莲藕排骨汤怎样做
“莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制造原料重要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。”上方是小编整顿的莲藕排骨汤怎样做，宿愿能够协助到大家。
莲藕排骨汤怎样做
做法一
资料：
排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐过量。
做法：
1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保管备用，葱切成葱花;
2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干;
3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，添加足量清水，放入低压锅;
4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大概1小时;
5、莲藕去皮，切成块，撒上过量食盐，拌匀后腌制大概10分钟;
6、将莲藕放入闪过中，用小火继续煲1小时;
7、最后加过量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。
做法二
原料：猪排骨、莲藕各500克。
调料：高汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、葱段各过量。
做法：
1、将猪排骨洗净后剁成小块，放入碗内，放料酒、盐腌渍15分钟后在冷水中加热焯水，待用。
2、将莲藕去两端的蒂结，剖开，洗净泥沙，切成片。
3、猪排骨入锅，放入姜片、葱段和料酒，注入足量高汤，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入莲藕片，改用小火温煮2个小时，直至猪排骨熟好。
4、放入盐、味精、胡椒粉等调料调味，即可。
小贴士：熬汤用的莲藕选用偏白色的较好，口感比拟粉，偏白色的莲藕比拟脆。
广式莲藕排骨汤的做法
莲藕去掉根，去皮后洗净切成块。玉米洗净切成厚片。
排骨切块后用清水洗洁净，下到凉水锅里一同煮开焯水。
焯好水后的排骨用温水在荡涤一下放入锅内（低压锅、砂锅、电饭锅）。把莲藕、玉米也一同放入锅内。
把刚才焯过排骨的水去除浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内，假设此汤不够在添加过量清水没过排骨玉米即可。煲40分钟左右。
小贴士
1.普通如今都是默认锅所以调到煲汤档即可，假设是普通锅要煲40分钟左右。
2.炖好的汤喝的时刻加过量盐调味即可，重要喝的是汤鲜。
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