腌制咸猪蹄怎样做好吃
导语：腌制咸猪蹄怎样做好吃?以下是小编为大家整顿的文章，欢迎阅读!宿愿对大家有所协助!
一、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制造：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一起用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜装点。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐过量。
制造：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加水过量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
效用：补血消肿。实用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制造：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅白色为度。
(3)添加猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
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