豆面怎样做好吃豆面是临县的传统风味面食，不论逢年过节，迎亲送友，还是生辰满月，都离不开它，豆面怎样做好吃呢，当天小编就为大家来揭晓答案！豆面怎样做好吃1.将豌豆与小麦混合，磨成细面，将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖重复轧匀，揉光，盖湿洁布稍饧，2.面团饧约30分钟后上案，揉生长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从…。
豆面怎样做好吃
豆面是临县的传统风味面食，不论逢年过节，迎亲送友，还是生辰满月，都离不开它。豆面怎样做好吃呢，当天小编就为大家来揭晓答案！
豆面怎样做好吃
1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖重复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。
2.面团饧约30分钟后上案，揉生长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，而后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把短暂寄存，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特意是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。
豆面的营养价值
蛋白质21克
脂肪1.4克
碳水化合物55.2克
维生素B10.55毫克
维生素B20.23毫克
钙73毫克
磷73毫克
铁73毫克
吃法：和好后用压面机压成面条吃、也可做成凉粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩还有河捞面用温水和面可擀面条或做剔尖、猫耳朵等面食。
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