鲫鱼太小怎样做好吃
导语：鲫鱼在咱们家庭里，做进去，很入味，以下小编为大家引见鲫鱼太小怎样做好吃文章，欢迎大家阅读参考!
鲫鱼太小怎样做好吃
红烧鲫鱼
资料
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油
做法
1、荡涤洁净鱼的腹腔，如今的水体都有不同水平的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！由于鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――留意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧平均抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太青睐一些沾面粉的做法，感觉那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种色彩搭配看起来不错！
5、下锅拉，油烧冒蓝yan后，下入配料煸香，火不能太大，关键是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时刻就可以把配料捞出待用，红辣椒特意留意不能炸黑了，那就不难看了
7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时刻小心，弄断了就砸锅了
8、而后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开局煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后添加最关键的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
9、放入先前的配料一同烧，汤中放入少许盐，要思考量哦，由于酱油也是咸的，前面还要加酱，包含鱼自身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保障平均受热！
添加一大勺豆瓣酱，这个是我很青睐的物品～
10、烧一小会，鱼就熟了，期间久了就容易破坏形状。如今把鱼盛盘了，洒上葱叶――你认为这样就做好了吗？
11、锅里还有一些汤呢！精髓所在啊！添加少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌平均，有一点稀薄的时刻就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己掌握，少了太干，多了没味！搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！
清炖鲫鱼
菜谱简介
汤鲜肉香，营养丰盛。
资料
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗洁净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次添加葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再添加高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中添加精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
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