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美食
好吃的金针菇的做法
好吃的金针菇的做法
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好吃的金针菇的做法
| 1.葱油拌双黄 |
食材：黄花菜一把，新颖金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖。
做法：
1、干黄花菜和枸杞子区分用清水浸泡一小时左右。
2、金针菇切去根部，洗净；香葱葱白局部切段，翠绿局部切葱花；洋葱切大片、
3、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子区分穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。
4、锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。
5、将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精参与容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。
6. 食用前洒上葱花略拌，装盘即可。
| 2.胡萝卜金针奶酪卷 |
食材：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。
做法：
1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。
| 3.金针菇烩豆腐 |
食材：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。
做法：
1、金针菇焯水，这样可以去掉它下面的黏液，愈加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，而后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒平均。
3、把刚才焯好水的金针菇放出来，加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时刻勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！
| 4.韩国泡菜汤 |
食材：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块、大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、 大酱1勺。
做法：
1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。
2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，而后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，而后区分放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、 往锅内倒入洗米水，转大火，而后调入大酱。
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
| 5.金针菇酸辣汤 |
食材：金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只，鸡蛋1个、醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、 糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（参与50ml清水混分解水淀粉）香油1/2小匙。
做法：
1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。
2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。
5、参与生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。
6、下入豆腐丝煮至水开。
7、小火参与水淀粉勾芡。
8、 待汤汁略显浓稠后下入蛋液。
9、蛋液构成蛋花后马上参与最后15ml醋后关火淋入香油制造实现。
| 6.辣白菜豆腐汤 |
食材：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）
以上食材及重量依团体喜好增减。
做法：
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味。辣白菜自身很咸，依据团体口味往汤里加点盐调味即可。
| 7.金针菇炒鸡蛋 |
食材：金针菇、鸡蛋3个、盐过量、色拉油。
做法：
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌平均。再倒入少许盐。（青睐吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
| 8.开胃凉拌红油金针菇 |
食材：金针菇、红萝卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。
做法：
1. 将金针菇的底端的根切去。
2. 烧锅开水，参与点盐和油， 放入金针菇出来煮。
3. 金针菇煮到九成熟时参与红萝卜丝一同煮。
4. 所有煮熟后过凉沥干水分放入碗内。
5. 参与预备好的紫甘蓝丝。
6. 再参与蒜末、小米椒段、盐和白醋。
7. 参与预备好的红辣椒油，拌平均。
8. 在碗两边放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入两边。
9. 抽掉模具， 最后在外表撒上些小葱末。
| 9.金针菇培根卷 |
食材：金针菇200克，培根1包，黑椒汁过量，海鲜酱油过量，蚝油过量，糖过量。
做法：
1、金针菇洗净在热水里烫一下，取出待用！培根一切为二后待用。
2、取一个碗，参与海鲜酱油，蚝油，黑椒汁，糖，水拌匀后待用。
3、把金针菇放入培根上，而后把培根卷起，而后用牙签固定。
4、起油锅，锅里用油擦一下，烧热后放入卷好的培根卷，带培根炸的金黄色后，倒入事前调好的汁，稍微煮一下，大火收汁后即可出锅。
| 10.剁椒蒸金针菇 |
食材：金针菇过量、剁椒过量、醋少许、香油过量、小葱过量。
做法：
1、金针菇洗净切去尾部，划一的码放在盘内。
2、剁椒酱放大批醋调成味汁淋在金针菇上。
3、蒸锅大火烧上汽后，放入装有金针菇的盘子，蒸制5-8分钟。
4、取出撒上香葱，淋上香油即可。
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金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰盛，中选环球卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必须的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、有机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。
锌
金针菇中含锌量比拟高，有促成儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男子预防前列腺疾病也较有助益。
钾
经常食用金针菇，不只可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适宜高血压患者、瘦削者和中老年人食用，这关键是由于它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学试验标明在金针菇中，特意是在菌柄中含有丰盛的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，参与胃肠的静止，促成消化配置。粗纤维还可调理胆固醇的代谢，降落体内胆固醇含量，并能促成体内重金属离子的扫除。
朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御才干。而日本的钻研人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具备良好的抗癌活性。
赖氨酸
金针菇含有人体必须氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于普通菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰盛，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
铜
铜是人体肥壮无法缺少的微量营养素，关于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等外脏的发育和配置有关键影响。
蛋白质及多糖
金针菇含丰盛的蛋白质及多糖，具备降落血液中胆固醇的作用，能协助降落血压，关于预防瘦削症、糖尿病和动脉软化均有效用。
胡萝卜素
金针菇含有胡萝卜素，可促成皮肤细胞代谢，防止皮肤毛糙及色素从容，延缓苍老。
维生素B2
金针菇中含有维生素B2，不足维生素B2不足它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素A
维生素A可缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的出现，还能包全皮肤，促成成长发育。
香菇嘌呤
金针菇中香菇嘌呤，具备降落血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管软化。
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好吃的干金针菇的做法
