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美食
虾肉怎样做好吃
虾肉怎样做好吃
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虾肉怎样做好吃
疏导语：很多人青睐吃虾，那么虾应该怎样做才好吃呢？接上去是小编为你带来搜集整顿的文章，欢迎阅读！
奶酪焗虾
主料：
鲜虾(过量)、土豆(过量)
调料：
马苏里拉奶酪(过量)、黑胡椒粉(过量)、牛奶(过量)、黄油(过量)、盐(过量)
做法：
1、将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾肠。
2、用刀从虾的背部将虾肉切开，就坚持虾的尾部不要切断。
3、将虾背关上，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
4、在虾肉上撒少许盐，用手涂抹平均;再撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟。
5、土豆削皮切成薄片，上锅蒸10分钟即可，放在碗中碾碎，参与黄油、盐、黑胡椒粉搅拌平均，渐渐参与牛奶，搅拌至浓稠的糊状。
6、将拌好的土豆泥填在虾背上，撒下马苏里拉奶酪。
7、烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。
金丝沙拉凤尾虾
食材：
沙虾(300克)、土豆(2个)、色拉酱(60克)、炼乳(20克)、柠檬汁(几滴)、淀粉(50克)、面粉(50克)、鸡蛋(1个)、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)
做法：
1、把2个土豆刨去外皮，切成平均的细丝。
2、放入油锅炸成金黄色的土豆松，放在餐巾纸上吸去油分。
3、决定新颖的沙虾【也称小对虾】，剥去头壳，留下尾巴，剥成凤尾虾仁。
4、背部开刀去除下线，放大批的盐和淀粉上浆。
5、面粉、淀粉、吉士粉混合，加一个鸡蛋和过量的水调成稀糊，再加2克泡打粉调匀。
6、浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下，裹上一层粉，这样更容易挂糊，而后再放入面糊中裹一层脆皮糊。
7、放入4成左右的油温里炸熟，炸至金黄色，外皮发脆捞出。
8、色拉酱和炼乳混合，加几滴柠檬汁搅拌平均，做成复合酱，酸甜幽香，十分可口。
9、炸好的凤尾虾裹一层复合酱，再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松，装点装盘。
小窍门：
土豆丝要切的细而平均，炸出的土豆松口感才会分歧，不然粗的还没炸脆，细丝曾经炸过分了。
椰香避风塘炒虾
主料：
北极甜虾(250g)、椰蓉(20g)、面包糠(过量)、姜(一块)、青红尖椒(各过量)、葱(一段)、香菜(一颗)、蒜(一头或更多)
调料：
料酒(5ml)、白胡椒粉(少许)、生粉(少许)、盐(过量)、食用油(过量)、厨房用纸(过量)
做法：
1、预备好所有资料，虾提早人造解冻;
2、北极甜虾用厨房用纸吸干水分，而后参与料酒，白胡椒粉，用手抓捏平均;
3、参与少许生粉，将虾拌匀，使得每只虾外表都平均的裹上一层薄薄的淀粉;
4、锅中倒入过量食用油，大火加热至有许多小泡泡冒出，将北极虾下锅，大火炸。这里可以像我这样，将锅歪斜，而后分批次将虾下锅，半煎半炸，可以缩小油的用量;
5、炸至虾外表金黄，体积收缩，就可以捞进去了;
6、将炸好的虾放在厨房用纸上，吸去外表多余的油分，备用;
7、处置其余的食材。青红椒斜切小段，姜蒜去皮后，切成细末;
8、锅中留底油(可以比往常做菜稍微多一些)，将葱姜蒜和尖椒下锅，小火煸炒;
9、不时炒到蒜粒金黄，香味浓烈;
10、倒入面包糠，继续小火翻炒，直至面包糠变的金黄酥松;
