首页
年初总结
活动总结
合同范本
上班方案
上班报告
读书笔记
揭发倡导
以后位置：
美食
大鲤鱼怎样做好吃
大鲤鱼怎样做好吃
美食
大鲤鱼怎样做好吃
鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其余地域，杂食性。以下是小编整顿的大鲤鱼怎样做好吃，欢迎阅读！
红酒烧鲤鱼块
食材预备
鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。
方法步骤
1、将鲤鱼荡涤洁净切成4厘米的方块，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。
2、生姜切成片、小葱挽成把，独蒜对半切。
3、用生姜将炒锅擦一下后烧热，放入食油用250克左右，勺到5—6成热，分次放入腌制好的鱼块，转中火，炸至金黄色后捞出。
4、随后将炸好的鱼块一次性性放在锅里，继续将鱼块炸透。
5、把多余的油舀一点起来，炒锅留30克左右的油，将火开到中大火，放入小葱、大蒜、生姜爆香。
6、放入炸好的欢快，倒入红酒，再依次放入生抽、蚝油、白糖、使三香、盐、香醋还有一点黑胡椒粉，微微翻动。
7、参与没过鱼块的清水，烧开后转微火，焖制半小时左右，最后收汁，放入一点味精即可。
烹饪技巧
1、炒锅底用生姜抹一下，重要是防止炸的时刻鱼破皮。
2、炸鱼的时刻不要翻动的太勤，这样鱼容易烂。
3、焖鱼的时刻火必定要小，不然水很快就干了，然而于没有入味，这样的鱼块就容易硬
山楂鲤鱼汤
食材预备
鲤鱼、山楂、绍酒、葱、水淀粉、鸡蛋清、精盐。
做法步骤
1、将鲤鱼清算洁净，去掉腥线、剔下鱼肉，去掉鱼骨切成薄片。
2、在鱼片里滴入几滴黄酒，放入少许的盐、蛋清抓匀，最后放入过量的水淀粉。
3、鱼片里放入水淀粉后用手轻复抓匀上劲。
4、在炒锅上放入大批的清水，放入山楂片煮开。
5、水开后，将腌制好的鱼片平均地撒在锅中，水再次烧开撇净浮沫。
6、在锅中滴入几滴绍酒；、加上盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
鲤鱼的烹饪指点
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的中央切一个十分小的口，白筋就透进去了，用镊子夹住，微微使劲，即可抽掉腥线。
2、烹制鱼虾等水产时不用放味精，由于它们自身就具备很好的鲜味。
3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
4、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能参与鲜味。
5、吃过鱼后，假设口中有味，嚼上三五片茶叶，口吻立刻清爽。
鲤鱼价值
鲤科生物鲤鱼的肉。鲤鱼又称鲤拐子，有赤鲤、黄鲤、白鲤等种类。散布很广，我国黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新疆等湖泊，江河中均有。取得后，除去腮、鳞、肠杂，洗净鲜用。
[功能]味甘，性平。能补脾健胃，通乳汁，利水消肿。
[参考]含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、yan酸、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等。
[用途]用于脾胃虚弱，饮食缩小，食欲不振；脾虚水肿，小便不利，或脚气，黄疸；气血无余，乳汁缩小。
[用法]煎汤，煨熟食，入菜肴。
[留意]鲤鱼胆味苦有毒，勿使污染鱼肉。
鲤鱼选方
奶汤锅子鱼止咳消肿
活鲤鱼1尾、火腿片、玉兰片、香菇片、葱、姜、料酒、盐、醋、”奶汤”(即鸡、鸭肘子和骨头炖的汤）各过量。将鲤鱼去鳞开膛、除去内脏、漂洗洁净、切成瓦块状态，与葱、姜一同投入油炒勺颠翻几下，参与料酒、盐等调料；而后参与”奶汤”，待沸再加过量的火腿片、玉兰片、香菇片等；炖约3分钟盛入火锅内上桌，上桌后将锅下的白酒点熄灭开，佐以姜、醋汁食用；止咳消肿、滋补强身、适于咳嗽、气喘、胸部胀满之患者服食。
鲤鱼汤
原料：鲤鱼1条（约600克），玉兰片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒、茴香各过量，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（实耗50克）。
制法：先要洗净鲤鱼，剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮切斜块；菜心用开水烫一下。将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。
效用：利水消肿、通乳下气。实用于水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄疸、妊娠水肿等病症者食用。
家养大鲤鱼怎样做好吃
一、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。
做法：
1、先将预备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后荡涤洁净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样能力繁难入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚过度即可。