金针菇的做法
金针菇肉末的做法
金针菇的繁难做法
金针菇汤的做法
炒金针菇的做法
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好吃的金针菇的做法
| 1.葱油拌双黄 |
食材：黄花菜一把，新颖金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖。
做法：
1、干黄花菜和枸杞子区分用清水浸泡一小时左右。
2、金针菇切去根部，洗净；香葱葱白局部切段，翠绿局部切葱花；洋葱切大片、
3、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子区分穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。
4、锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。
5、将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精参与容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。
6. 食用前洒上葱花略拌，装盘即可。
| 2.胡萝卜金针奶酪卷 |
食材：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。
做法：
1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。
| 3.金针菇烩豆腐 |
食材：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。
做法：
1、金针菇焯水，这样可以去掉它下面的黏液，愈加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，而后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒平均。
3、把刚才焯好水的金针菇放出来，加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时刻勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！
| 4.韩国泡菜汤 |
食材：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块、大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、 大酱1勺。
做法：
1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。
2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，而后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，而后区分放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、 往锅内倒入洗米水，转大火，而后调入大酱。
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
| 5.金针菇酸辣汤 |
食材：金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只，鸡蛋1个、醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、 糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（参与50ml清水混分解水淀粉）香油1/2小匙。
做法：
1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。
2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。
5、参与生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。
6、下入豆腐丝煮至水开。
7、小火参与水淀粉勾芡。
8、 待汤汁略显浓稠后下入蛋液。
9、蛋液构成蛋花后马上参与最后15ml醋后关火淋入香油制造实现。
| 6.辣白菜豆腐汤 |
食材：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）
以上食材及重量依团体喜好增减。
做法：
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味。辣白菜自身很咸，依据团体口味往汤里加点盐调味即可。
| 7.金针菇炒鸡蛋 |
食材：金针菇、鸡蛋3个、盐过量、色拉油。
做法：
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌平均。再倒入少许盐。（青睐吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
| 8.开胃凉拌红油金针菇 |
食材：金针菇、红萝卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。
做法：
1. 将金针菇的底端的根切去。
2. 烧锅开水，参与点盐和油， 放入金针菇出来煮。
3. 金针菇煮到九成熟时参与红萝卜丝一同煮。
4. 所有煮熟后过凉沥干水分放入碗内。
5. 参与预备好的紫甘蓝丝。
6. 再参与蒜末、小米椒段、盐和白醋。
7. 参与预备好的红辣椒油，拌平均。
8. 在碗两边放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入两边。
9. 抽掉模具， 最后在外表撒上些小葱末。
| 9.金针菇培根卷 |
食材：金针菇200克，培根1包，黑椒汁过量，海鲜酱油过量，蚝油过量，糖过量。
做法：
1、金针菇洗净在热水里烫一下，取出待用！培根一切为二后待用。
2、取一个碗，参与海鲜酱油，蚝油，黑椒汁，糖，水拌匀后待用。
3、把金针菇放入培根上，而后把培根卷起，而后用牙签固定。
4、起油锅，锅里用油擦一下，烧热后放入卷好的培根卷，带培根炸的金黄色后，倒入事前调好的汁，稍微煮一下，大火收汁后即可出锅。
| 10.剁椒蒸金针菇 |
食材：金针菇过量、剁椒过量、醋少许、香油过量、小葱过量。
做法：
1、金针菇洗净切去尾部，划一的码放在盘内。
2、剁椒酱放大批醋调成味汁淋在金针菇上。
3、蒸锅大火烧上汽后，放入装有金针菇的盘子，蒸制5-8分钟。
4、取出撒上香葱，淋上香油即可。
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金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰盛，中选环球卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必须的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、有机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。
锌
金针菇中含锌量比拟高，有促成儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男子预防前列腺疾病也较有助益。
钾
经常食用金针菇，不只可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适宜高血压患者、瘦削者和中老年人食用，这关键是由于它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学试验标明在金针菇中，特意是在菌柄中含有丰盛的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，参与胃肠的静止，促成消化配置。粗纤维还可调理胆固醇的代谢，降落体内胆固醇含量，并能促成体内重金属离子的扫除。
朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御才干。而日本的钻研人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具备良好的抗癌活性。
赖氨酸
金针菇含有人体必须氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于普通菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰盛，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
铜
铜是人体肥壮无法缺少的微量营养素，关于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等外脏的发育和配置有关键影响。
蛋白质及多糖
金针菇含丰盛的蛋白质及多糖，具备降落血液中胆固醇的作用，能协助降落血压，关于预防瘦削症、糖尿病和动脉软化均有效用。
胡萝卜素
金针菇含有胡萝卜素，可促成皮肤细胞代谢，防止皮肤毛糙及色素从容，延缓苍老。
维生素B2
金针菇中含有维生素B2，不足维生素B2不足它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素A
维生素A可缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的出现，还能包全皮肤，促成成长发育。
香菇嘌呤
金针菇中香菇嘌呤，具备降落血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管软化。
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