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羊肉性温，夏季常吃羊肉，不只可以参与人体热量，抵御凛冽，而且还能参与消化酶，包全胃壁，修复胃粘膜，协助脾胃消化，起到抗苍老的作用，那么羊排怎样做呢，小编介绍他的做法大全给你吧。
羊排的做法1
1、酥香烤羊排
资料预备：小羊排 1斤，洋葱 1个，盐 少许，植物油 少许，辣椒粉 过量（按团体口味），孜然粉 过量（按团体口味），黄酒 15毫升，蒜蓉辣酱 1袋（100克）
做法：
1、小羊排荡涤洁净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟
2、将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一同
3、混合的资料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 时期戴手套按摩下 熟后口感更好
4、水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松拔出即可
5、两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 高低火烘烤 多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感
6、30分钟后取出 翻面继续涂油 烤制20分钟
7、取出撒上孜然粉 辣酱粉 关上锡纸 肉厚的一面朝上 再烤制20分钟
8、烤的环节羊排会收回噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩 一人吃掉一斤没疑问哦？
小贴士：
烤箱温度不同，烤制环节中， 还需观察 。谨防火大烤糊或许火候不到 ，羊排发硬。
2、黑椒烤羊排
资料预备：羊排 500g，土豆 两个，蒸鱼豉油，味极鲜酱油 ，蚝油 ，黑胡椒 ，孜然 ，盐 ，糖 ，二锅头 ，芝麻 炒香的，香葱末 过量
做法：
1、羊排洗净，一切调味混合好，将排骨抹匀
2、腌制两小时以上，可以隔夜。假设时期不够就把羊排身上划几刀减速入味儿
3、烤盘上抹油，铺好土豆片，摆上羊排，烤箱200度，半小时
4、叮！拿出来，将排骨身上刷一层蜂蜜，撒一些黑胡椒和孜然，继续回炉烤5分钟到10分钟
5、又叮！出来撒芝麻，香葱末，开吃！
3、孜然烤羊排
资料预备：羊排 过量，孜然粉 过量，辣椒粉 过量，盐 过量，姜 三片，桂皮 一片，八角 一个，花椒 一小戳，油 过量，锡纸 两张
做法：
1、羊排选外层有一层油皮的.比拟好，洗净放入低压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
2、将羊肉捞出沥干，晾凉
3、将盐平均的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量依据团体口味，抹好搁置半小时
4、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度高低火，烤20分钟，用锡纸包的目标是为了防止羊肉水扩散失口感发柴
5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸关上，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目标是上色和将外皮烤脆
6、外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！
羊排的做法2
【秘制生烤羊排】
原料：生羊排（不宜决定太嫩的，决定30斤以上的活羊的羊排）750克。
调料：孜然粉5克，辣椒粉5克。
腌羊排料：蒜香粉15克，盐过量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱丝15克，香料粉30克。
制造环节：
1、将羊排顺肋骨一根根切开，截成20厘米长的段，冲净血水，加腌羊排料腌制15分钟。
2、将腌好的羊排挂在烤架挂勾上，而后放入烧烤炉中（用烤鸭的`挂炉即可，也可以用烤箱，留意的是要降落温度至160度左右，但口味没有火烤的香），刚开局温度为 180—200度，烤15分钟后再将温度升高到260度左右烤大概5分钟，两边翻2次，而后转小火继续烤15分钟左右，取出，撒上孜然粉和辣椒粉，即可连同烤架放入盘内上桌。
制造主要： 1、羊排腌制要透，但不能太咸。 2、餐前羊排可提早多烤制几份，烤到八成熟，主人点菜后再入烤炉烤熟，浪费时期。
【特征烤羊排】
原料：净羊软腩排骨2斤。
调料：白卤水2斤，自制烧烤酱2两，生抽10克，白芝麻、孜然粉各5克，鸡蛋1个。
制造：
1、将羊软腩排骨汆水冲凉，入白卤水中卤制30分钟后取出；
2、将羊排摆入烤盘，放入温度管理在上300℃、下150℃的烤箱内，烤5分钟取出刷上生油（也刷上辣椒油），再烤3分钟，撒上孜然粉、白芝麻，摆放在垫有生菜的盘里；
3、鸡蛋磕入碗中，放入自制烧烤酱、生抽10克调匀，抹在羊排上即可。特点：自制卤水、烧烤酱是主要，羊排外酥里嫩，孜然味浓。
自制白卤水
