新颖海苔怎样做好吃
新颖海苔怎样做好吃
做法1：
芋头〈去皮〉400克香菇12克红萝卜80克豆包120克西芹〈约145克〉3叶寿司海苔4张油1匙盐过量无机白胡椒粉少许〈可不放〉水〈视芋头的坚实及水分酌量〉过量做法
步骤：
1芋头保留方法:芋头采收后，无论是放在常温或冷藏保鲜期都很短，容易烂掉，而且一年只采收一次性。好的.食材不易取得，当采收后须好好保留，要保留需了解食材属性。它的最好保留模式是用冷冻，可保鲜一整年。就是将新颖芋头连皮整颗洗净，晾干削皮后(无法再荡涤，削皮时留意表皮洁净)，看往后用途，可以切块、切丝、切条、切丁…等，用塑胶袋分袋包装，将袋口系紧，放入冷冻库冰存，取出要用时，如用蒸的可先解冻较快，如间接下锅煮不用解冻，不失风味。
2所有食材
3资料洗净，香菇泡软，西芹去粗丝、芋头、豆包、西芹切丝、红萝卜刨丝、香菇切小丁
4锅中入油，依序放入香菇、豆包、红萝卜、芋头稍拌炒，再添加盐、水、西芹拌均，稍焖炒至芋头半熟，起锅放凉备用
5取竹帘，摆上海苔片，将作法2芋头拌料，直丝同向舖约2/3张宽海苔片上，两旁预留约1公分不铺，稍压紧实，卷起成圆柱〈寿司〉状，摆入铺保鲜膜平盘上，下面再盖上一层保鲜膜，放入煮滚水蒸锅内蒸约8~10分锅即可
6放凉较好切割，可间接切割食用，或沾酱〈如姜末酱汁、番茄酱食用，也可稍煎，淋酱食用〉
7注：作法3 留意事项 1.铺芋头丝资料，须丝与海苔直向相反，芋头卷能力卷得较扎实，切后才不会散开2.保鲜膜目前市售有环保无毒耐高温的产品较好3.平盘上铺保鲜膜是防止，海苔卷黏盘，所以卷与卷之间需稍留距离，以防互黏，下面再覆蓋保鲜膜是防止水滴在海苔卷上
做法2：
吐司3片，枯燥海苔3片，肉松过量，黄瓜片若干，白芝麻少许，低脂沙拉酱过量
步骤
1.预备所需食材
2.吐司切去四边，微微压实
3.将一片海苔搁置于吐司片中央
4.翻面，涂少许沙拉酱
5.铺一层肉松
6.正中央放少许黄瓜丝
7.将吐司片从一侧卷起，裹紧。
做法3：
蒸好的米饭2大碗，寿司用海苔2张，虾6只，鱿鱼2小片，日本红姜丝若干蛋清1/2个，厚蛋条，盐，黑胡椒粉，米料酒，日本酱油
步骤
1、虾去壳，去沙线，鱿鱼去皮，洗净剁泥，添加盐、黑胡椒粉、米料酒、蛋清拌匀后，再和米饭一同拌匀。
2、在寿司卷帘上铺好海苔，把调好的米饭平均平铺上，放上厚蛋条和红姜丝后卷起、压实、实现。
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