豆腐百叶结怎样做好吃
百叶结，其实指的是豆腐皮。然而在各个中央有各种叫法。在南边百叶结被叫成豆腐皮或许腐竹。在北边或许就被叫成百叶结。上方是小编大家带来的豆腐百叶结烧肉的做法！
豆腐百叶结怎样做好吃
百叶结烧肉的食材
带皮五花肉600克
百叶结过量
八角1-2个
桂皮1小块
姜3片克
香葱2根克
冰糖5粒
料酒1汤匙（15ml）
老抽1汤匙
生抽1汤匙（15ml）
盐1小匙
百叶结烧肉的做法步骤
1.预备上班，事前在盆中装入凉水，添加一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
2.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
3.捞出后晾凉，切成平均的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火缓缓煸炒。
4.小火煸炒至五花肉外表悄然变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
5.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液色彩变深。
6.倒入炒过的五花肉块，翻炒平均。
7.再添加料酒、生抽、老抽。
8.翻炒平均。
9.添加没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10.放入锅中用小火炖煮（我用的`是珐琅铸铁锅，也可以用砂锅或许间接用炒锅煮）。
11.待肉煮至七成熟时（约40分钟），添加百叶结同煮。
12.炖至五花肉软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
制造小贴士
1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除外表的脏物品。
2、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼进去一局部，加之我挑的肉相对比拟精，所以吃起来不会平淡；炖肉时要加热水。 ◎炒五花肉进去的油可以用来炒菜、拌面等很香。
3、炒糖色也可以用白糖，嫌费事的也可以间接跳过炒糖色这一步。
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