11、参与之前处置好的虾，转中小火，不停翻炒;
12、参与椰蓉和过量盐，继续翻炒，直至每只虾的外表都平均裹下面包糠和椰蓉;
13、关火出锅装盘食用。食用的时刻，可以撒上一些切碎的香菜末。
小窍门：
1、这道菜用鲜虾也可，另外也可以用鸡翅、蟹等等替代虾，或许用素菜也可(比如藕，土豆，豆角，茄子等等);
2、炸虾的时刻，期间不要太久，免得将虾炸老。在虾的外表裹上一层生粉，也是为了起到锁住水分的和参与口感的作用;
3、这道菜，蒜的用量必定要大，否则就不是那个滋味了;
4、煸炒蒜末时，记得要用小火，渐渐翻炒直至水分耗干，色彩金黄，这么做进去的蒜粒才喷香酥脆;
5、假设加椰蓉的话，要在出锅前加，稍稍翻炒后就出锅，要不然就香味尽失了哦。
龙井虾仁
主料：
新颖海虾(300g)
调料：
龙井茶(过量)、鸡蛋(一个)、绍酒(一勺)、盐(过量)、油(过量)
做法：
1、将鲜活的西湖河虾，剥去虾壳;把虾仁在水中不时冲洗，漂洗去血水后，擦干虾仁水份。
2、将虾仁放些盐和鸡蛋清，微微搅拌至有粘性，再放入淀粉上浆后静置。
3、取一小茶杯，将龙井茶叶，在小茶杯里用开水冲泡开;一分钟后滤出茶水，留茶叶和茶汁待用。
4、另起油锅，当炒锅里油温四五成热时，将虾仁倒入;极速划散，虾仁变红色即可捞出。
5、炒锅里留大批油，将滑好的虾仁倒入，加酒翻颠;而后，迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内，加盐翻炒几下入味即可。
小窍门：
新颖河虾很难剥壳，所以买回家后，先放冰箱里冰一会，再拿进去就很容易剥去虾壳。
香酥椰味虾
主料:
鲜虾(15个)
调料:
淀粉(过量)、鸡蛋(1个)、面包粉(过量)、椰子粉(过量)
做法：
将鲜虾去皮，沥干水分，放入盐、黑胡椒腌制5分钟，平均的沾上一层淀粉，再裹上一层蛋液，放入面包粉和椰子粉混合的粉中，放入锅中炸制酥脆即可。
小贴士：
大虾洗净后必定要沥干水分，否则炸的环节容易迸出油。
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虾肉怎样做好吃
疏导语：很多人青睐吃虾，那么虾应该怎样做才好吃呢？接上去是小编为你带来搜集整顿的文章，欢迎阅读！
奶酪焗虾
主料：
鲜虾(过量)、土豆(过量)
调料：
马苏里拉奶酪(过量)、黑胡椒粉(过量)、牛奶(过量)、黄油(过量)、盐(过量)
做法：
1、将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾肠。
2、用刀从虾的背部将虾肉切开，就坚持虾的尾部不要切断。
3、将虾背关上，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
4、在虾肉上撒少许盐，用手涂抹平均;再撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟。
5、土豆削皮切成薄片，上锅蒸10分钟即可，放在碗中碾碎，参与黄油、盐、黑胡椒粉搅拌平均，渐渐参与牛奶，搅拌至浓稠的糊状。
6、将拌好的土豆泥填在虾背上，撒下马苏里拉奶酪。
7、烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。
金丝沙拉凤尾虾
食材：
沙虾(300克)、土豆(2个)、色拉酱(60克)、炼乳(20克)、柠檬汁(几滴)、淀粉(50克)、面粉(50克)、鸡蛋(1个)、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)
做法：
1、把2个土豆刨去外皮，切成平均的细丝。
2、放入油锅炸成金黄色的土豆松，放在餐巾纸上吸去油分。
3、决定新颖的沙虾【也称小对虾】，剥去头壳，留下尾巴，剥成凤尾虾仁。
4、背部开刀去除下线，放大批的盐和淀粉上浆。
5、面粉、淀粉、吉士粉混合，加一个鸡蛋和过量的水调成稀糊，再加2克泡打粉调匀。
