肉300克，大白菜200克
辅料：鸡蛋清1个，食盐1/2茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉2茶匙，干花椒15克，干辣椒15克，细香葱2根，蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙姜1块，菜籽油4汤匙，水过量
做法：
1、将梅花肉切片，我普通用的是猪梅花肉比拟嫩，里脊肉我觉得煮事先太老
2、放入碗中，放入过量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌平均，腌制10分钟
3、预备过量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽难看滋味没这么辣
4、姜和蒜区分切末
5、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕白色后，捞出剁碎备用，不须要太碎
6、大白菜撕成片，洗净沥干水分
7、炒锅放入2汤匙菜籽油添加豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
8、再将鲜汤或许清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
9、水煮开后，先下入大白菜片煮熟
10、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
11、再添加腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的期间不要太长，免得肉片的口感太老
12、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
14、将热油平均的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制造实现
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