原料：土鸡1只，猪筒骨2斤，猪皮（刮净）1斤。
调料：姜片、大葱块各120克，二金条辣椒、北京二锅头各50克，盐45克，味素100克。
制造：
1、将猪筒骨切开，土鸡切成大块，猪皮洗净汆水，用凉水冲凉；
2、汤锅入清水8千克，大火烧开，放入汆水猪筒骨、土鸡、猪皮烧沸后，撇去浮沫， 改小火慢熬3小时，过滤去渣留汤，参与A料调匀，将B料用开水浸泡10分钟，沥干水分，用纱布包扎成药料包，放入汤锅中慢火熬制3小时，即成卤汤。
3、将羊排汆水后冲凉，放入卤汤中卤制40分钟，离火浸泡20分钟取出晾干即成。
羊排的做法3
炖羊排的做法之葛根白芷炖羊排：
食材明细：羊排，葛根，白芷，大葱，食盐，胡萝卜，料酒，生姜；
1、羊排荡涤洁净放在锅中，加过量的清水用大火煮，煮开之后再煮几分钟，将羊排中的血水煮出，捞出用开水洗洁净油沫备用；
2、葛根洗洁净放在砂锅中，参与足量的清水用大火煮，煮开之后再改成小火熬煮半个小时，将药渣取出；
3、焯水后的羊排放在药汤之中，同时参与预备好的白芷，切成片状的生姜和切段的大葱，过量的料酒，盖上盖子用大火熬煮；
4、煮开之后就用小火，缓缓的.炖煮，一个小时左右，最后将切成稍厚的片状的胡萝卜加出来，炖上20分钟的样子，直至胡萝卜和羊肉都炖熟就可以出锅食用了。
炖羊排的做法之萝卜炖羊排（这是炖羊排最经典的做法）：
食材明细：萝卜，羊排，香菜，食盐，鸡精，香油，料酒，葱，生姜，花椒，八角，小茴香；
1、羊排洗洁净后放在锅中焯水片刻，水外面可以参与几片生姜，几根葱和少许的料酒，约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出，煮羊排的水倒掉，再以雷同的方法焯水一遍；
2、炒锅中加过量的油，烧热后将切好的葱姜蒜倒出来爆香，再把沥干水分的羊排也倒出来一同翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒进砂锅中；
3、在砂锅里加过量的开水，少许花椒，八角和小茴香，用小火慢炖，直至将羊肉炖熟，将预备好的白萝卜洗洁净切成块状放出来；
4、炖上十五分钟的样子就够了，在出锅前依据自己的口味加上过量的调味品，胡椒粉和鸡精提鲜，少许食盐调味，再撒上香菜即可。
民间传达着一句俗话“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天天气严寒，吃萝卜可以驱逐严寒，人们向来把萝卜比作人参，多吃萝卜，可以起到吃人参的成果，总之，在冬天吃萝卜对身材是百利而无一害的。
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羊排的做法大全
羊肉性温，夏季常吃羊肉，不只可以参与人体热量，抵御凛冽，而且还能参与消化酶，包全胃壁，修复胃粘膜，协助脾胃消化，起到抗苍老的作用，那么羊排怎样做呢，小编介绍他的做法大全给你吧。
羊排的做法1
1、酥香烤羊排
资料预备：小羊排 1斤，洋葱 1个，盐 少许，植物油 少许，辣椒粉 过量（按团体口味），孜然粉 过量（按团体口味），黄酒 15毫升，蒜蓉辣酱 1袋（100克）
做法：
1、小羊排荡涤洁净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟
2、将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一同
3、混合的资料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 时期戴手套按摩下 熟后口感更好
4、水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松拔出即可
5、两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 高低火烘烤 多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感
6、30分钟后取出 翻面继续涂油 烤制20分钟
7、取出撒上孜然粉 辣酱粉 关上锡纸 肉厚的一面朝上 再烤制20分钟
8、烤的环节羊排会收回噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩 一人吃掉一斤没疑问哦？
小贴士：
烤箱温度不同，烤制环节中， 还需观察 。谨防火大烤糊或许火候不到 ，羊排发硬。
2、黑椒烤羊排
资料预备：羊排 500g，土豆 两个，蒸鱼豉油，味极鲜酱油 ，蚝油 ，黑胡椒 ，孜然 ，盐 ，糖 ，二锅头 ，芝麻 炒香的，香葱末 过量
做法：
1、羊排洗净，一切调味混合好，将排骨抹匀
2、腌制两小时以上，可以隔夜。假设时期不够就把羊排身上划几刀减速入味儿
3、烤盘上抹油，铺好土豆片，摆上羊排，烤箱200度，半小时
4、叮！拿出来，将排骨身上刷一层蜂蜜，撒一些黑胡椒和孜然，继续回炉烤5分钟到10分钟
5、又叮！出来撒芝麻，香葱末，开吃！
3、孜然烤羊排
资料预备：羊排 过量，孜然粉 过量，辣椒粉 过量，盐 过量，姜 三片，桂皮 一片，八角 一个，花椒 一小戳，油 过量，锡纸 两张
做法：