2、接着再把预备好的葱姜蒜等都荡涤洁净，先把葱白切大概三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜荡涤洁净后雷同切成薄片备用。
3、在锅中放入过量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时刻再放入过量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。
4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。
二、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各过量。
做法：
1、杀好的鱼荡涤洁净，而后在鱼背上切两条3厘米的口，而后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种预备好的调料对成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，而后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时刻再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，极速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。
做法：
1、先把鲤鱼荡涤洁净，而后在离鳃的中央切一刀，这个中央一条红色的物品，这是一条腺。这个时刻你可以微微的拍打鱼身，，这样这条腺就可以轻松的抽进去了，这样鱼肉就不会腥了。
2、而后在鱼的两头斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入过量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的期间。
3、接着在锅中放入过量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，而后关火间接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。关于鲤鱼怎样做好吃的疑问，这也是一种繁难又美味的做法。
搜查文档
鲤鱼怎样做好吃又繁难
大贝壳怎样做好吃
藕片怎样做好吃
鹅蛋怎样做好吃
野鸡怎样做好吃
腊肠怎样做好吃
芹菜怎样做好吃
罗非鱼怎样做好吃
生菜怎样做好吃
打印
立刻下载
复制全文
立刻下载
热搜文章
付费复制《大鲤鱼怎样做好吃》
微信扫码支付
限时特价：元/篇
收费复制微信扫码检查验证码
在下方输入后即可收费复制会员包月30天内全站都可以复制下载
微信扫码支付
限时特价：元/月
微信扫码支付
活动价：元/篇
支付成功已取得文章复制权限确定微信扫码，安保登录
关上扫描二维码登录
服务已到期马上续费申请会员，取得复制、下载权限
确定会员服务
支付模式：微信支付
经常使用微信扫码实现支付
已减免7元
已减免元，还需支付元取得复制权限
输入复制验证码后可复制
大鲤鱼怎样做好吃
鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其余地域，杂食性。以下是小编整顿的大鲤鱼怎样做好吃，欢迎阅读！
红酒烧鲤鱼块
食材预备
鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。
方法步骤
1、将鲤鱼荡涤洁净切成4厘米的方块，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。
2、生姜切成片、小葱挽成把，独蒜对半切。
3、用生姜将炒锅擦一下后烧热，放入食油用250克左右，勺到5—6成热，分次放入腌制好的鱼块，转中火，炸至金黄色后捞出。
4、随后将炸好的鱼块一次性性放在锅里，继续将鱼块炸透。
5、把多余的油舀一点起来，炒锅留30克左右的油，将火开到中大火，放入小葱、大蒜、生姜爆香。
6、放入炸好的欢快，倒入红酒，再依次放入生抽、蚝油、白糖、使三香、盐、香醋还有一点黑胡椒粉，微微翻动。
7、参与没过鱼块的清水，烧开后转微火，焖制半小时左右，最后收汁，放入一点味精即可。
烹饪技巧
1、炒锅底用生姜抹一下，重要是防止炸的时刻鱼破皮。
2、炸鱼的时刻不要翻动的太勤，这样鱼容易烂。
3、焖鱼的时刻火必定要小，不然水很快就干了，然而于没有入味，这样的鱼块就容易硬
山楂鲤鱼汤
食材预备
鲤鱼、山楂、绍酒、葱、水淀粉、鸡蛋清、精盐。
做法步骤
1、将鲤鱼清算洁净，去掉腥线、剔下鱼肉，去掉鱼骨切成薄片。
2、在鱼片里滴入几滴黄酒，放入少许的盐、蛋清抓匀，最后放入过量的水淀粉。
3、鱼片里放入水淀粉后用手轻复抓匀上劲。
4、在炒锅上放入大批的清水，放入山楂片煮开。
5、水开后，将腌制好的鱼片平均地撒在锅中，水再次烧开撇净浮沫。
6、在锅中滴入几滴绍酒；、加上盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
鲤鱼的烹饪指点
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的中央切一个十分小的口，白筋就透进去了，用镊子夹住，微微使劲，即可抽掉腥线。
2、烹制鱼虾等水产时不用放味精，由于它们自身就具备很好的鲜味。
3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