6、浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下，裹上一层粉，这样更容易挂糊，而后再放入面糊中裹一层脆皮糊。
7、放入4成左右的油温里炸熟，炸至金黄色，外皮发脆捞出。
8、色拉酱和炼乳混合，加几滴柠檬汁搅拌平均，做成复合酱，酸甜幽香，十分可口。
9、炸好的凤尾虾裹一层复合酱，再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松，装点装盘。
小窍门：
土豆丝要切的细而平均，炸出的土豆松口感才会分歧，不然粗的还没炸脆，细丝曾经炸过分了。
椰香避风塘炒虾
主料：
北极甜虾(250g)、椰蓉(20g)、面包糠(过量)、姜(一块)、青红尖椒(各过量)、葱(一段)、香菜(一颗)、蒜(一头或更多)
调料：
料酒(5ml)、白胡椒粉(少许)、生粉(少许)、盐(过量)、食用油(过量)、厨房用纸(过量)
做法：
1、预备好所有资料，虾提早人造解冻;
2、北极甜虾用厨房用纸吸干水分，而后参与料酒，白胡椒粉，用手抓捏平均;
3、参与少许生粉，将虾拌匀，使得每只虾外表都平均的裹上一层薄薄的淀粉;
4、锅中倒入过量食用油，大火加热至有许多小泡泡冒出，将北极虾下锅，大火炸。这里可以像我这样，将锅歪斜，而后分批次将虾下锅，半煎半炸，可以缩小油的用量;
5、炸至虾外表金黄，体积收缩，就可以捞进去了;
6、将炸好的虾放在厨房用纸上，吸去外表多余的油分，备用;
7、处置其余的食材。青红椒斜切小段，姜蒜去皮后，切成细末;
8、锅中留底油(可以比往常做菜稍微多一些)，将葱姜蒜和尖椒下锅，小火煸炒;
9、不时炒到蒜粒金黄，香味浓烈;
10、倒入面包糠，继续小火翻炒，直至面包糠变的金黄酥松;
11、参与之前处置好的虾，转中小火，不停翻炒;
12、参与椰蓉和过量盐，继续翻炒，直至每只虾的外表都平均裹下面包糠和椰蓉;
13、关火出锅装盘食用。食用的时刻，可以撒上一些切碎的香菜末。
小窍门：
1、这道菜用鲜虾也可，另外也可以用鸡翅、蟹等等替代虾，或许用素菜也可(比如藕，土豆，豆角，茄子等等);
2、炸虾的时刻，期间不要太久，免得将虾炸老。在虾的外表裹上一层生粉，也是为了起到锁住水分的和参与口感的作用;
3、这道菜，蒜的用量必定要大，否则就不是那个滋味了;
4、煸炒蒜末时，记得要用小火，渐渐翻炒直至水分耗干，色彩金黄，这么做进去的蒜粒才喷香酥脆;
5、假设加椰蓉的话，要在出锅前加，稍稍翻炒后就出锅，要不然就香味尽失了哦。
龙井虾仁
主料：
新颖海虾(300g)
调料：
龙井茶(过量)、鸡蛋(一个)、绍酒(一勺)、盐(过量)、油(过量)
做法：
1、将鲜活的西湖河虾，剥去虾壳;把虾仁在水中不时冲洗，漂洗去血水后，擦干虾仁水份。
2、将虾仁放些盐和鸡蛋清，微微搅拌至有粘性，再放入淀粉上浆后静置。
3、取一小茶杯，将龙井茶叶，在小茶杯里用开水冲泡开;一分钟后滤出茶水，留茶叶和茶汁待用。
4、另起油锅，当炒锅里油温四五成热时，将虾仁倒入;极速划散，虾仁变红色即可捞出。
5、炒锅里留大批油，将滑好的虾仁倒入，加酒翻颠;而后，迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内，加盐翻炒几下入味即可。
小窍门：
新颖河虾很难剥壳，所以买回家后，先放冰箱里冰一会，再拿进去就很容易剥去虾壳。
香酥椰味虾
主料:
鲜虾(15个)
调料:
淀粉(过量)、鸡蛋(1个)、面包粉(过量)、椰子粉(过量)
做法：
将鲜虾去皮，沥干水分，放入盐、黑胡椒腌制5分钟，平均的沾上一层淀粉，再裹上一层蛋液，放入面包粉和椰子粉混合的粉中，放入锅中炸制酥脆即可。
小贴士：
大虾洗净后必定要沥干水分，否则炸的环节容易迸出油。
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