1、羊排选外层有一层油皮的.比拟好，洗净放入低压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
2、将羊肉捞出沥干，晾凉
3、将盐平均的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量依据团体口味，抹好搁置半小时
4、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度高低火，烤20分钟，用锡纸包的目标是为了防止羊肉水扩散失口感发柴
5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸关上，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目标是上色和将外皮烤脆
6、外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！
羊排的做法2
【秘制生烤羊排】
原料：生羊排（不宜决定太嫩的，决定30斤以上的活羊的羊排）750克。
调料：孜然粉5克，辣椒粉5克。
腌羊排料：蒜香粉15克，盐过量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱丝15克，香料粉30克。
制造环节：
1、将羊排顺肋骨一根根切开，截成20厘米长的段，冲净血水，加腌羊排料腌制15分钟。
2、将腌好的羊排挂在烤架挂勾上，而后放入烧烤炉中（用烤鸭的`挂炉即可，也可以用烤箱，留意的是要降落温度至160度左右，但口味没有火烤的香），刚开局温度为 180—200度，烤15分钟后再将温度升高到260度左右烤大概5分钟，两边翻2次，而后转小火继续烤15分钟左右，取出，撒上孜然粉和辣椒粉，即可连同烤架放入盘内上桌。
制造主要： 1、羊排腌制要透，但不能太咸。 2、餐前羊排可提早多烤制几份，烤到八成熟，主人点菜后再入烤炉烤熟，浪费时期。
【特征烤羊排】
原料：净羊软腩排骨2斤。
调料：白卤水2斤，自制烧烤酱2两，生抽10克，白芝麻、孜然粉各5克，鸡蛋1个。
制造：
1、将羊软腩排骨汆水冲凉，入白卤水中卤制30分钟后取出；
2、将羊排摆入烤盘，放入温度管理在上300℃、下150℃的烤箱内，烤5分钟取出刷上生油（也刷上辣椒油），再烤3分钟，撒上孜然粉、白芝麻，摆放在垫有生菜的盘里；
3、鸡蛋磕入碗中，放入自制烧烤酱、生抽10克调匀，抹在羊排上即可。特点：自制卤水、烧烤酱是主要，羊排外酥里嫩，孜然味浓。
自制白卤水
原料：土鸡1只，猪筒骨2斤，猪皮（刮净）1斤。
调料：姜片、大葱块各120克，二金条辣椒、北京二锅头各50克，盐45克，味素100克。
制造：
1、将猪筒骨切开，土鸡切成大块，猪皮洗净汆水，用凉水冲凉；
2、汤锅入清水8千克，大火烧开，放入汆水猪筒骨、土鸡、猪皮烧沸后，撇去浮沫， 改小火慢熬3小时，过滤去渣留汤，参与A料调匀，将B料用开水浸泡10分钟，沥干水分，用纱布包扎成药料包，放入汤锅中慢火熬制3小时，即成卤汤。
3、将羊排汆水后冲凉，放入卤汤中卤制40分钟，离火浸泡20分钟取出晾干即成。
羊排的做法3
炖羊排的做法之葛根白芷炖羊排：
食材明细：羊排，葛根，白芷，大葱，食盐，胡萝卜，料酒，生姜；
1、羊排荡涤洁净放在锅中，加过量的清水用大火煮，煮开之后再煮几分钟，将羊排中的血水煮出，捞出用开水洗洁净油沫备用；
2、葛根洗洁净放在砂锅中，参与足量的清水用大火煮，煮开之后再改成小火熬煮半个小时，将药渣取出；
3、焯水后的羊排放在药汤之中，同时参与预备好的白芷，切成片状的生姜和切段的大葱，过量的料酒，盖上盖子用大火熬煮；
4、煮开之后就用小火，缓缓的.炖煮，一个小时左右，最后将切成稍厚的片状的胡萝卜加出来，炖上20分钟的样子，直至胡萝卜和羊肉都炖熟就可以出锅食用了。
炖羊排的做法之萝卜炖羊排（这是炖羊排最经典的做法）：
食材明细：萝卜，羊排，香菜，食盐，鸡精，香油，料酒，葱，生姜，花椒，八角，小茴香；
1、羊排洗洁净后放在锅中焯水片刻，水外面可以参与几片生姜，几根葱和少许的料酒，约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出，煮羊排的水倒掉，再以雷同的方法焯水一遍；
2、炒锅中加过量的油，烧热后将切好的葱姜蒜倒出来爆香，再把沥干水分的羊排也倒出来一同翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒进砂锅中；
3、在砂锅里加过量的开水，少许花椒，八角和小茴香，用小火慢炖，直至将羊肉炖熟，将预备好的白萝卜洗洁净切成块状放出来；
4、炖上十五分钟的样子就够了，在出锅前依据自己的口味加上过量的调味品，胡椒粉和鸡精提鲜，少许食盐调味，再撒上香菜即可。
民间传达着一句俗话“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天天气严寒，吃萝卜可以驱逐严寒，人们向来把萝卜比作人参，多吃萝卜，可以起到吃人参的成果，总之，在冬天吃萝卜对身材是百利而无一害的。
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