4、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能参与鲜味。
5、吃过鱼后，假设口中有味，嚼上三五片茶叶，口吻立刻清爽。
鲤鱼价值
鲤科生物鲤鱼的肉。鲤鱼又称鲤拐子，有赤鲤、黄鲤、白鲤等种类。散布很广，我国黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新疆等湖泊，江河中均有。取得后，除去腮、鳞、肠杂，洗净鲜用。
[功能]味甘，性平。能补脾健胃，通乳汁，利水消肿。
[参考]含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、yan酸、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等。
[用途]用于脾胃虚弱，饮食缩小，食欲不振；脾虚水肿，小便不利，或脚气，黄疸；气血无余，乳汁缩小。
[用法]煎汤，煨熟食，入菜肴。
[留意]鲤鱼胆味苦有毒，勿使污染鱼肉。
鲤鱼选方
奶汤锅子鱼止咳消肿
活鲤鱼1尾、火腿片、玉兰片、香菇片、葱、姜、料酒、盐、醋、”奶汤”(即鸡、鸭肘子和骨头炖的汤）各过量。将鲤鱼去鳞开膛、除去内脏、漂洗洁净、切成瓦块状态，与葱、姜一同投入油炒勺颠翻几下，参与料酒、盐等调料；而后参与”奶汤”，待沸再加过量的火腿片、玉兰片、香菇片等；炖约3分钟盛入火锅内上桌，上桌后将锅下的白酒点熄灭开，佐以姜、醋汁食用；止咳消肿、滋补强身、适于咳嗽、气喘、胸部胀满之患者服食。
鲤鱼汤
原料：鲤鱼1条（约600克），玉兰片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒、茴香各过量，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（实耗50克）。
制法：先要洗净鲤鱼，剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮切斜块；菜心用开水烫一下。将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。
效用：利水消肿、通乳下气。实用于水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄疸、妊娠水肿等病症者食用。
家养大鲤鱼怎样做好吃
一、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。
做法：
1、先将预备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后荡涤洁净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样能力繁难入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚过度即可。
2、接着再把预备好的葱姜蒜等都荡涤洁净，先把葱白切大概三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜荡涤洁净后雷同切成薄片备用。
3、在锅中放入过量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时刻再放入过量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。
4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。
二、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各过量。
做法：
1、杀好的鱼荡涤洁净，而后在鱼背上切两条3厘米的口，而后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种预备好的调料对成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，而后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时刻再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，极速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。
做法：
1、先把鲤鱼荡涤洁净，而后在离鳃的中央切一刀，这个中央一条红色的物品，这是一条腺。这个时刻你可以微微的拍打鱼身，，这样这条腺就可以轻松的抽进去了，这样鱼肉就不会腥了。
2、而后在鱼的两头斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入过量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的期间。
3、接着在锅中放入过量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，而后关火间接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。关于鲤鱼怎样做好吃的疑问，这也是一种繁难又美味的做法。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
